Выпечка
Печенье
У каждого есть свое любимое печенье. Печенье с шоколадной крошкой, печенье с прослойкой и с начинкой, звездочки с сахарной посыпкой и кулинарные творения в виде животных одинаково нравятся детям и взрослым. Существует печенье для каждого случая и каждого настроения, для наслаждения или просто для легкого перекуса во время короткой паузы в течение дня.
Универсальное технологическое оборудование и машины от GEA для хлебопекарного производства позволяют творчески подходить к разработке новых рецептов, форм и вкусов печенья на радость покупателей.
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Экструдеры и соэкструдеры, печи и системы охлаждения от GEA позволяют производить идеальное печенье, будь то обычное печенье, печенье с украшениями, с начинкой или с прослойкой. Наши современные системы позволяют работать с различными видами теста, смесей и начинок.
Производственные линии и оборудование GEA разработаны для обеспечения эффективности, надежности и экологичности производства. Отсадка теста с использованием системы индивидуальных лопастных насосов от GEA гарантирует отсадку для каждого изделия необходимого количества смеси для получения продукта идеальной формы и снижения количества отходов. Настройку рабочих параметров можно осуществлять во время работы машин, что позволяет значительно снизить время простоев.
Для производства печенья проволочной резки и отсадки однородного бездрожжевого теста на противни мы предлагаем универсальную отсадочную машину, которая позволяет работать с жидкими, плотными и взбитыми смесями с добавками и без добавок.
Наш соэкструдер позволяет одновременно отсаживать две разные тестовые смеси и жидкую начинку либо непосредственно на ленту печи, либо на противни на конвейере.
Специальная система для производства печенья с прослойкой в автоматическом режиме выполняет переворачивание печенья, отсаживание начинки и последующую укладку второго слоя для повышения эффективности и производительности.
Печи GEA гарантируют превосходный цвет и необходимую текстуру каждого изделия. При работе в установившемся режиме наши печи не требуют присутствия оператора, а самая массивная и эффективная система изоляции на рынке позволяет экономить затраты на энергию и прочие расходы.
Для своих заказчиков компания GEA делает еще больше — она предлагает воспользоваться ее знаниями и экспертным опытом в двух исследовательских хлебопекарных центрах (Bakery Experience Centers, BEC) GEA в Италии. В этих центрах заказчики могут получить рекомендации по улучшению своих существующих технологических процессов и рецептур, а также разработать новые процессы, рецептуры или пекарные концепции. Рецептуры и технологические процессы проходят испытания с использованием хлебопекарного оборудования и технологий GEA с целью разработки наиболее эффективных, экономически выгодных и безопасных процессов для производства продукции самого высокого качества. Технические специалисты центров BEC также испытывают каждую машину GEA перед тем, как она покинет завод и будет доставлена заказчику.
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Полное соответствие точным требованиям к температуре – естественно
Get the GEA Soft Dough Cookies brochure.
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Продукты и технологии
Отображение 4 из 6
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Ротационная формовочная машина
Высокопроизводительная ротационная формовочная машина для производства бисквитного и песочного печенья
Системы замораживания и охлаждения
Решения для охлаждения и без иневой заморозки для пекарен
Системы подачи теста
Подача теста — это первый шаг в процессе производства высококачественных продуктов
Downloads
Связанные видеоролики
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Аналитика GEA
Pre2Fuel: есть разрешение на взлет
Инновационный процесс компании GEA является важной вехой в предварительной очистке такого биотоплива, как гидроочищенное растительное масло и экологически чистое авиационное топливо. Благодаря отказу от процесса отбеливания производители получают значительную экономию через снижение эксплуатационных расходов более чем на 50% и сокращение выбросов CO2 на 12%.
Следующая эра производства продуктов питания с GEA NEXUS
Изменение климата и растущее население планеты оказывают повышенное давление на энергоемкую пищевую промышленность, чтобы накормить больше людей и при этом не нанести вред планете. Джордж Шеперд, менеджер по глобальной технической устойчивости компании GEA, объясняет, как компания GEA использует свои инженерные ноу-хау, чтобы помочь переработчикам производить продукцию более устойчиво и при этом повысить производительность.
