Daha küçük bir ölçekte en iyi pişirme ve fırınlama performansı
GEA FlowCook, düşük ila orta-ölçekli üretim için birleştirilmiş dikey ve yatay hava akışının avantajlarını çok yönlü bir hat içi pişiricide bir araya getirir. Bu, sıcak hava ile pişirme, buharda pişirme ve fırında kızartma için kullanılan, bağımsız olarak kontrol edilen iki sıcaklık ve nem bölgesine sahip çift-bölgeli bir fırındır. Dengeli pişirme bölgeleri, pasif egzoz sistemi ile birlikte ısı kayıplarını ve dışarıdan gelen egzoz buharını çok düşük seviyede tutar. Hava akışını optimize ederek, ısı transferini en üst düzeye çıkararak ve üstün ısı yalıtımı sağlayarak enerji tüketimi daha da azaltılmıştır. Sonuç, çevreye duyarlı bir çözüm ve düşük işletme maliyetleridir
GEA FlowCook, 400 mm ve 600 mm genişliğindeki hatlar ve çok çeşitli pişirme uygulamaları için uygundur. Buğulanmış, kaplanmış, marine edilmiş-arttırılmış kahverengileştirme, doğal fırınlama, kemikli, kemiksiz veya şekillendirilmiş ürünler için mükemmel bir çözümdür.
Geniş bir uygulama yelpazesi için en yüksek performans
Proses verimliliği
Kanıtlanmış güvenilirlik
GEA FlowCook dikey ve yatay hava akışını birleştirerek, fırın içinde kontrollü pişirme koşulları ve etkili ısı transferi sağlar. İki bağımsız oda dengelidir ve pişirme sürecini doğru bir şekilde kontrol etmek, her bölgede ayrı pişirme koşullarının ayarlanmasını sağlamak için özdeş (ancak eş-güdümlü) bir hava akışına sahiptir. Her bölgedeki nem, çiylenme noktası ile ayrı-ayrı kontrol edilirken, hava akışı geniş bir uygulama yelpazesini desteklemek için tamamen ayarlanabilir.
Pişirme işleminin ortasında dikey hava akışının yüksek hızı, kahverengileşme ve kızarma için mükemmeldir; daha düşük hıza ayarlandığında ise çok az verim kaybıyla gevreklik üzerinde daha fazla kontrol sağlar. İşlemin uygun noktasında dikey hava akımı uygulamak, doğal ve derisiz ürünleri çok az renk katkısıyla veya hiç katkı maddesi olmadan kızartmayı mümkün kılar.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA CookStar spiral fırınınızın servis aralıklarını uzatmak ister misiniz? Bakım maliyetlerinizi azaltmak? Hijyeni arttırmak? Artık bunları Endurlon™ kılavuz şeritleri ile yapabilirsiniz.