Важный элемент производства вкусо-ароматических добавок
Компания Mother Murphy’s осуществляет производство вкусо-ароматических добавок к пищевым продуктам в Гринсборо, Северная Каролина. Это основанный в 1946 году семейный бизнес, обслуживающий предприятия по производству напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, БАДов, фармацевтических препаратов и табачной продукции по всей территории США и более чем в 45 странах мира.
Компания гордится качеством своей продукции и высоким уровнем обслуживания, который она предоставляет своим клиентам. Девиз компании: «If you can imagine it, we can create it,» («Если вы можете себе это представить, мы можем это создать»). В библиотеке ее рецептов приблизительно 60 000 вкусо-ароматических ингредиентов и экстрактов. Неудивительно, что она придерживается своего девиза. На самом деле, почти каждый человек на планете в той или иной момент своей жизни пробовал ингредиент, произведенный компанией Mother Murphy’s.
Вызов
Так же, как сердцем дома является кухня, так и сердцем завода по производству вкусо-ароматических добавок к пищевым продуктам является распылительная сушилка. Но, несмотря на то, что распылительные сушилки в компании Mother Murphy's в течение многих десятилетий служили верой и правдой, однажды настало время их заменить. Существующее предприятие в Гринсборо вышло на проектную мощность, поэтому компания решила построить новый завод на территории, расположенной поблизости, и оснастить его самыми современными технологиями смешивания и сушки, чтобы можно было удовлетворять высокий уровень спроса на свою продукцию и повысить гибкость всей своей деятельности для сохранения своего уникального положения на рынке.
Распылительная сушилка GEA, модель SD-25, на заводе компании Mother Murphy’s
Решение от компании GEA
Майкл Харрисон (Michael Harrison), инженер по научно-исследовательским проектам в компании Mother Murphy's, в прошлом уже использовал оборудование GEA. Он знал, что это лучшее, что существует на рынке для его бизнеса. «Если вы используете метод сушки распылением, то вам нужна распылительная сушилка от GEA» — так он рассуждал.
В сотрудничестве с инженерами Адрианом Ди (Adrian Dee) и Риккардо Писколлой (Riccardo Piscolla) из отдела технологий жидкостей и порошков компании GEA, он решил установить две очень разные распылительные сушилки GEA, чтобы обеспечить как требуемую производительность, так и эксплуатационную гибкость для небольших серий специализированных продуктов: SD-25 и SD-6.3 гораздо меньшего размера. Обе распылительные сушилки оснащены встроенными системами безразборной мойки (CIP), которые играют решающую роль, так как на предприятии компании Mother Murphy’s осуществляется до четырех смен продукта в сутки.
В то время как SD-25 обеспечивает увеличенную производительность, необходимую компании для производства большого объема продукции, сушка SD-6.3 меньшего размера также выполняет жизненно важную функцию. Г-жа Робин Коннор (Robin Connor), главный операционный директор компании, объяснила, что в продукцию часто вносятся незначительные вариации в соответствии с индивидуальными потребностями клиентов и, следовательно, для этого требуются короткие производственные циклы. «У нас есть много клиентов, которые создают стартап-продукты и поэтому нуждаются в образцах или коротких циклах производства особых продуктов», — сказала она. «Мы являемся очень хорошим партнером для таких клиентов.»
GEA также поставила и установила мешалки с большими сдвиговыми усилиями перед каждой сушилкой. Старая мешалка требовала загрузки ингредиентов сверху, в результате чего возникала пыль. Однако в новой мешалке с большими сдвиговыми усилиями GEA INLINE FORMULA® порошок вводится под вакуумом, ниже уровня жидкости, поэтому в окружающей среде отсутствует пыль, при этом ингредиенты мгновенно увлажняются, что значительно сокращает время смешивания вкусо-ароматических эмульсий.
