Machine designed to form double sheet ravioli.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Çift kat ravioli şekillendirmek için tasarlanmış makine.
GEA FreshPasta Former 2 R540, önceki makineden hamur şeridini alır, kalınlığını istenilen miktara indirir.
Kalıp, dolguyu ürünün içine dozajlar, bir şekillendirme merdanesi dolguyu iki kat arasına mühürler ve kesici merdane de nihai ürün şeklini belirler.
GEAFreshPasta Former 2 R540, her biri merkezi kontrole sahip çift kalibrasyon grubu barındırmaktadır.
Müşterinin ihtiyaçlarına göre elektrik panosu makine yakınına veya uzağa monte edilebilir.
Dozajlanacak dolguya göre pompa bağlantısı loblar, kanatlar veya vidalı olarak yapılabilmektedir.
Çift kat sistemi, farklı türlerde dolgularla çalışmaya imkan verir: çubuklu veya devamlı döküm, %95 nem, 20mm boyuta kadar parçalar.
%70 üzerinde dolgu alabilen tek ve çift cepli kalıp yapma imkanı.
GEA FreshPasta Former 2 R540, bütün şekillendirme aşamaları boyunca sabit baskıyı koruyan bir telafi pistonuna sahiptir ve yüksek kaliteli dolum sağlar.
Paslanmaz çelik yapısı sayesinde hijyeniktir ve tamamen yıkanabilir.
Kalıp değişimi ve makinenin yıkanması ile ilgili bütün bütün işlemler, alet gerektirmeden yapılabilir ve otomatik kalıp zamanlaması ve hızlı kalıp değişimi (5 dakika), zamandan tasarruf sağlar.
- Seyir hızı: 120/180 vuruş/dak (ravioli);
- Maks. hız: 250 vuruş/dak;
- Hamur açma genişliği: 540mm;
- Nihai ürün kalınlığı: 0.8-1.6 mm.
Former 2 R300 - Çift kat şerit şekillendirme makinesi
Former 2 R300 - Çift kat şerit şekillendirme makinesi.
Former 2 R300, önceki makineden hamur şeridini alır, kalınlığını istenilen miktara indirir.
Kalıp, dolguyu ürünün içine dozajlar, bir şekillendirme merdanesi dolguyu iki kat arasına mühürler ve kesici merdane de nihai ürün şeklini belirler.
Makine, her biri merkezi kontrole sahip çift kalibrasyon grubunu, iki besleme bandını ve makine yakınına monte bir elektrik panosunu barındırmaktadır.
Dozajlanacak dolguya göre pompa bağlantısı loblar, kanatlar veya vidalı olarak yapılabilmektedir.
Makine, farklı türlerde dolgularla çalışmaya imkan verir: çubuklu veya devamlı döküm, %95 nem, 20mm boyuta kadar parçalar.
GEA FreshPasta Former 2 R540, bütün şekillendirme aşamaları boyunca sabit baskıyı koruyan bir telafi pistonuna sahiptir ve yüksek kaliteli dolum sağlar.
Makine, paslanmaz çelik yapısı sayesinde tamamen yıkanabilir.
Ayrıca kalıp değişimi ve makinenin yıkanması ile ilgili bütün bütün işlemler, alet gerektirmeden yapılabilir ve otomatik kalıp zamanlaması ve hızlı kalıp değişimi (5 dakika), zamandan tasarruf sağlar.
Makine performansı:
- Seyir hızı: 120/180 vuruş/dak (ravioli);
- Maks. hız: 250 vuruş/dak,
- Hamur açma genişliği: 300mm;
- Nihai ürün kalınlığı: 0,8-1,6 mm
TSRW - Iskarta kesme grubu
TSRW - Iskarta kesme grubu,
Önceki makineden gelen ıskarta hamurlar alır, bir sonraki makine hattına yüklemeden önce boyuna ve enine keser. Iskarta hamur, karıştırmada kolaylıkla yeniden kullanım için 20x20 mm boyunda kesilir.
TSRW bir şerit yükleme bandına, dikey kesim merdanelerine, çok bıçaklı enine kesiciye ve bir sonraki makine aktarım haznesine sahiptir.
Paslanmaz çelik yapısının yanı sıra tamamen yıkanabilir ve açılabilirdir.
Makine performansı
- Maks. şerit eni: 540mm.
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA fresh pasta systems for double sheet pasta deliver superior final product quality, thanks to the integrated vacuum system on the forming roller. When dealing with very soft fillings that struggle to deform the dough, this innovative feature creates a pocket in the pasta sheet, allowing for a higher percentage of soft filling—up to 75%—inside the product, while minimizing waste.
Moreover, the pocket created from the vacuum system, permits to fill the double sheeted product with fillings that have more than 50% moisture content and with larger pieces inside (up to 25x10 mm). This also ensures a better closure of the ravioli that prevents the filling from escaping during cooking.
The filling flow is precisely controlled by a guillotine system; the dosage is managed by pistons featuring plastic ends and air injection to ensure clean detachment of the filling. Each filling punch's quantity is adjustable with individual shutters, making the machine more efficient and versatile.
Downloads
Get the GEA Double Sheet Fresh Pasta brochure.
Get more technical details with our comprehensive brochure and explore the wide range of possibilities you can achieve with the GEA Freshpasta Former 2 R540.
İlgili Videolar
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA İçgörüleri
Geleceği besliyoruz: Dondurarak kurutma inovasyonunun gücü
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
