طارد مركزي
مصفي البكتيريا للحليب وشرش اللبن
يمكن أن تصبح منتجات الألبان ملوثة بشدة بالبكتيريا والخلايا الجسمية ومكونات غير الحليب. يجعل هذا من الأهم إزالة البكتيريا بكفاءة من الحليب الخام وفنطاس اللبن وكذلك شرش اللبن، وهي المهمة التي يتم تنفيذها بشكل موثوق بواسطة أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا من GEA.
زيادة عوائد البروتين مع GEA proplus
اختياريا، يمكن تجهيز فواصل إزالة البكتيريا بنظام proplus. مع نظام proplus يكون من الممكن تمديد فترات الطرد أثناء الإنتاج حتى ستة أضعاف مقارنة بالفواصل التقليدية لإزالة البكتيريا. والنتيجة هي زيادة كبيرة في عوائد البروتين من الحليب الخام المستخدم عن طريق التقليل المتسق للفاقد بنسبة تصل إلى 75٪. وبالإضافة إلى ذلك، يوجد انخفاض في التكاليف اللازمة لمياه الصرف والصيانة والتآكل.
مصفي البكتيريا من GEA، يفصل مكونات الأبواغ بشكل خاص
أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا، والتي تعرف أيضا بمصفي البكتيريا، تفصل بشكل خاص مكونات الأبواغ مثل باسيلس سيريس المقاومة للحرارة حتى 128 درجة مئوية والمتحملة للبرد في نفس الوقت مما يؤثر سلبا على العمر التخزيني لحليب الشرب بسبب التخثر الحلو. ويمكن أيضا منع عدد كبير من عيوب الجبن بالمثل من خلال استخدام أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا.
استخدام النترات يصبح أيضا غير ضروري إلى حد كبير أو يمكن الاستغناء عنه تماما. بسبب الكثافة النوعية العالية للأبواغ مقارنة بالحليب الخام والحليب الخالي من الدسم، فيمكن إزالتها من الحليب بكفاءة عالية بمساعدة أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا. يتم إعداد تصميم جهاز الطرد المركزي - التغذية والقرص المكدس والمضخة الجابذة على وجه الخصوص - بشكل مثالي لهذه المهمة. بالإضافة إلى ذلك، تم تجهيز كل جهاز من أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا من GEA بما يسمى نظام إعادة تدوير. يتم تصريف ما يصل إلى 3٪ من حجم التغذية كسوائل حاملة وتتم إعادة تدويرها مرة أخرى داخل التغذية. وبهذه الطريقة، يمكن تخفيض الأبواغ بنسبة تصل إلى 99٪.
إزالة مزدوجة للبكتيريا
حليب طازج بعمر تخزيني أطول بفضل عملية "prolong" من GEAالإزالة المزدوجة للبكتيريا بواسطة جهازي مصفي بكتيريا يزيلان بموثوقة الخلايا الجسمية والبكتيريا والأبواغ من الحليب. والنتيجة هي: الحليب الطازج الأول الذي يجمع بين النكهة الطبيعية ومحتوى الفيتامين الكامل مع العمر تحزيني طويل. يمكن دمج عملية "prolong" من GEA بشكل مربح في مجموعة كبيرة من مفاهيم الألبان لأن الإزالة المزدوجة للبكتيريا يمكن استخدامها دون صعوبة في إنتاج المزيد من المنتجات مثل الجبن والحليب المجفف.
ونظرا لسمات التصميم المذكورة، فمن الممكن تطبيق عملية "prolong" التي طورتها شركة GEA والتي حققت نجاحا بالفعل في العديد من مصانع الألبان. لا توجد معالجة حرارية إضافية خلاف التعقيم اللازم. عند معالجة الحليب بدرجة حرارة لتعطيل البكتيريا والأبواغ، قد تحدث آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل التغيرات في النكهة.
