Brique House, başarısını sürdürmek için GEA CRAFT-STAR® bira üretim tesisini seçti
Her şey bir vizyon ile başladı - bölgesel biracılık geleneklerini kırmak ve bira meraklılarına tamamen farklı bir butik bira deneyimini mükemmel bir çevrede sunmak. Bira reçetelerini ve aromalarını yeniden gözde geçiren Brique House, yeni bira konseptlerini geleneksel mirasını tamamen kaybetmeden bira imalathanesinden fıçı birahanesine taşımaya kendisini adadı. Aslında Brique House logosundaki tuğla da Lille bölgesinde her yerde görülen tipik tuğla binalara yapılan bir gönderme olup, bu gelenek Brique House'un fıçı birahanelerinde de sürdürülmüştür.
Bugün Brique House butik bira yelpazesi hızla genişlemektedir. Bira imalathanesi her ay deneysel biralar çıkartıyor ve her üç ayda bir, müşteriler kalıcı ürün yelpazesine girecek bir bira için oy kullanabiliyorlar. Brique House ayrıca Lille, St André-Lez-Lille ve Villeneuve d'Ascq bölgelerinde 3 fıçı birahanesi daha açtı ve biralarının satışını çevrim-içi olarak da gerçekleştiriyor, böylece eşsiz ürünlerini uzak çevredeki müşterilere de ulaştırabiliyor.
2020 yılına geri sardığımızda, ekibin yeni Brique House projesine Saint André Lez Lille'de kiraladıkları bir yerde küçük, manuel olarak kontrol edilen 10 hl bira imalathanesi ile başladığını görüyoruz. Ses getiren bir başarı elde ediyorlar. Kapılarını açtıktan kısa bir süre sonra da fıçı birahanasindeki ilk bira imalathaneleri de hızla artan talebe yetişemiyor. Brique House biraları o kadar popüler hale geliyor ki, girişinde insanların oluşturduğu uzun bekleme kuyrukları da olağan bir görüntü oluşturuyor.
O nedenle 2021 yılında Brique House, Lille'nin bir banliyösü olan Fretin endüstri şehrinde buldukları boş bir depoda yeni bir bira imalathanesi kurmaya karar veriyor. Yeni bira imalathanesinin sıcak blok bölümü için GEA'yı kendilerine iş ortağı olarak seçiyorlar ve 2021 yılı ortalarında GEA CRAFT-STAR® ürün ailesinden parti başına 40 hl kapasiteye sahip, tam otomatik 3-kazanlı bir bira imalat tesisinin devreye alınması için kontrat imzalanıyor.
GEA CRAFT-STAR® XL konfigürasyonu bir mayşe kazanı, bir mayşe ayrıştırma kazanı ve şıra kaynatma kazanı ile whirlpool kombinasyonundan oluşmakta ve tamamen otomatik. GEA CRAFT-STAR® ayrıca GEA'nın kendi otomasyon sistemi olan ve her bir reçete ve proses için proses parametrelerini hesaplayan ve ayarlayan, tekrar edilebilirliği (istikrarı) arttırmaya yardımcı olan,ayrıca enerji, su ve diğer kaynakların kullanımını optimize edip, içerik malzemelerinin değerini maksimuma çıkartan GEA Codex® donanımına sahip ilk bira imalat tesisidir.
Brique House iki adamın hikayesidir - Baptiste Dufossez ve Joseph Timmermans, 2020 yılında – yani global pandeminin tam ortasında – bölgesel gururlarını ve hayal güçlerini, Fransa'nın kuzey bölgesinde eşsiz bir butik bira inisiyatifi kurmaya yönlendirdiler.
