نُظم أنفاق مستمرة لصرف الخثرة والإنضاج
تقدم شركة GEA مجموعة متنوعة من النُظم الآلية والمستمرة والمتقدمة لصرف الخثرة والإنضاج لإنتاج أنواع مختلفة من جبن باستا فيلاتا. تتوفر أنظمة النفق المستمر بسعات تصل إلى 6,000-8,000 كجم/ساعة.
يتألف النظام من العناصر التالية:
- أسطوانة الصرف الدوارة لصرف أسرع. التصميم الصحي يجعل التنظيف سهلاً.
- النفق المائل للنقل وإنضاج الخثرة، والذي من خلاله يقوم المثقاب الدوار بنقل الخثرة. يسمح ميل النفق بإنضاج جزئي للخثرة مع شرش اللبن. تسمح سرعة المثقاب التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا، مع العاكس والمستشعر، بمرونة الإنتاج ووقت الإنضاج.
- وجود المقصلة النهائية لقطع الخثرة بدقة إلى أحجام مخصصة، يليها ناقل إلى آلات التمدد.
- مضخة طرد مركزي لاستعادة شرش اللبن المصفى.
تحسين نظام صرف الخثرة والإنضاج لإنتاج جبن الباستا فيلاتا
يتم تحسين الصرف بفضل ضغط الخثرة الناتج عن تراكم الخثرة أثناء ملء النفق. تحكم دقيق في حركة المثقاب، ويسمح وقت نقل الخثرة والاحتفاظ بها إنضاجا مثاليا وتطوير خواص الخثرة المطلوبة.
يتم تصنيع الأنفاق المستمرة باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويمكن توريد الأنظمة بخاصية التنظيف الآلي في المكان بهدف الامتثال لنظام التعقيم وقوانين النظافة الأكثر صرامة. يقلل التنظيف الآلي من استخدام الماء والحاجة إلى التنظيف اليدوي، ويقلل من وقت التوقف، وبالتالي يقلل من تكاليف الإنتاج.
نظام التحكم PLC يحسن الأتمتة وبارامترات العمل من أجل التوسع في تقليل التدخل اليدوي. تسمح المستشعرات بالتحكم الدقيق في درجة حرارة الخثرة. يمكن التحكم بدقة في أوقات الإنضاج باستخدام أغطية مزدوجة الجدران لتسخين الماء الساخن على الطول بالكامل، وشبكة الأنابيب لتبريد المنتج.
السلامة أولاً لمعالجة الخثرة
تحرص شركة GEA على دمج أعلى معايير السلامة في جميع أنظمتها. تتميز تقنيات إنضاج وتجفيف الخثرة بمفاتيح بحواجز ميكانيكية أو قريبة لحماية المشغلين القريبين من مناطق الخطر، كما أن مفاتيح الأمان تضمن عدم استمرار أي عملية في حال لم تتوفر خصائص الحماية المطلوبة.
يمكن لشركة GEA تهيئة أنظمة صرف الخثرة والإنضاج للإنتاج المستمر وبدفعات تتناسب مع تخطيط المصنع ومع شبكات الإمدادات والمرافق.
نظرة عامة على مزايا أنظمة GEA للأنفاق الخاصة بالخثرة
- تتوفر الأنظمة بسعات تصل إلى 6,000-8,000 كجم/ساعة
- أسطوانة الصرف الدوارة لصرف أسرع.
- يسمح ميلان النفق بإنضاج جزئي للخثرة مع شرش اللبن.
- يتم تحقيق الصرف المحسن من خلال تراكم طبقة عالية من الخثرة أثناء ملء النفق
- تسمح سرعة المثقاب التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا، مع العاكس والمستشعر بمرونة الإنتاج ووقت الإنضاج.
- دُعامة المثقاب مع الأغطية الميكانيكية لسهولة التنظيف والصيانة
- تقطيع المقصلة بأحجام مخصصة
- تصميم صحي لسهولة التنظيف
Downloads
منتجات ذات صلة
أنظمة التجفيف والإنضاج المزودة ببريمة
تقدم شركة GEA مجموعة متنوعة من أحدث الأنظمة المؤتمتة لتجفيف وإنضاج الخثرة المستخدمة في إنتاج أنواع مختلفة من جبن باستا فيلاتا (الخثرة المفرودة). تتوفر كل من أنظمة الإنتاج المستمر والإنتاج بالدفعات، بسعات تصل إلى 1250 كجم.
وحدات التغذية
وحدة قاطع التغذية من GEA توفر للعملاء المرونة والمعالجة متعددة الجوانب، إضافة إلى التعامل برقة مع الخثرة للحفاظ على أعلى جودة ممكنة.
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
