İçmeye-hazır kahve & çay
Soğuk demleme kahve
Günümüzde sadece 'bir fincan kahve' diye bir şey yoktur. Birçoğumuz ruh haline uygun bir demleme yöntemi seçer. Ve bu, taze öğütülmüş kahve tanelerini süzmek için zaman ayırmak, tezgah üstü bir makinede kapsülle kahve yapmak, su ısıtıcısını ve bir hazır kahve kavanozunu almak veya buzdolabından pratik bir içmeye hazır (RTD) kahve kavanozuna ya da kutusuna ulaşmak anlamına gelebilir.
Bunu yavaşça yapın
En sevdiğimiz demleme tarzı neye benzerse benzesin, en yeni ve en hızlı büyüyen trendlerden biri de soğuk demleme kahvedir. Soğuk demleme, geleneksel sıcak demleme yöntemlerinden farklı olarak, kavrulmuş kahve tanelerinden lezzet ve aromayı ısı uygulamadan çıkarma yöntemidir. Daha ziyade, öğütülmüş ve kavrulmuş kahve, 12-24 saate varan uzun bir süre boyunca ortam sıcaklığında veya soğuk sıcaklıklarda sudan geçirilerek süzdürülür veya suda demlenir. Elde edilen kahve özütü daha sonra bir RTD (içmeye hazır) kahve yapmak üzere seyreltilebilir veya daha fazla konsantre edilerek ve işlenerek sprey kurutmalı ya da dondurarak kurutulmuş hazır kahve haline getirilebilir. Son hazırlık ne olursa olsun, soğuk demleme, yumuşak içimli, lezzet bakımından zengin, parlak görünümlü, hoş bir asitliğe sahip ve geleneksel olarak sıcak demleme kahveden daha az acı bir tada sahip olduğu genel olarak kabul gören bir kahve özü ile sonuçlanır.
Soğuk demleme trendi son yıllarda oldukça hızlı yükseliş gösteriyor olabilir, fakat kavrulmuş kahve tanelerinden lezzet ve aroma çıkarmanın yeni bir yolu değildir. Temel alınan proses, 400 yıldan daha uzun bir süre önce Japonya'da oldukça popülerdi. Soğuk demleme kahve, evimizde veya yerel kahve dükkanlarında küçük miktarlarda taze olarak hazırlanabilirken, endüstri de trendi benimsedi ve RTD (içmeye hazır) karton kartonlar, teneke kutular ve şişelerin yanı sıra zengin, aromatik sprey kurutmalı ve dondurarak kurutmalı soğuk demleme kahve ürünlerine yönelik artan talebi karşılamak için süreçler ve tarifler geliştiriyor.
Soğuk demleme ürünlerine yönelik GEA çözümleri
GEA olarak, kahve knowhow ve üretimi ile ilgili her detayda onlarca yıllık deneyimimizi, soğuk demleme kahvenin işlenmesi için ekipman ve uçtan-uca hatlar tasarlamak üzere endüstri ve mühendislik uzmanlığımızla birleştirdik. Başlangıç noktanız ne olursa olsun, en iyi çözümü bulabiliriz. Dolayısıyla, amacınız ister sıfırdan anahtar teslim bir tesis kurmak isterse mevcut sıcak demleme kurulumunuza soğuk demleme kapasitesini eklemek olsun, GEA uzmanları, tariflerinize ve üretim süreçlerinize uygun, mevcut bir tesis kurulumuna uyan ve gelecekteki genişleme planlarınızı karşılamak üzere size gereken esnekliği ve kapasiteyi sunan ekipmanın seçiminde ve uyarlanmasında sizinle birlikte çalışacaktır.
GEA’nın soğuk demleme kahve teknolojisi portföyüne dahil olanlar:
- Ekstraksiyon
- Ekstrakt işleme ve konsantrasyon - aroma kısmı (soğuk demleme özütü)
- Ekstrakt işleme ve konsantrasyon - hidroliz kısmı (verimi artırır)
- Mikro-öğütme
- Sprey kurutma
- Dondurarak kurutma
- Toz elleçleme
- Dökme yük konteynerlerine, kutulara veya büyük torbalara toz dolumu
- PET veya alüminyum şişelere veya dökme yük konteynerlerine sıvı dolumu
- Paletleme ve paletten indirme
- Soğutma ve ısıtma
- Otomasyon
Soğuk demleme tesisi kurmanın her zaman sıfırdan başlamak anlamına gelmediğini bilmek sizi şaşırtabilir. Mevcut bir sıcak demleme tesisine soğuk demleme kapasitesinin eklenmesi, mevcut tesiste beklediğinizden çok daha az bozulmaya neden olabilir. Bir üretim yönteminden diğerine kolay ve hızlı bir şekilde geçmenizi sağlayan çok yönlü ekipmanları hattınıza entegre edebiliriz; böylece, müşteri ve tüketici taleplerinizi karşılamaya her geçen gün daha fazla odaklanabilirsiniz.
