植物由来のタンパク質を次のステージへ
24 Oct 2022
植物由来の製品に対する世界的な需要が加速しています。特に植物由来のタンパク質は大きな可能性を秘めています。少し掘り下げてみると、その理由はたくさん見られます。
健康とウェルネス、そして持続可能性に関する世界的なメガトレンドを考えてみましょう。どちらも、私たちの食べるものに大きく永続的な影響を与えてきました。タンパク質が豊富な食品や飲料への注目が高まり、動物福祉への関心が高まり、スーパーマーケットの棚にあるものに反映されるようになりました。
また、私たちが一丸となって食品廃棄物の削減に取り組んでいること、植物性食肉の生産は動物性食肉に比べて二酸化炭素排出量がはるかに少ないことなども大きな要因です。植物由来の代替食品は通常、食感や栄養価を高めるために追加の原材料を必要としますが、これはさらなる機会を生み出します。例えば、植物由来のタンパク質のように。
大豆、ジャガイモ、エンドウ豆、空豆、緑豆など、たくさんの原材料から選ぶことができるので、世界の植物性タンパク質市場が20311年末までに227億ドル以上に達すると予想されているのも不思議ではありません1。
植物からパウダーへの移行を計画する
しかし、このような可能性を秘めた製品にも課題がないわけではありません。結局のところ、そうであることを望むのですが、しかし、新しい生産ラインを設置し、スタートボタンを押せば、持続可能で常に安全に摂取できる高品質の植物由来のタンパク質パウダーを顧客に届けられるというわけではないのです。
全く新しい生産ラインを構築するにしても、既存の生産工場に新しい機器を組み込むにしても、飛躍する前に検討すべきことはたくさんあります。つまり、存在感を示し、顧客から長期的な信頼を得るためには、純度が高く機能的な植物由来のタンパク質パウダーを大規模に生産し、かつ総所有コストを削減できるようなソリューションを見つける必要があります。それは、最終製品と同様に、効率、安全性、生産量に注目したソリューションです。
最適なものを見つける
そこで、私たちの出番です。業界の深いノウハウと技術的な専門知識、そしてお客様のフットプリントを小さくしながら高まる需要に応えるという願いから、私たちは生産プロセスのあらゆる段階をカバーするソリューションを設計しています。あなたの生産工程。なぜなら、お客様が必要とするものが何であっても、私たちはお客様の要件にぴったりと合う生産ラインをお届けできるからです。原料、最終製品、およびその中間にあるものすべてを問いません。
さらに、お客様は当社の研究所やパイロットプラント設備もご利用いただくことができます。ここでは、当社のプロセスのエキスパートとともに、プロセス開発と検証に取り組むことができます。そのため、産業規模で新しい設備に投資する前に、どのような製品品質を実現できるのか、どのようなパフォーマンスを発揮できるのかを確認することができます。
参考文献
- 1. https://www.transparencymarketresearch.com/plantbased-protein-market.html
可能性を追求する
