حلول التعبئة المشروبات النباتية
GEA شركة متخصصة عالميًا في تقنيات التعبئة، وتوفر خطوط تعبئة كاملة لمنتجات الحليب والمنتجات القائمة على الحليب في زجاجات البولي إيثيلين والبولي إيثيلين عالي الكثافة بدءًا من المواد الخام إلى المنتجات المعبأة.
المشروبات النباتية، المقدمة من قطاع متخصص يستهدف المستهلكين الذين يبحثون عن بديل صالح للحليب بسبب مشاكل صحية مثل عدم القدرة على هضم اللاكتوز والحساسية لبروتينات الحليب، شهدت طفرةً في الاستهلاك خلال السنوات الأخيرة، ويعزى ذلك إلى انتشار عادات غذائية جديدة تهدف إلى اتباع أنماط حياة أكثر صحة وتقليل التأثير البيئي لبعض الأغذية.
صناعة منتجات الألبان البديلة تشمل المشروبات النباتية المصنوعة من الفاصوليا أو المكسرات أو البذور أو الحبوب بنسبة 100٪. تلبي الشركات المصنعة أذواق المستهلكين المتطورة بشكل متزايد من خلال إنشاء تركيبات فريدة - يمكن أن تجمع بين المواد الخام المختلفة أو أن يتم إثرائها بالمغذيات - ومن خلال الاستثمار في مستويات عالية من الابتكار والمكونات المتميزة والمستدامة، بالإضافة إلى عمليات المعالجة عالية الجودة في التصنيع.
يترتب على إنتاج المشروبات النباتية بعض التحديات الإضافية مقارنةً بمشروبات الحليب التقليدية: ويُعد تكوين المنتج أحد هذه التحديات، نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من المواد الخام التي يمكن استخدامها في مجموعات مختلفة ولكل منها ميزات فيزيائية وحسية مختلفة تمامًا. علاوةً على ذلك، فإن الاختلافات التي قد يتيحها مكون واحد اعتمادًا على الموسم وظروف الزراعة والإنتاج المحلي يمكن أن يكون لها تأثير على الحمل البكتيري الذي يأتي من البذور وينتقل بعيدًا بعد الاستخراج.
استخدام المكونات الخام التي تزيد من مخاطر الترسيب مثل فول الصويا أو الجوز أو بروتينات الغلوتين يمكن أن تزيد بشكل كبير من خطر التلوث والفساد البيولوجي إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح.
استهداف المشروبات الحساسة
بفضل تقنية نظام ABF (النفخ والتعبئة المعقمتان)، يمكن تعبئة المشروبات المعقمة عالية ومنخفضة الحمضية ذات العمر الافتراضي المختلف على النظام نفسه
طورت GEA مجموعة واسعة من الخبرات لمواجهة مثل هذه التحديات، مع التركيز على تقنيات التعقيم التي تضمن العمر الافتراضي الطويل للمنتج وسلامة الأغذية.
عندما يتعلق الأمر بضمان سلامة المنتج، يمثل نظام التعبئة المعقمة بالنفخ ABF 2.0 من GEA أحدث ما توصلت إليه تقنيات التعقيم، ويستهدف إنتاج مثل هذه المنتجات ذات الحساسية الكبيرة خاصةً. يتميز النظام بمراقبة مؤتمتة بالكامل لعملية التشغيل بأكملها من أجل ضمان معالجة معقمة واعتمادية ومتسقة تمامًا. هذا هو بالضبط المفهوم الكامن وراء GEA ABF 2.0.
خفض الوقت اللازم لتسويق المشروبات المبتكرة
من أجل دعم الشركات في نجاح إطلاق المشروبات النباتية الجديدة والمبتكرة، تقدم GEA قدرة وخبرة مركز اختبار GEA للمعالجة والتعبئة المعقمة، وهو عامل تمكين رئيسي لتطوير المنتجات الجديدة، ويمكن أن يقلل من الوقت اللازم للتسويق.
