GEA xTru Cooker

多彩な押し出し調理プロセスに対応

穀粉に水を加えて混合したあとは、フィーダーによって生地が調理用バレルに充填されます。このバレルはジャケットによって高温になり、調節ユニットが取り付けられているため、特定の調理に必要な温度や穀粉の混合に必要となる適正温度が維持されます。

GEA xTru Cooker エクストルーダーでは、調理に必要なエネルギーの大半はメインバレルのジャケットに流れ込む単一流体（過熱水）によって生成されます。水の加熱には電気抵抗を使用しており、冷水による温度調節が行われます。単一流体を使用しているため、分割型の加熱システムと冷却システムを伴う技術に比べて、安定性が高いことが特徴です。

それだけでなく、調理スクリューの特殊な練り/せん断部のおかげで滞留時間が長くなっており、完璧な調理が可能となります。