نظام الكعك ذي الطبقات

تقدم شركة جي خط إنتاج عالي المرونة والسعة لإنتاج الكعك الطازج مثل كعك عيد الميلاد أو التيراميسو أو جاتوه الغابة السوداء.

يمكن لأنظمتنا التعامل مع الحشوات والطبقات العلوية والتغطية الخارجية والتزيين، بما في ذلك المكسرات المفرومة والورد المصنوع من الشوكولاتة والكريمة، من أجل منح اللمسة النهائية المخصصة قبل النقل للتغليف أو مسارات التجميد الحلزونية الخاصة بشركة GEA.

المستودع DRT هو آلة مثالية لوضع الخليط الطري، مثل المعجنات الإسفنجية، ولحشو الكعك ذي الطبقات بالكريمة المخفوقة والمربى التي تحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة. ويضمن التعامل الدقيق بعناية الاحتفاظ بالتوحيد في نسيج الخليط وسمكه للحصول على منتج عالي الجودة.

ويمكن تكوين نظام الكعك ذي الطبقات الطراز LTH لأتمتة التحميل الأولي للكعك الإسفنجي، ثم الحشو المتتابع ووضع الطبقات، بالنسبة للكعك المكون من طبقتين أو أكثر. ويتسم التغيير بين المنتجات من مختلف الأحجام والأشكال بالسرعة والبساطة، ويساهم التصميم والإنشاء سهل التنظيف في الاحتفاظ بالحد الأدنى الممكن من وقت توقف الجهاز.

الطراز LTH

نظام الكعك ذي الطبقات
صُمم الطراز LTH من نظام الكعك ذي الطبقات من GEA لتلبية متطلبات الصناعة المشتركة بالنسبة للتكنولوجيا التي يمكن أن تنتج أنواع مختلفة من الكعك ذي الطبقات الإسفنجية التي بها حشوات مختلفة. ومع الطراز LTH من الجهاز، يضمن عملاؤنا التنوع البسيط في إنتاج مجموعة من الكعكات ذات الطبقات الطازجة أو المجمدة أو المخبوزة.

يضم الطراز LTH ناقلًا مع أحزمة قابلة للتعديل يمكن تكييفها مع أحجام الكعك المختلفة، حيث يتم تنفيذ عمليات وضع الطبقات في تسلسل متتابع. ويتم وضع القاعدة الإسفنجية أولًا، إما باليد أو آليًا من قبل الروبوت، عند طرف التغذية من الخط، ثم يتم وضع الشراب والكريمة أو المربى على هذه الطبقة الأساسية من خلال وحدات التغذية. ثم يتم الضغط على الطبقة التالية لأسفل من أعلى، ويتم وضع أي حشوات. ويمكن أن تستمر عملية الفحص للعدد المطلوب من الطبقات.

وإضافة إلى وضع السائل أو الحشوة السائلة، فإنه يمكن تزويد الخط LTH مع وحدات لاستخدام الجزيئات، مثل قطع البندق أو اللوز، ولتغطية الطبقات بالثلج أو الشوكولاتة. وتعني قدرات التغيير السريع أنه يمكن معالجة الكعك من مختلف الأحجام والأشكال على نفس الخط مع الحد الأدنى من التوقف. ويسهل إزالة جميع الأجزاء التي تلامس المنتج تلامسًا مباشرًا للتنظيف ويمكن غسل الناقل بالكامل بالنفث وتبسيط عمليات التنظيف وتقليل وقت التوقف.

بالنسبة للإنتاج عالي السعة، تتوفر خيارات أتمتة إضافية. ويشمل ذلك أنظمة تحميل القواعد الإسفنجية التلقائية ومضخات التغذية التلقائية لمستودعات الحشو. 

الطراز DRT

المستودع الدوار
صُمم المستودع الدوار الطراز DRT من GEA لوضع الخليط الناعم، مثل العجين الإسفنجي. ويكون النظام ملائمًا بشكل مثالي لحشو الكعك ذي الطبقات وتحقيق نتائج ممتازة عند وضع صواني المنتجات الكاملة.

