灵活性的多角度滚揉机
If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.
GEA ScanMini 是一个多功能的卫生且用户友好的设备,用于连续式滚揉和按摩。在生产过程中,可将转桶倾斜多达 230°,此功能为您提供了极大的灵活性,无论您的产品或配方如何。GEA ScanMini 旨在减少批次加工时间,并具有特殊的转鼓和载体设计,以及大直径半自动盖子。ScanMini 的容量高达 1500 升,可在连续真空下进行滚揉和按摩。完全封闭的环境可帮助您满足最佳食品安全要求,并实现杰出的产品一致性。
GEA ScanMini 可用于各种猪肉、牛肉、禽类、鱼类和海鲜产品。
高容量、紧凑型机器,占地面积小
获得专利的非对称桨提供了灵活性
先进的受控的工艺流程
GEA ScanMini 可以在 6 个不同位置中的任一位置运行,倾斜角度可达 230°。这为连续式生产线工艺提供了极大的灵活性。通过添加 GEA Columnloader提升机或输送带系统,您还可以设置滚肉机的自动加料和卸料。
在按摩过程中(转桶顺时针旋转),4 个不对称的桨提供轻柔的“肉挤压肉”按摩动作,无需提升产品,有助于保持产品的原始质地。在滚揉过程中(转桶逆时针旋转),不对称的桨提升产品以进行搅拌,这通常可以缩短加工时间。滚揉通常用于不太敏感的产品,例如较大和较硬的肌肉。
GEA ScanMini 1.5 | |
尺寸 | 1500 升 |
尺寸 | 2900x2200x2230 毫米 |
机器重量 | 1600 千克 |
选配的加热制冷一体系统使用基于丙二醇的热交换器来加热或冷却转桶和桨。这可以加快盐水吸收过程并减少整体滚揉时间。这些装置可以配备电、蒸汽或氨热交换器,为客户提供可满足其要求和预算的绝佳选择。
GEA ScanBrine
精确、均匀的盐水混合是一个关键工艺,可以让工厂为每种产品选择并混合正确的盐水配方。均匀混合盐水,包括添加剂,有助于达到最终产品所需的质量、颜色和一致性。GEA ScanBrine 可以成为滚揉机的重要附加组件。
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咖啡、可可、牛奶、肉类、鱼类和蛋类 - 这些日常主食在很大程度上依赖集约农业。随着新食品技术的兴起,我们有了更多可持续的替代品。我们采访了 GEA 液体、发酵和灌装部门的高级副总裁 Reimar Gutte 博士,探讨其中的可能性和政策。