O CRAFT-STAR® da GEA faz sua estréia no Reino Unido
A Fourpure Brewing Co., uma cervejaria artesanal baseada em Bermondsey no Reino Unido, produz uma impressionante variedade de cervejas desde 2013, incluindo seu carro-chefe Pils lager, APA e Session IPA, além de especiais sazonais, como Citrus e West Coast IPAs, e uma gama crescente de cervejas em pequenos lotes
Fundada pelos irmãos Dan e Tom Lowe, a Fourpure se estabeleceu como pioneira e inovadora no setor de cervejas artesanais. Em 2017, ganhou o prêmio da SIBA (Society of Independent Brewer) pelo mais inovador e melhor negócio cervejeiro do Reino Unido e, em 2018, ganhou o prêmio SIBA Commercial Achievement. Desejando fazer o melhor uso possível da sua localização atual enquanto expande a produção para atender às demandas futuras dos seus clientes de varejo, a empresa embarcou em um projeto de crescimento de £ 2 milhões. Uma parte fundamental do esquema é a implementação de um novo sistema montado de fabricação fabricação de cerveja, o CRAFT-STAR®.
Este novo investimento permitirá à Fourpure experimentar novas receitas, lançando as bases para a expansão vindoura, que está prevista para o início de 2019. “Falamos com um grande número de fornecedores,” disse Dan Lowe: “No entanto, o profissionalismo da equipe e as capacidades do sistema CRAFT-STAR® facilitaram, no final das contas, a decisão de trabalhar com a GEA. Estamos ansiosos por um relacionamento duradouro e colaborativo”.
Quatro barris, sete produções de cerveja por dia
A instalação da Fourpure é um sistema de quatro barris pronto para uso projetado para tamanhos de bateladas de 40 hectolitros de mosto quente e é capaz de produzir até sete bateladas por dia. Fornecido pré-canalizado, pré-cabeado e pronto para instalação, o equipamento foi totalmente testado na fábrica da GEA em Kitzingen, na Alemanha, antes do despacho. Uma combinação de válvulas manuais e motorizadas permite o controle automático de mais de 80% do processo de fabricação de cerveja - mostura, clarificação, fervura do mosto, efeito whirlpool - por meio de um monitor touchscreen fácil de ler.
A estrutura de base do CRAFT-STAR® contém todas as bombas, válvulas e componentes, bem como os painéis elétricos. As válvulas manuais são convenientemente operadas a partir do lado dianteiro. Conexões de flange para água quente e fria, vapor, mosto quente condensado e acabado permitem que o CRAFT-STAR® seja conectado facilmente a suprimentos de meios e ao resfriador de mosto. A estrutura também funciona como plataforma do operador, incluindo escadas e corrimão, fornecendo uma solução de fabricação de cerveja econômica que não descura da qualidade relacionada aos recursos tecnológicos.
Apoiando os cervejeiros progressistas
"Foi um prazer trabalhar com a Fourpure", disse John Aitken, chefe de vendas de bebidas/alimentos e laticínios da GEA no Reino Unido. “É uma empresa muito progressista e inovadora e sei que o CRAFT-STAR® é exatamente o sistema certo para levar a empresa até o próximo patamar do seu desenvolvimento. Também estou satisfeito por termos agora o nosso primeiro local de referência para esta tecnologia no Reino Unido”.
