Buz Çözücüler
Ürününüzü ister buzdolabında ister ısıtarak veya soğuk su ekleyerek defrost yapın, eritin veya çözdürün. Ürünün reaksiyonunu kontrol etmek oldukça zordur ve genellikle uzun zaman alır.
Donmuş et kullanımı için optimum bir defrost işlemi gerekir. Çözüm: ColdSteam ile vakum altında defrost!
ColdSteam (Soğuk Buhar), eti haşlamadan veya zarar vermeden, ayrıca proteinlerin denatürasyonuna neden olmadan vakumlu buhar kullanılarak defrost yapılan oldukça kontrollü bir prosestir. GEA bu tekniğe öncülük etmiştir ve yenilikçi ColdSteam ile pazarın lideri konumundadır.
ColdSteam: hem tamburda hem mikserde vakum altında hızlı ve etkili defrost uygular. Vakum altında hızlı defrost, işletimsel esnekliği arttırır ve üretim prosesinde hazırlık süresini kısaltır. Temperleme (tavlama) odaları ve mikrodalga sistemleri gibi geleneksel defrost teknikleri ile karşılaştırılmıştır. ColdSteam istikrarlı sonuç sağlar, eksik defrost veya sıcak nokta oluşmaz. Başka bir deyişle, et işleyicilerinin müşterilerin giderek daha yüksek seviyeye çıkan taleplerini karşılamalarını sağlar.
- Defrost süresinde önemli kısalma
- Randıman artar, ağırlık kaybı olmaz (damlama kaybı)
- El ile yapılan işlemler önemli oranda azalır
- İşletimsel esneklik artar
- Müşteri taleplerinde daha hızlı yanıt verilir
- Doğrulanmış bir gıda güvenliği sağlanır
- Üstün ve kullanımı kolay hijyenik tasarım
- Çok çeşitli üründe kullanım (kemikli ve kemiksiz et ve kanatlı eti, karides)
Bakel Teknoloji Merkezi
Yatırım yapmadan önce test edin!
Food Now webinarı
Perşembe, 2. Eylül 10.00 CEST (Orta Avrupa Yaz Saati) veya 17.00 CEST / 11:00 EDT (Doğu Yaz Saati)
GEA Food Now
İlk öğrenen siz olun
Downloads
Servis Ürünleri
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Minimize downtime, maximize productivity of your food grinding and emulsifying equipment
GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment
GEA İçgörüleri
Özel tasarım süt sağım ekipmanları ineği ve çiftçi sağlığını destekliyor
Sağlıklı ve mutlu inekler, başarılı ve sürdürülebilir bir süt üretiminin anahtarıdır. Dolayısıyla, her süt ürünleri çiftçisinin çabalarının merkezinde ineklerini sağlıklı tutmak yer alır. Her bir ineğin ihtiyacına uygun besleme,...
GEA’nın bütüncül mühendislik çözümleri ile net sıfır hedefine ulaşma
Her bir sektör, karbonsuzlaştırma konusunda katı yönetmeliklere ve kanunlara uyum sağlamaya çalışırken, bir yandan da net sıfır hedeflerine ulaşma yolunda yoğun çaba sarf etmekte. Aynı zamanda, şirketler karlılıklarını artırmaya...
...Yeni gıda için masada: Gıdamızın geleceğini şekillendiriyoruz
Kahve, kakao, süt, et, balık ve yumurta - bu günlük temel gıdalar, büyük ölçüde yoğun tarıma bel bağlamaktadır. Yeni gıda teknolojilerinin yükselişiyle birlikte, artık daha sürdürülebilir alternatiflere sahibiz. GEA Sıvı, Fermantasyon...