شرش اللبن
تصفية البكتيريا من شرش اللبنيوصى أيضا بتصفية البكتيريا بعد عملية صناعة الجبن حيث تتم معالجة شرش اللبن في درجات حرارة ينتج عنها نمو مثالي للبكتيريا.
بعد تصفية البكتيريا، يمكن إعادة خلط شرش اللبن المتقطر مع شرش اللبن الآخر بدلا من استخدامه كعلف حيواني أو التخلص منه تماما كما كان عليه الحال في السابق. بسبب فترات الاحتجاز الطويلة ودرجات الحرارة المثالية للنمو، يحدث نمو بكتيري كثيف أيضا في معدات الترشيح المستخدمة لتركيز شرش اللبن. عندما يكون المطلوب استعادة بروتينات المصل، على سبيل المثال، من الحليب المصفى والحليب منزوع القشدة في شكل مركز (WPC، مركزات بروتين شرش اللبن) عن طريق الترشيح الفائق، يستخدم العديد من مصانع الألبان في الوقت نفسه أجهزة الطرد المركزي لإزالة البكتيريا. لتلبية متطلبات الجودة الأكثر صرامة، يمكن استخدام مصفي البكتيريا من GEA بشكل فعال لشرش اللبن الساخن والبارد على حد سواء وكذلك المركزات. وخلاصة القول، يمكن تحقيق مستويات كفاءة تصل إلى 90٪ وأكثر من ذلك في كثير من الأحيان بالنسبة لمجموع عدد الجراثيم.
مجموع خصائص الآلة
المميزات التقنية والسعاتتم تجهيز المصفي ecoclear بشكل افتراضي بنظام proplus من GEA، وهو متاح بشكل اختياري لطرازات CSE و CSI. وتم تجهيز طراز CSI بشكل افتراضي بنظام مراقبة الحالة الذي يسمح بمراقبة دائمة لحالة المحامل والدوران السلس كأساس للصيانة الاستباقية المستهدفة. هذا النظام متاح أيضا بشكل اختياري لطراز CSE.السعات
GEA ecoclear: 3000 – 10000 لتر/ساعة
CSI / CSE: 10000 – 60000 لتر/ساعة
نطاق التسليم القياسي
محرك تيار متردد ثلاثي الأطوار
- إطار القاعدة
- جهاز تحكم يدوي في التدفق لإعادة تدوير المركزات
- الأدوات الخاصة
- قطع غيار أساسية
بشكل إضافي لطراز CSE/ecoclear:
- زيت التروس
بشكل إضافي لطراز ecoclear:
- نظام proplus لتمديد فترات الطرد من GEA
بشكل إضافي لطراز CSI:
- زيت التزليق
- تحكم في المحرك (MCC)
- نظام مراقبة الحالة
خيارات
- خزان المواد الصلبة أو تفريغ المواد الصلبة
- التحكم في تدفق التغذية
- التحكم في الضغط الخلفي
- تحكم في العمليات (PLC)
بشكل إضافي لطراز CSE/ecoclear:
- تحكم في المحرك (MCC)
بشكل إضافي لطراز CSE:
- مراقبة الحالة من GEA للصيانة الاستباقية
بشكل إضافي لطراز CSE/CSI:
- نظام proplus لتمديد فترات الطرد من GEA
Downloads
منتجات ذات صلة
نظام proplus من GEA
يطيل نظام proplus من GEA فترات الطرد لفواصل الحليب من 20-30 دقيقة حتى 90 دقيقة. يضمن هذا القيمة المضافة، وزيادة كبيرة في عوائد البروتين من كمية الحليب المستخدمة وانخفاض واضح في استهلاك المياه العذبة وإنتاج مياه الصرف.
Automation & Controls Separation
Even the best centrifuges cannot function optimally if they are not partnered with control systems of equal quality. For their range of separators and decanters, GEA offers standardized as well as tailor-made solutions for machine automation with many features to meet customer requirements.
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
