GEA の汎用性が高い加工装置と機械により、ベーカリー部門は想像力に富んだ新しいビスケットのレシピ、形状、形態、触感を開発して、消費者を誘惑することができます。
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
GEA が提供する押出機と共押出機、オーブンシステムと冷却システムは、完璧なプレーンビスケット、デコレーションビスケット、フィリング入りビスケットまたはンドイッチビスケットを保証します。当社の最先端システムは、広範囲の生地、ミックス、フィリングに対応して処理できます。
GEA の機械と生産ラインは、高い効率、信頼性、持続可能性を実現するように設計されています。GEA の個別ローブポンプシステムを使用して行う生地の充填は、各ビスケット型ごとに適切な量のミックスが正確に充填され、完璧に形成された製品を製造し、無駄を削減することを保証します。機械が稼働中に作業パラメータの調整を行うことができるため、ラインの停止を最小限に抑えることができます。
当社では、ワイヤカットビスケットの製造で滑らかな生地をトレーに充填する場合に対応して、微粒子の有無にかかわらず、流体、高密度のミックスとホイップミックスに対応できる汎用性が高いデポジッターが用意されています。
当社の共押出機モデルは、オーブンバンドまたはコンベア上の焼成トレーのいずれかに直接 2 つの異なる生地ミックスと流体フィリングを同時に充填することができます。
サンドイッチクッキー専用システムは、ビスケット反転、フィリングの充填、キャッピングの工程をそれぞれ自動化して、効率とスループットを最適化します。
GEA オーブンは、全てのビスケットが完璧な色と所望の触感を持つことを保証します。 ラインが定常状態で稼働している場合、当社のオーブンでは、オペレータが不要で、市場で最も厚く最も効率的な断熱システムはエネルギーとコストを節約します。
GEA は、お客様のために一層の努力を厭わず、イタリアにある 2 つの GEA ベーカリー体験センター (BEC) では食品加工技術に関する専門知識を提供しています。このセンターは、お客様が確立したレシピの既存工程を改善する上に役立つとともに、新たなレシピとベーカリーコンセプトの開発プロセスの支援にも有用です。レシピと工程は GEA のベーカリー装置と技術の範囲でテストされ、最高品質の製品を実現するため、最も効率的で費用対効果の高い持続可能な工程を案出します。BEC におけるエンジニアは、お客様の工場に納入される全ての GEA 機械の出荷時の試験も行います。
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
食品加工向けの冷蔵・加熱
自然に正確な温度要件を満たす
Get the GEA Soft Dough Cookies brochure.
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
製品および技術
4 の 4 を表示する
シーティングライン
GEA は、生地のさまざまな粘度と質感を取り扱うことができる柔軟性のあるシーティングソリューションを提供し、ストレスフリーのシーティングと最適な生地の厚さを保証します。
冷凍および冷却システム
GEA は世界的に製パン業界と意見を交換し、クッキー、ケーキ、パイ、パン、およびパストリーの製造要件を満たすさまざまな冷却および冷凍装置を提供しています。
回転式成形器
最も高い性能に加え、あらゆる生地片の生地重量の正確な制御が可能です。回転式成形器は、あらゆる加工要件に合わせてカスタマイズし、幅広いビスケットとクッキー用の完全な生産ラインを形成できます。
生地供給システム
混ぜ合わせた材料を供給システムによって慎重に取り扱うことで、品質を一定に保ち、下流加工の反復可能性を確保します。
Downloads
関連のある動画
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