ويضم المستودع الطراز DRT إطار مثبت على عجلات ورأس الوضع الموجود تحت قادوس تغذية المنتج. ويمكن تزويد القادوس بأسطوانات التغذية الدوارة لوضع الكريمة المخفوقة، أو التسخين لوضع الكريمة في درجات حرارة يتم التحكم فيها. وتضمن الأسطوانات التي تعمل بمحرك الخاصة بتجميع المستودع المعالجة الدقيقة للخليط، ما يضمن أعلى جودة للمنتج واتساقه. 

وتُصنع جميع الأجزاء الملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من مواد ملائمة للمواد الغذائية وتكون قابلة للإزالة تمامًا للتنظيف، لتلبية متطلبات النظافة الأكثر صرامة لإنتاج الكعك الطازج والمجمد.

Downloads

التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

التبريد والتسخين لمعالجة الطعام

تلبية متطلبات درجة الحرارة الدقيقة الخاصة بك - طبيعيًا

At GEA, allowing the development of new projects is our daily challenge. We can help you to design bespoke production processes, to analyze raw materials, to shape new formats, to test your products, and more. Share your project with GEA experts: it will be a pleasure to offer our expertise to improve your business.

منتجات ذات صلة

خط الفرن لمخرج البسكويت الجاف

أنظمة التجميد والتبريد

تشاورت GEA مع العاملين في مجال صناعة المخابز العالمية لتوفير مجموعة من أنظمة التبريد والتجميد التي تلبي متطلبات المنتج خاصة بالكعك والبسكويت والفطائر والخبز والمعجنات.

bake depositor mo

مستودعات المكابس الحجمية

توفر مستودعات المكابس متعددة الحجمية الرائدة صناعيًا من GEA دفع دقيق ومعالجة سلسلة لجميع أنواع العجائن والخلطات وحشوات الكعكات وحشوات الفطائر.

Topping depositor

مستودع الطبقة العلوية

تقدم GEA نظام وضع متعدد الاستخدامات مثالي لإضافة الطبقات مثل التوت أو ستريوسل، على الكعك، أو لوضع الطبقة العلوية للبيتزا مع المكونات المقطعة إلى شرائح مثل الجبن، أو لحم الخنزير أو الخضروات.

depanners

ماكينة رفع من الصواني

تقدم GEA مجموعة من أنظمة وروبوتات ماكينات الرفع من الصواني والتي إما أن تقوم بقلب الصواني أو رفع ووضع الفطائر والكعكات بدقة باستخدام الإبر أو أكواب الشفط أو الكلابات. تُثبت كجزء من مصنع كامل أو تُدمج في خط معالجة قائم، حيث تضمن تلك الماكينات التي تتميز بالمرونة ألا تتنازل عن جودة منتجاتك.

رؤى GEA

Tailored milking equipment supports cow and farmer well-being

Healthy and happy cows are the key to successful and sustainable milk production. Keeping their cows healthy, therefore, is at the heart of every dairy farmer’s effort. Many factors influence the well-being of a cow, such as...

تحقيق صافي الانبعاثات الصفري من خلال حلول الهندسة الشاملة المقَدَّمة من GEA

تبذل الشركات المصنعة في جميع المجالات قصارى جهدها لتحقيق أهداف صافي الانبعاثات الصفري مع الالتزام باللوائح السارية والتشريعات الصارمة المتعلقة بنزع الكربون. وفي الوقت نفسه، يجب على الشركات تحقيق التوازن بين الطلب المتزايد على...

على الطاولة من أجل ... أغذية جديدة: تشكيل مستقبل أغذيتنا

القهوة، الكاكاو، الحليب، اللحوم، الأسماك والبيض - تعتمد هذه المواد الغذائية الأساسية على الزراعة الكثيفة بشكلٍ كبير. ولكن أصبحت لدينا بدائل أكثر استدامة مع ظهور تكنولوجيات الأغذية الجديدة. جلسنا مع الدكتور رايمار جوت، نائب الرئيس...

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.