يوفر مركز اختبار GEA للعملاء الفرصة لتكرار معالجة الإنتاج الكاملة الحقيقية في المنشأة للمشروبات الحساسة. من خلال دمج نهج معياري وتقنيات GEA التجارية الحقيقية في معالجة متصلة واحدة، يمكن للعملاء اختبار صياغة المنتجات الجديدة وتحسينها، والتحقق من فعالية المعالجات والعمليات وتحسينها قبل الإنتاج على نطاق واسع. يحصل العملاء على الدعم في جميع الأوقات من خلال الخبرة الواسعة والرؤية الثاقبة لفريق GEA الهندسي.
المناولة اللطيفة للقِطع في ظروف معقمة
يعتبر مكبس ضخ الجرعات المعقم Fillstar PX جزءًا من نظام التعبئة المزدوجة المعقمة، وهو مناسب للمشروبات الحساسة التي تحتوي على قطع كبيرة من الفاكهة أو الحبوب
تُعد إضافة قِطع الفاكهة أو البذور بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأبعاد اتجاهًا متزايدًا لهذا التطبيق في المجتمعات الأكثر تحضرًا، التي يكون الأشخاص فيها دائمو الحركة ولا يمتلكون الكثير من الوقت مما يجعلهم يطلبون الحصول على وجبات يتناولونها أثناء حركتهم.
في مركز اختبار GEA، يمكن أيضًا تجربة تقنية التعبئة المزدوجة الحصرية. يقوم الحل المعقم من GEA لجرعات الجسيمات الكبيرة أو الصلبة أو حتى الهشة للغاية بخفض معدل التدمير ويزيد من دقة الجرعات إلى أقصى حد، مما يسهل تكوين مشروبات مبتكرة وفاخرة. GEA، الرائدة في تطبيق تقنية التعبئة المزدوجة كجزء من معالجة التعبئة الباردة المعقمة، توفر حلًا مجربًا استخدمه العديد من العملاء بالفعل لتحسين جودة منتجهم النهائية من خلال إتاحة محتوى غذائي إضافي وتجارب حسية فريدة من نوعها.
أوراق اعتماد الاستدامة
يتوقع العملاء النهائيون أن تتمتع المشروبات النباتية بخصائص حسية وتذوقية مشابهة لمنتجات الألبان التقليدية مثل الملمس والدسامة والإحساس في الفم، وأن يتم تحضيرها بمكونات مميزة وعمليات معالجة عالية الجودة في التصنيع. ولكنهم يتوقعون أيضًا أن يكون لها تأثير بيئي ضئيل.
تقدم تقنية التعقيم مساهمةً كبيرةً من خلال تقليل الاعتماد على لوجستيات سلسلة التبريد وتوفير خفضًا كبيرًا في استهلاك الطاقة. تتيح تقنية التعقيم إطالة العمر الافتراضي للمنتج، مما يضمن سلامته وجودته؛ ويؤدي الحد من إفساد الطعام الناتج بدوره إلى تقليل النفايات، وهو عامل مهم في مواجهة التحديات البيئية الحالية.
تقليل محتوى البلاستيك وتحسين محتوى الأجزاء القابلة لإعادة التدوير هو طريقة أخرى لتقليل البصمة الكربونية. لكن من الضروري الحفاظ على أداء الحماية للعبوات خاصةً فيما يتعلق بالمشروبات الحساسة. يمكن للشركات المصنعة للألبان إيجاد تحسينات في خفض البصمة الكربونية من خلال إعادة النظر في مفاهيم التعبئة التقليدية، عن طريق تقليل مواد التعبئة والتغليف بما في ذلك المواد المعاد تدويرها فيما يخص التعبئة البلاستيكية الأولية والثانوية.
على عكس أنواع البلاستيك الأخرى، استبدال البولي إيثيلين بالبولي إيثيلين المعاد تدويره (rPET) لا يؤثر على الخصائص الوظيفية وقابلية إعادة التدوير للحاوية، وبالتالي، يمكن إتمام تحسين كبير في هذا الاتجاه.
GEA في مقدمة مَن يوفرون حلول الاستدامة هذه، محددةً التزامًا واضحًا بتحقيق صافي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري على طول سلسلة القيمة بالكامل بحلول عام 2040. نحن في GEA نسخِّر سلسلة القيمة بالكامل لهذا الجهد، بما في ذلك كل من الانبعاثات المباشرة وغير المباشرة، ومن خلال القيام بذلك، فإننا نتخذ إجراءات واضحة بما يتماشى مع هدف GEA: "الهندسة من أجل عالم أفضل".
