نظام الكعك ذي الطبقات
تقدم شركة جي خط إنتاج عالي المرونة والسعة لإنتاج الكعك الطازج مثل كعك عيد الميلاد أو التيراميسو أو جاتوه الغابة السوداء.
المستودع DRT هو آلة مثالية لوضع الخليط الطري، مثل المعجنات الإسفنجية، ولحشو الكعك ذي الطبقات بالكريمة المخفوقة والمربى التي تحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة. ويضمن التعامل الدقيق بعناية الاحتفاظ بالتوحيد في نسيج الخليط وسمكه للحصول على منتج عالي الجودة.
ويمكن تكوين نظام الكعك ذي الطبقات الطراز LTH لأتمتة التحميل الأولي للكعك الإسفنجي، ثم الحشو المتتابع ووضع الطبقات، بالنسبة للكعك المكون من طبقتين أو أكثر. ويتسم التغيير بين المنتجات من مختلف الأحجام والأشكال بالسرعة والبساطة، ويساهم التصميم والإنشاء سهل التنظيف في الاحتفاظ بالحد الأدنى الممكن من وقت توقف الجهاز.
الطراز LTH
نظام الكعك ذي الطبقاتيضم الطراز LTH ناقلًا مع أحزمة قابلة للتعديل يمكن تكييفها مع أحجام الكعك المختلفة، حيث يتم تنفيذ عمليات وضع الطبقات في تسلسل متتابع. ويتم وضع القاعدة الإسفنجية أولًا، إما باليد أو آليًا من قبل الروبوت، عند طرف التغذية من الخط، ثم يتم وضع الشراب والكريمة أو المربى على هذه الطبقة الأساسية من خلال وحدات التغذية. ثم يتم الضغط على الطبقة التالية لأسفل من أعلى، ويتم وضع أي حشوات. ويمكن أن تستمر عملية الفحص للعدد المطلوب من الطبقات.
وإضافة إلى وضع السائل أو الحشوة السائلة، فإنه يمكن تزويد الخط LTH مع وحدات لاستخدام الجزيئات، مثل قطع البندق أو اللوز، ولتغطية الطبقات بالثلج أو الشوكولاتة. وتعني قدرات التغيير السريع أنه يمكن معالجة الكعك من مختلف الأحجام والأشكال على نفس الخط مع الحد الأدنى من التوقف. ويسهل إزالة جميع الأجزاء التي تلامس المنتج تلامسًا مباشرًا للتنظيف ويمكن غسل الناقل بالكامل بالنفث وتبسيط عمليات التنظيف وتقليل وقت التوقف.
بالنسبة للإنتاج عالي السعة، تتوفر خيارات أتمتة إضافية. ويشمل ذلك أنظمة تحميل القواعد الإسفنجية التلقائية ومضخات التغذية التلقائية لمستودعات الحشو.
الطراز DRT
المستودع الدوارويضم المستودع الطراز DRT إطار مثبت على عجلات ورأس الوضع الموجود تحت قادوس تغذية المنتج. ويمكن تزويد القادوس بأسطوانات التغذية الدوارة لوضع الكريمة المخفوقة، أو التسخين لوضع الكريمة في درجات حرارة يتم التحكم فيها. وتضمن الأسطوانات التي تعمل بمحرك الخاصة بتجميع المستودع المعالجة الدقيقة للخليط، ما يضمن أعلى جودة للمنتج واتساقه.
وتُصنع جميع الأجزاء الملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من مواد ملائمة للمواد الغذائية وتكون قابلة للإزالة تمامًا للتنظيف، لتلبية متطلبات النظافة الأكثر صرامة لإنتاج الكعك الطازج والمجمد.
Downloads
التبريد والتسخين لمعالجة الطعام
تلبية متطلبات درجة الحرارة الدقيقة الخاصة بك - طبيعيًا
منتجات ذات صلة
أنظمة التجميد والتبريد
تشاورت GEA مع العاملين في مجال صناعة المخابز العالمية لتوفير مجموعة من أنظمة التبريد والتجميد التي تلبي متطلبات المنتج خاصة بالكعك والبسكويت والفطائر والخبز والمعجنات.
مستودعات المكابس الحجمية
توفر مستودعات المكابس متعددة الحجمية الرائدة صناعيًا من GEA دفع دقيق ومعالجة سلسلة لجميع أنواع العجائن والخلطات وحشوات الكعكات وحشوات الفطائر.
مستودع الطبقة العلوية
تقدم GEA نظام وضع متعدد الاستخدامات مثالي لإضافة الطبقات مثل التوت أو ستريوسل، على الكعك، أو لوضع الطبقة العلوية للبيتزا مع المكونات المقطعة إلى شرائح مثل الجبن، أو لحم الخنزير أو الخضروات.
ماكينة رفع من الصواني
تقدم GEA مجموعة من أنظمة وروبوتات ماكينات الرفع من الصواني والتي إما أن تقوم بقلب الصواني أو رفع ووضع الفطائر والكعكات بدقة باستخدام الإبر أو أكواب الشفط أو الكلابات. تُثبت كجزء من مصنع كامل أو تُدمج في خط معالجة قائم، حيث تضمن تلك الماكينات التي تتميز بالمرونة ألا تتنازل عن جودة منتجاتك.
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
