Genel Bakış
The machine is designed for the continuous production of butter from sweet or sour cream according to the Fritz process.
Krema, hassas bir şekilde sabit sıcaklığa ısıtılır ve silindir 1'de yağ granüllerine dönüştürülür. Silindir 2'de, yağ topaklarından yayık altı sütü boşaltılmadan önce granüller, soğutulmuş süt banyosunda soğutulur.
Dokulaştırıcı 1'de yağ, daha fazla yayık altı sütü drenajı için yoğrulur. Daha sonra su, yayık altı sütü, süt kültürü, tuzlu salamura veya diğer sıvılar dozajlanabilir ve çok aşamalı bir mikser tüm içeriği eşit şekilde karıştırır. Vakum odasında hapsolan hava boşaltılır. Müteakip olarak dokulaştırıcı 2'de tereyağ bir kez daha iyice yoğrulur ve karıştırılır, entegre bir tereyağ pompası devamlı deşarj sağlar.
Makine tamamen CIP-temizliği uyumludur. GEA'nın temizlik konsepti, neredeyse hiç kayıp olmaksızın ürün geri kazanımı sağlar.
Tereyağ deşarj portunun bir DIN 11851 rakoru vardır, bütün diğer ürün bağlantıları ISO 2852'ye göre tasarlanmıştır (TriClamp). Bütün makine tahrikleri frekans kontrollüdür.
Makinenin tamamen paslanmaz çelik yuvası vardır. Her yandaki büyük kapılar, tüm parçalara iyi bir erişim sağlar. Ürünle temas eden tüm parçalar, paslanmaz çelikten yapılmıştır. Sızdırmazlıklar için FDA onaylı malzemeler mevcuttur. Makinenin hijyenik tasarımı USDA sertifikalıdır.
Besleme: 3600 kg/s - 26.000 kg/sFinal product: 1800 kg/h - 13,000 kg/h
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.