GEA FlowCook

Daha küçük bir ölçekte en iyi pişirme ve fırınlama performansı

Geniş bir uygulama yelpazesi için etkili doğrusal pişirme

GEA FlowCook, düşük ila orta-ölçekli üretim için birleştirilmiş dikey ve yatay hava akışının avantajlarını çok yönlü bir hat içi pişiricide bir araya getirir. Bu, sıcak hava ile pişirme, buharda pişirme ve fırında kızartma için kullanılan, bağımsız olarak kontrol edilen iki sıcaklık ve nem bölgesine sahip çift-bölgeli bir fırındır. Dengeli pişirme bölgeleri, pasif egzoz sistemi ile birlikte ısı kayıplarını ve dışarıdan gelen egzoz buharını çok düşük seviyede tutar. Hava akışını optimize ederek, ısı transferini en üst düzeye çıkararak ve üstün ısı yalıtımı sağlayarak enerji tüketimi daha da azaltılmıştır. Sonuç, çevreye duyarlı bir çözüm ve düşük işletme maliyetleridir

Ana uygulamalar

GEA FlowCook, 400 mm ve 600 mm genişliğindeki hatlar ve çok çeşitli pişirme uygulamaları için uygundur. Buğulanmış, kaplanmış, marine edilmiş-arttırılmış kahverengileştirme, doğal fırınlama, kemikli, kemiksiz veya şekillendirilmiş ürünler için mükemmel bir çözümdür.

Geniş bir uygulama yelpazesi için en yüksek performans

  • Tek bir doğrusal fırında son derece esnek, buğulama, pişirme ve kızartma
  • Yatay ve dikey güçlendirici hava akışı kombinasyonu ile verimli pişirmede son nokta
  • Devamlı bant yıkama sistemi sayesinde en zorlu uygulamalarda bile maksimum çalışma süresi
  • Fırın boyunca en düşük ürün rengi ve merkez sıcaklığı değişikliği

Proses verimliliği

  • Hem kaplanmış, marine edilmiş-arttırılmış kahverengileştirme, hem de fırında kızarmış ürünler için kısa pişirme süresi ve daha yüksek verim
  • Her pişirme bölgesinde nokta atışı çiylenme kontrolü ve sıcaklık kontrolü
  • Dengeli hava akışı ile azaltılmış enerji tüketimi
  • Şirket içi uygulama bilgisi ve teknoloji desteği ile garantili performans başarısı  

Kanıtlanmış güvenilirlik

  • 35 yılı aşkın deneyim ve üretilen milyonlarca ton gıda ürünü
  • Dünya çapında kanıtlanmış kurulumlarla %99 çalışma süresi
  • Dünya çapında hizmet kapsamı ve destek programları ile daha iyi işletim verimliliği

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji
Her pişirme bölgesinde nokta atışı çiylenme kontrolü ve sıcaklık kontrolü

GEA FlowCook dikey ve yatay hava akışını birleştirerek, fırın içinde kontrollü pişirme koşulları ve etkili ısı transferi sağlar. İki bağımsız oda dengelidir ve pişirme sürecini doğru bir şekilde kontrol etmek, her bölgede ayrı pişirme koşullarının ayarlanmasını sağlamak için özdeş (ancak eş-güdümlü) bir hava akışına sahiptir. Her bölgedeki nem, çiylenme noktası ile ayrı-ayrı kontrol edilirken, hava akışı geniş bir uygulama yelpazesini desteklemek için tamamen ayarlanabilir.

Dikey hava akışı

Pişirme işleminin ortasında dikey hava akışının yüksek hızı, kahverengileşme ve kızarma için mükemmeldir; daha düşük hıza ayarlandığında ise çok az verim kaybıyla gevreklik üzerinde daha fazla kontrol sağlar. İşlemin uygun noktasında dikey hava akımı uygulamak, doğal ve derisiz ürünleri çok az renk katkısıyla veya hiç katkı maddesi olmadan kızartmayı mümkün kılar.

GEA FlowCook - Dual-zone linear industrial oven

Downloads

GEA İçgörüleri

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

GEA’nın bütüncül mühendislik çözümleri ile net sıfır hedefine ulaşma

Her bir sektör, karbonsuzlaştırma konusunda katı yönetmeliklere ve kanunlara uyum sağlamaya çalışırken, bir yandan da net sıfır hedeflerine ulaşma yolunda yoğun çaba sarf etmekte. Aynı zamanda, şirketler karlılıklarını artırmaya...

...Yeni gıda için masada: Gıdamızın geleceğini şekillendiriyoruz

Kahve, kakao, süt, et, balık ve yumurta - bu günlük temel gıdalar, büyük ölçüde yoğun tarıma bel bağlamaktadır. Yeni gıda teknolojilerinin yükselişiyle birlikte, artık daha sürdürülebilir alternatiflere sahibiz. GEA Sıvı, Fermantasyon...

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.