جهاز صنع الساندوتشات
يعتمد نظام Capptronic من GEA على تكنولوجيا عصرية لإنتاج الساندوتشات والبسكويت المحشو مباشرة في محاذاة مع فرن الخبز.
وتجسد تكنولوجيا Capptronic حاجة الصناعة إلى نظام إنتاج بسكويت وساندوتشات متكامل يمكن دمجه بعد خط إنتاج البسكويت من GEA. تتكون الوحدة من ناقل يعمل على محاذاة البسكويت القادم من الفرن النفقي، وناقل يتم فيه تنفيذ عمليات التقليب، والوضع، وتنسيق صفوف البسكويت. ويتم تنفيذ عملية تنسيق الصفوف بواسطة أكواب امتصاص Venturi.
صممت تكنولوجيا Capptronic للسماح بتعديل جميع معلمات العمل دون الحاجة إلى وقف الإنتاج، وهي إلكترونية تمامًا مع محرك بدون فرشات على جميع أجهزة التحكم، وتتميز بالتوصيلات السريعة لتمكين سهولة التحول لمختلف المنتجات. وتضم مجموعة الوضع مستودع متشعب يمكن تسخينه لوضع الكريمة عند درجة حرارة يتم التحكم فيها، مع التنظيف الذاتي بعد كل دورة.
كما تسهل أيضًا إزالة جميع الأجزاء التي تلامس المنتج للتنظيف، في حين أن الناقل الرئيسي يتميز بنظام الغسيل المستمر ويمكن أيضًا غسله بالكامل.
المزايا
- تشغيل إلكتروني كامل
- إمكانية الغسل الكامل بنفث المياه
- وظيفة ممر التحويل المدمج للمنتجات التي لا يتم حشوها
- الغسل المستمر للسير
- ضبط معلمات العمل أثناء تشغيل الجهاز
- سهولة التبديل
- التشحيم المركزي
- انخفاض كبير في عمليات الصيانة
الصحة والسلامة
تسهل إزالة المكونات، مثل الموجهات الجانبية، والأسطوانات الدوارة للمحاذاة، ومشعب الجرعات وغيرها بسرعة للتنظيف. تتمثل مرونة الجهاز أيضًا في إمكانية التحول السهل، مع التوصيلات السريعة، والتكيف بهذه الطريقة مع إنتاج عدة أنواع من المنتجات. صُممت تكنولوجيا CAPPTRONICمن خلال إيلاء اهتمام خاص للمراعاة الكاملة لمعاييرالصحة والنظافة المعمول بها؛ وفي الواقع تكون مجهزة بإطار قابل للغسل بالكامل، ومُغطىبالكامل من ألواح الفولاذ المقاوم للصدأ مع الأقفال: وهذا يسمح بتنظيف الجهاز بالكامل في الموقع.كما يتم تزويد ناقل التغذية بنظام غسيل مستمر لتنظيف السطح الملامس للمنتج، وبالتالي تجنب الاعتماد على المشغل لهذا الغرض. كما تم إيلاء اهتمام كبير لأمر السلامة أثناء العمل باستخدام البولي كربونات مع مفاتيح السلامة على جميع الأجزاء المتحركة.
Downloads
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