GEA soğuk demleme proses hattı
Mükemmellik test merkezi
Kopenhag, Danimarka'daki GEA mükemmellik merkezinde, proses optimizasyonu ve doğrulaması üzerinde çalışmak için laboratuvar ve pilot tesis kurulumlarına ve geniş ekipman yelpazesine erişebilirsiniz. Burada ekstraksiyon, aroma geri kazanımı, evaporasyon, dondurarak konsantrasyon, dondurarak kurutma, sprey kurutma ve aglomerasyon ekipmanlarını test edebilirsiniz. En son teknoloji ürünü aroma yönetimi ekipmanlarımız sayesinde, son kullanıcıya yönelik ürününüzün kalitesini daha da optimize etmek için içgörüler sağlayabilecek en değerli 50 aromayı izlemenize yardımcı olabiliriz.
Sürdürülebilirliği yaptığımız işin merkezinde tutuyoruz
GEA, sürdürülebilirliğin üreticiler ve tüketiciler için anahtar bir husus olduğunun farkındadır. Her ölçekten endüstride sürdürülebilirliğin oluşturulmasına yardımcı olmak için çalışıyoruz ve akıllı soğutma ve ısıtma çözümlerini hazır kahve prosesine entegre ederek enerji tüketimini, karbon ayak izini ve dolayısıyla işletme maliyetlerini de düşürüyoruz.
Akıllı GEA OptiPartner çözümünün hazır kahve üretim tesislerinin verimini artırmaya nasıl yardımcı olduğunu keşfedin. Son derece etkili dijital teknolojilerimiz, verimi artırma ve enerji tüketimini azaltma konusunda elinizi güçlendirmek için geliştirildi.
Ürünler & Teknolojiler
Gösterilen 4 / 18
Dekanter Santrifüj
Süspansiyondaki işlenecek olan katı içerik yüksek bir seviyeye ulaşır ulaşmaz dekanter devreye girer. Bu makineler, katıların eş-zamanlı ayrıştırılması ile birlikte sıvıların separasyonunun yanı sıra yüksek arıtma verimi ve maksimum susuzlaştırma sağlarlar. Bu bağlamda ana gereklilikler, yüksek tambur hızı, helezon için güçlü bir tahrik sistemi v...
Dolum Hatları - Aseptik
PET preform, PET/HDPE şişeleri ve/veya kapakları için, yüksek hijyen ve güvenlik seviyelerine sahip volümetrik elektronik doldurucular ve sterilizasyon teknolojileri
Dolum Hatları - ESL
Hassas içeceklerin bir soğuk zincir dağıtımında dolumu, yüksek seviyede hijyen ve güvenlik gerektirir. GEA'nın volümetrik elektronik dolum cihazları, bu temiz ortam gerekliliklerini karşılamak üzere tasarlanmıştır.
Dondurarak Konsantrasyon Tesisleri
Donma sıcaklıklarında ürün kalitesinin teknik bakımdan en iyi durumda olmasını sağlayan hassas su giderimi.
Downloads
GEA İçgörüleri
Pre2Fuel: Kalkışa hazır
GEA’nın yenilikçi prosesi, hidro-işlemden geçmiş bitkisel yağ ve sürdürülebilir havacılık yakıtı gibi biyo-yakıtların ön-işleminde bir dönüm noktasını işaret etmektedir. Ağartma işlemini ortadan kaldırmak suretiyle üreticiler, önemli tasarruf potansiyellerinden faydalanmaktadır: %50’nin üstünde daha düşük işletme maliyeti ve %12’ye varan daha az CO2 emisyonu.
GEA NEXUS ile gıda üretiminde bir sonraki çağ
İklim değişikliği ve artan küresel nüfus, gezegene zarar vermeden daha fazla insanı beslemek için enerji yoğun gıda endüstrisi üzerinde artan bir baskı oluşturmaktadır. GEA Global Teknik Sürdürülebilirlik Müdürü George Shepherd, GEA'nın mühendislik know-how'ını kullanarak işleyicilerin verimliliği arttırırken daha sürdürülebilir üretim yapmalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor.
