今年の初めに開催された COP26 では、食肉・酪農産業が気候変動の危機の一端を担っていると指摘されました。増え続ける人口に食料を供給する必要がありますが、どうすれば持続可能な方法でこれを行うことができるでしょうか。

「酪農における環境の改善」の記事で、給餌システムのオートメーション化は、労働時間を削減しつつ給餌の効率化を図り、牛乳生産量を増やすことができるため、酪農家に大きな影響を与えることを紹介しています。これは、持続可能な酪農の未来にとって画期的なことなのでしょうか？私たちはそう信じています。

未来を味わう

本誌の特集記事「細胞農業の定義と生産量を最大化する方法」では、牛肉やその他の肉製品への世界的な需要に拍車をかける食品分野の新たなトレンドを浮き彫りにしています。今後、総合的な栄養必要量を確保するためには、食品生産量を70%増やす必要があると国連食糧農業機関（FAO）は予測しています。それと並行して消費者の嗜好も変化しており、より慎重に食品を選択するようになっています。将来の栄養要求を満たす役割を果たす可能性のあるニューフードや細胞農業に参入してください。同時に、これらの開発は、現在の食品生産プロセスや環境に対するプレッシャーから解放されるでしょう。ニューフードは、スライスしたパン以来、次の最良のものになるのでしょうか？

絶えず冷却に重点を

バック・トゥ・ザ・フューチャー - 気候変動の時代における天然冷媒を用いた冷蔵技術では、GEA が企業の自然冷媒への切り替えをどのように支援しているかをご紹介しています。なぜ、自然冷媒なのでしょうか？合成冷媒は環境的に大きな欠点があるからです。では、温室効果ガスの排出削減とオゾン層保護のためにさらに厳しくなる冷却ガス規制を満たすにはどうすればよいのでしょうか？産業用冷凍機のソリューションとしてアンモニアを使用する傾向が高まっている理由と、これが合成冷媒の自然な代替品である理由を、当社の専門家が説明します。

無駄なければ、不足なし

「浪費しなければ、窮乏することもない」という古い諺があります。何も無駄にせず、資源を倹約して管理すれば、将来的に困ることはない、という意味です。「生産工程における淡水取水量の最小化」を読むと、生産工程における水の循環利用を促進するための GEA のソリューションが紹介されており、この古い格言が今日でも響いています。世界の水資源を守ることで、産業界は温室効果ガスの排出を削減することができます。

GEA の技術が実際に使われている様子をご覧になりたい方は、バンガロールと「水質の向上とともにより良い街を実現」の物語をご覧ください。バンガロールはインド、カルナータカ州の州都です。インドのシリコンバレーとも呼ばれるこの都市は、人口が1234万人と推定されています。人口の増加に伴い、水量が減り、水質が悪化していました。地方政府が介入し、バンガロールで最大の湖のひとつであるサラッキ湖を再生するための大規模なプログラムを開始したのです。現在では、GEA デカンタ遠心分離機の力を借りて、湖が息を吹き返す様子を目の当たりにすることができます。

場合によっては良いこともありますが、私たちはさらにそれらを良くしたいと考えています。そこで私たちは「お客様に合わせて」のように、創造性と革新のための素晴らしい機会を見ているのです。　 GEA の乳製品事業部シニアディレクターであるSarah Meszarosは、廃棄物や副産物をタンパク質が豊富な価値ある原料に変えることについて語ります。廃棄物という選択肢はないと彼女は言います。

危機の中にはチャンスの種がある

2022年は、インフレ率の上昇とエネルギー価格の高騰でガス欠状態になっているかもしれませんが、「地域暖房のイノベーションで気候変動を緩和」の記事の中では、エネルギー危機の解決は目前に迫っています。 GEAは、自治体や地方公共団体のガスへの依存度を下げるために、技術を駆使して協力的な役割を担っています。GEA Refrigeration Technologies ヒートポンプ部製品マネージャー ケネス・ホフマンによると、「屋内の温度が18～21℃程度に保たれているのであれば、快適さを求めて600℃でガスを燃焼させる必要はないのです。ヒートポンプを使って屋外から取り入れる空気の温度を上げれば、ガスなしでもとても快適になります」と説明しています。