CookStar ile hala güçlü
BRF (Hollanda) ilk CookStar prototipini satın aldı ve 1993'ten bu yana gün be gün GEA CookStar ile çalışmaya devam etmektedir
Müşteri profili
Doksanların başlarında ileri işleme ivme kazanmaya başladığında BRF (eski Plusfood, daha sonra Friki oldu), Hollanda'da liderdi. O zaman Teknik Müdür olan Ale Douma, şirketinin yoğun işçilik gerektiren bir prosesi zamanın en ileri hatlarından biri haline dönüştürmesine GEA'nın (daha sonra Koppens olarak anıldı) nasıl yardımcı olduğunu hatırlıyor. Bu işbirliği CookStar'ı sağladı ve prototip, bugün hala tesislerinde güvenilir şekilde çalışıyor.
"Haftada beş gün, günde 24 saat, saatte 1000 kilogram. 25 Yıl oldu ve hala saymaya devam ediyoruz!", Jan Bergsma, BRF Üretim Müdürü
Görev
Ale "Kanatlı hayvan ürünlerimizin hazırlanmasında çok fazla manuel iş gücü kullanıyorduk ve maliyeti giderek artıyordu. Çok kısıtlı kapasiteye sahip parti bazlı fırınlarda kızartıyor ve pişiriyorduk. Hat-içi bir çözüme ihtiyacım vardı" diyor. 20 metreye kadar hat-içi fırın teknolojisinin sunulduğu ABD'de neler olup bittiğini araştırdıktan sonra BRF, evine yakın bir ortak aramaya başladı. BRF kendi fikirlerini test etmişti. GEA ile olan ilişki de iyiydi. "İki şirketimizin yenilik bakımından benzer bir yaklaşımı, benzer bir kültürü vardı. En başından itibaren bir uyum söz konusuydu. 70 metre bant uzunluğuna sahip bir fırına ihtiyacım vardı. Bu bizim fabrikamızdan bile uzundu! Yapacak tek şey spiral tasarımdı! diyor Ale. Endüstriyel derin dondurucular bu konfigürasyonu kullanıyordu ancak o zamanlar fırınlarda böyle bir tasarım yoktu.
"İki şirketimizin yenilik bakımından benzer bir yaklaşımı, benzer bir kültürü vardı. En başında itibaren bir uyum söz konusuydu" diyor Ale Douma, BRF Eski Teknik Müdürü
Doğru performans
Sonuç, komple yeni bir ürün oldu. Üretim Müdürü Jan Bergsma ekliyor "çift spiral fırın, giriş ve çıkış aynı seviyede. Ürün kalitesini koruyan mükemmel bir özellik. Ancak esas avantajı, kapasitedeki devasa artıştı. Haftada beş gün, günde 24 saat, saatte 1000 kilogram. Ve her koşulda çalışmaya devam ediyor".
Yirmi beş yıl sonra, orijinal fırın hala yerinde. İki şirket arasındaki güçlü ilişki ise her zamankinden daha güçlü. "CookStar, pişirme şeklimizi değiştirdi" diyor Ale.
GEA CookStar ile 25 yıllık inovasyon
Dünyanın ilk 2-bölgeli spiral fırınının 1992'deki çıkışıyla GEA CookStar, endüstriyel pişirmede yeni standartlar belirlemeye başladı. Zaman içinde dünyanın tek üç-fazlı pişirme konseptine evrilen çift spiral fırın, inovasyon, performans ve güvenilirlik bakımından hala lider. 25 yıl oldu ve saymaya devam ediyoruz…