Artık yeni bir aşamaya geçiyoruz ve farklı bir ölçekte üretim yapmaya başlayacağız.- Joseph Timmermans, Brique House Biracılık Eş-kurucusu
- Joseph Timmermans, Brique House Biracılık Eş-kurucusu
"Brique House, talebi karşılamakta zorlanıyordu," diyor GEA proje müdürü Christopher Sullivan. "Bugünkü ihtiyaçlarını karşılayacak, ancak aynı zamanda çeşitlilik ve daha fazla büyüme esnekliği sağlayacak en iyi sistemi tasarlamak amacıyla birlikte çalıştık. Yeni bira imalathanesinin hızla açılıp işletime geçmesi ve böylelikle şirketin uzaktaki şubesinin kurulması yönünde üzerimizde büyük bir baskı vardı. GEA CRAFT-STAR® XL ideal bir çözümdü ve Brique House'a ilk günden itibaren iyi bir işletim, geleceğe yönelik kapasite arttırma imkanı sağlıyordu.”
Brique House, projesi için sistem kalitesi, işlev ve özelliklerin yanı sıra büyük esnekliği ve GEA uzmanlarının bilgi tabanı nedeniyle GEA'yı kendisine ortak olarak seçti. Brique House ekibi ayrıca bölgedeki mevcut GEA müşterilerinin vermiş olduğu harika referanslardan da oldukça etkilenmiş, bu tesislerinden bir kaç tanesini de bizzat gezme imkanı bulmuşlardı," diye açıklıyor Sullivan. “Müşterilerimiz bize hem yarı-otomatik hem de tam otomatik CRAFT-STAR® sistemlerimizden elde ettikleri yeniden üretilebilirlik seviyesinin ve ürün kalitesinin, genç bira imalathanelerinin başlangıçta kullandıkları manuel sistemlerle kıyas götürmediğini söylüyor.”
Kasım 2021 sonunda Joseph Timmermans, GEA'nın Kitzingen'deki atölyesindeki neredeyse tamamlanmış CRAFT-STAR® bira üretim tesisini incelemek üzere Lille'den Kitzingen'e seyahat etti. Yeni ekipman incelemesi sonrasında "Bu aldığım en iyi Noel hediyesi olacak!" yorumunu yaptı.
GEA CRAFT-STAR® Aralık 2021 sonunda nihayet Lille'ye sevk edildi ve COVID ile bağlantılı çeşitli gecikmeler başarılı bir şekilde müzakere edildikten sonra, sistem nihayet Nisan 2022'de hizmete alındı.
COVID'in bileşen tedarikini ve özellikle bası elektrikli bileşenlerin tedarikini etkilemesi büyük bir sürpriz olmadı, diyor Sullivan. “GEA CRAFT-STAR® sistemleri genellikle Kitzingen'deki GEA tesisinde yapılandırılıp test ediliyor. Bu da sistemin sevk edilip, yerinde boru hatlarına, yardımcı hizmetlere ve tesisatlara etkili şekilde bağlanarak hızlıca hizmete alınması anlamına geliyor." Ancak diyerek devam ediyor sözlerine, "...COVID'in bileşen tedariki üzerindeki etkisi ve Brique House'un yeni bira imalathanesinin mümkün olduğunca kısa sürede açılıp işletim geçirilmesine yönelik ihtiyacı nedeniyle sistemi test etmeden Lille'ye göndermemiz ve testleri yerinde tamamlamamız gerekti. Esnekliğimiz sayesinde sistemi, büyük bir sorun çıkmadan ve mümkün olduğunca az gecikmeyle teslim edip, kurulumunu sağlayabildik ve hizmete alabildik.
23 Haziran’da Joseph ve Baptiste, Fretin'deki yeni biracılık tesisinin açılış töreni partisine ailelerini, dostlarını ve ortaklarını davet ettiler.
"İşte buradayız. Brique House'u kurduktan iki yıl sonra," diyor Joseph. Yeni bir Bira İmalathanesi. Bugün bu bira tesisi ile yeni bir maceraya atılıyoruz. Yeni bir aşamaya geçiyoruz ve farklı bir ölçekte üretim yapmaya başlayacağız. Bize vermiş oldukları sonsuz destek için tüm ortaklarımıza ve akrabalarımıza kalpten "teşekkür" ediyoruz."
Orta ölçekli, 40 hl (35 ABD bbl) çıkış miktarlı butik bira imalathaneleri için skid üzeri GEA CRAFT-STAR® XL.
