Effectief management van frituurolie voor consistente productkwaliteit en lagere kosten
Producenten van levensmiddelen staan op een zeer concurrerende markt enorm onder druk om uitstekende producten tegen een zo laag mogelijke prijs te bieden. Daardoor raken veel fabrikanten steeds benieuwder naar een efficiënt management van frituurolie, dat twee waardevolle voordelen heeft: het beperkt het olieverbruik tot een minimum en het zorgt ervoor dat een optimale productkwaliteit en -uitstraling behouden blijft.
Belangrijkste toepassingen
Het management van frituurolie van GEA is gevalideerd met GEA-friteuses en GEA Oberlin-frituuroliefilters, en is geschikt voor de verwerking van met tempura gecoate of gepaneerde producten, zoals kipnuggets, vegetarische snacks of vissticks, en gefrituurd varkensvlees zonder panering en vegetarische producten.
Een friteuse moet zorgvuldig worden geselecteerd
- Een machine die speciaal is afgestemd op uw processpecificaties levert betere resultaten en is kostenefficiënter dan een gereviseerde of veel te grote friteuse
- Als uw friteuse te groot is, is de retentietijd van de olie in de friteuse relatief lang en neemt de kwaliteit sneller af dan met een kleinere friteuse
- Hierdoor moet de olie uiteindelijk worden weggegooid en vervangen, wat extra kosten met zich meebrengt, waar geen sprake van was geweest met de juiste friteuse.
GEA-friteuses dragen bij aan een goed oliemanagement
- GEA-friteuses vereisen een minimale hoeveelheid olie, dankzij hun compacte warmtewisselaars en geïntegreerde filtersystemen
- Dit leidt tot een snelle olieomloop en voedingsmiddelen met een constante hoge kwaliteit
- Ontworpen om u te helpen het meeste uit uw olie te halen, door de olie te beschermen tegen bezinksel, water, oxidatie en licht, om de hoogste kwaliteit van uw gefrituurde producten te waarborgen
Effectievere verwijdering van bezinksel met extern filter
- Een goede filtratie is essentieel om de levensduur van uw frituurolie te verlengen, een hoge productkwaliteit te bevorderen en afval te minimaliseren
- De GEA Oberlin-filterserie biedt een geavanceerde, hoogwaardige oplossing die perfect aansluit op het friteuseassortiment van GEA
- Verkrijgbaar in drie verschillende capaciteiten
Technology Center Bakel
Eerst proberen, dan investeren!
Food Now-webinar
Geef uw frituurolie een lang en gezond leven
GEA Food Now
Wees als eerste op de hoogte
Downloads
Aanverwante producten
GEA EasyFry | Industrial Fryer
GEA Food Solutions heeft meer dan 40 jaar ervaring op het gebied van frituren op industriële schaal. De laatste verbeteringen omvatten onder meer hogere bandsnelheid, betere voedselveiligheid, betere desinfectie en uiterst doeltreffende verwijdering van bezinksel. De systemen van GEA onderscheiden zich ook door een eenvoudige bediening en extreem...
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
GEA-inzichten
De doorbraak die het sproeidrogen veranderde
In 1976 gingen de ingenieurs van NIRO een concurrentie-uitdaging aan door de mogelijkheden van sproeidrogen opnieuw te bekijken. Hun idee leidde tot de meertraps droger MSD. Vijftig jaar later zorgt datzelfde basisprincipe ervoor dat vloeistoffen worden omgezet in poeders die wereldwijd worden gebruikt in essentiële voedingsproducten en belangrijke geneesmiddelen. MSD is het resultaat van tientallen jaren technische expertise, klantinzicht en voortdurende ontwikkeling, en is een verhaal van innovatie met blijvende impact.
Verder dan de machine: betere prestaties van de installatie ontsluiten
Een efficiënte machine betekent niet automatisch een efficiënte fabriek. Echte verbetering begint vaak met verder kijken dan de afzonderlijke apparatuur en met inzicht in hoe processen, energiesystemen en operationele beslissingen elkaar beïnvloeden. Het is een holistische benadering die bedoeld is om kansen te ontdekken die anders wellicht over het hoofd gezien zouden worden.
Hoe een klep de manier waarop eten en drinken worden gemaakt opnieuw vormgeeft
De kleppen in voedingsmiddelen- en drankinstallaties worden doorgaans met perslucht bediend. GEA Hydract® Actuation Technology stuurt kleppen daarentegen aan met water, in een gesloten, digitaal geregeld circuit. Het resultaat is een klep die precies op zijn plaats kan worden gehouden en in nauwkeurig afgestemde stappen kan worden aangestuurd. Dit leidt tot een lager energieverbruik en meer controle.