«Если вы используете метод сушки распылением, то вам нужна распылительная сушилка от GEA» — Майкл Харрисон, инженер по научно-исследовательским проектам компании Mother Murphy’s
— Майкл Харрисон, инженер по научно-исследовательским проектам компании Mother Murphy’s
R&D Project Engineer, Mother Murphy's
Преимущества
Новые распылительные сушилки начнут работать на полную мощность в две смены к началу 2021 года. Майкл Харрисон объяснил, что они позволят увеличить как мощность, так и эксплуатационную гибкость предприятия: «Они повысят наши мощности примерно на 65%». Не менее важным преимуществом является и то, что время очистки и смены продукции будет сокращено с 2½ часов до всего лишь 45 минут. Это очень важно для бизнеса, который только за 2019 год выпустил 433 различных продукта. «В нашем бизнесе сокращение времени безразборной мойки имеет огромное значение.» — заявил Майкл. «Ведь время, потраченное на мойку и очистку, не окупается.» И в этом Робин Коннор с ним согласна. «Мы не осуществляем много непрерывных циклов. Мы создаем множество подвергаемых сушке базовых компонентов продуктов, смешиваемых всухую, поэтому время очистки и мойки так важно.»
Система безразборной мойки с тремя резервуарами GEA емкостью 400 галлонов для восстановления моющих средств, химической обработки и буферизации воды
Мы не осуществляем много непрерывных циклов. Мы создаем множество подвергаемых сушке базовых компонентов продуктов, смешиваемых всухую, поэтому время очистки и мойки так важно.» — Робин Коннор, главный операционный директор компании Mother Murphy’s
— Робин Коннор, главный операционный директор компании Mother Murphy’s
Chief Operating Officer, Mother Murphy's
Применение сушки SD-6.3 меньшего размера также принесло свои плоды. Г-жа Робин Коннор пояснила, что в прошлом существовал минимальный размер партий, обеспечиваемых их сушилками. Теперь они могут оперировать гораздо меньшими количествами. «Теперь мы можем предоставлять клиентам образцы составов, которые идеально соответствуют тому, что они могут ожидать от полномасштабного производства. Мы также можем переключать производство с большой распылительной сушилки на меньшую, если спрос на определенный продукт упадет.»
Компания Mother Murphy's также смогла сохранить однородность своей продукции, что имеет жизненно важное значение в производстве вкусо-ароматических добавок. «Мы выбрали распылительные сушилки с распылительными дисками, похожими на те, что мы использовали ранее, так что мы можем дублировать уже имеющуюся продукцию без каких-либо изменений.» — заявил Майкл. «Они очень хорошо подходят нам.»
Мы выбрали распылительные сушилки с распылительными дисками, похожими на те, что мы использовали ранее, так что мы можем дублировать уже имеющуюся продукцию без каких-либо изменений.» — Майкл Харрисон, инженер по научно-исследовательским проектам компании Mother Murphy’s
— Майкл Харрисон, инженер по научно-исследовательским проектам компании Mother Murphy’s
R&D Project Engineer, Mother Murphy's
Сотрудничество с компанией GEA
Майкл был заинтересован в сотрудничестве с GEA, так как он знал, что компания имеет отличную репутацию за внимание к деталям и уровень обслуживания. «Однажды я уже сотрудничал с компанией GEA, так что я знал, что там работают очень профессиональные и толковые люди.Джим Олсон (Jim Olson), руководитель проекта GEA, собрал вокруг себя высокопрофессиональных специалистов, они очень терпеливо ответят на все наши вопросы и поделятся с вами своими обширными знаниями. Для нас также было важно иметь единый источник поставки решений для всего завода. Мы не стали использовать несколько различных единиц оборудования от разных поставщиков. Компания GEA справилась со всем и объединила все в единое целое.»
Майкл Харрисон (Michael Harrison), Кристофер Коннер (Christopher Conner) и Робин Коннер (Robin Conner) (слева направо) держат в руках подвергнутый распылительной сушке продукт, стоя рядом с мешалкой с большими сдвиговыми усилиями INLINE FORMULA® от компании GEA (на фото справа)
Г-жа Робин Коннор сказала, что совет директоров также выразил желание сотрудничать именно с компанией GEA. «Документация, которая была нам предоставлена, действительно обобщала все то, что нам было необходимо, поэтому нам не нужно было присутствовать на всех совещаниях.» Доходчиво была изложена вся необходимая информация и предоставлялись отчеты, поэтому мы всегда были в курсе хода реализации проекта.»
Новый завод Mother Murphy’s, оснащенный по последнему слову техники. Компании увеличила производительность, улучшила эксплуатационную гибкость и условия работы на заводе и, таким образом, она предлагает еще более комплексное обслуживание своим клиентам по всему миру. Компания Mother Murphy’s по-прежнему придерживается своего девиза: «If you can imagine it, we can make it,» («Если вы можете себе это представить, мы можем это создать»), и благодаря новому оборудованию от GEA это будет продолжаться еще долгие годы.
