الخثارات الأسطوانية لمعالجة الخثرة
الخثارات الأسطوانية لمعالجة الخثرة
GEA has developed its state-of-the-art CF series of reliable, hygienic milk coagulators to offer cheese producers capacities of 6,000–15,000 liters of milk per cycle. The systems are ideal for processing the highest quality curds from sheep, cow or buffalo milk, for the manufacture of a wide variety of pasta filata, fresh and seasoned cheeses, including mozzarella, provolone, pecorino and caciotta.
تقوم وحدات الخثارات سلسلة CF من GEA بعملية تخثير الحليب وقطع الخثرة وهز أو تبريد أو تسخين الخثرة/شرش اللبن لتوليد أقصى قدر من الإنتاجية. توفر هذه الأنظمة المرونة المطلوبة لمعالجة الخثرة بواسطة الإنزيمات أو حامض الستريك أو باستخدام عملية مشتركة تجمع بين الإنزيمات وحامض الستريك.
وقد تم تجهيز أحواض التخثير الأسطوانية بسترات تسخين بالبخار لتسخين الخثرة أو للاحتفاظ بدرجة حرارتها. ويقوم الرشاش بتوزيع المنفحة بشكل متجانس في جميع أجزاء الحليب. في نهاية الدورة، يتم تفريغ الخثرة/شرش اللبن من خلال صمام هوائي في الجزء السفلي من الخزان، ويزيل هذا الصمام أيضا محاليل التنظيف. يُدار خضاض الخثرة ويتم التحكم فيه بواسطة محرك مؤازرة متين وقوي مع وجود مخفض سرعة ميكانيكي ومحول. تتم إدارة عملية الإنتاج عن طريق نظام تحكم PLC قابل للبرمجة والذي يمكنه ضبط ومراقبة جميع بارامترات تشغيل الدورة. كما تسمح وظيفة الذاكرة بضبط ما يصل إلى خمسة إعدادات مسبقة.
يحتوي الخضاض على سلسلة من الشفرات المائلة وأجهزة محراك متوازنة لضمان الخلط المتجانس للخثرة وتقطيعها إلى الحجم المطلوب. يسهل التصميم العام للخثارات الحصول على الحد الأقصى من التخثير والإنضاج:
- حركة خض ثنائية الأبعاد تضمن تقليب كتلة الخثرة بالكامل في كل دورة. أجهزة المحراك المتوازنة تقلِّب الخثرة حول المحور، في حين أن دوران الحوض يوفر حركة شعاعية لكتلة الخثرة.
- أثناء خلط الخثرة المقطعة، تضمن الحركة الشعاعية إحضار الحبيبات الموجودة في الجزء السفلي من الخضاض إلى السطح مرارا وتكرارا، مما يساعد في ضمان تفريغ الخثرة بالكامل.
تم تصميم أسطوانات التخثير من GEA كي تتوافق مع متطلبات النظافة والتعقيم الأكثر صرامة. يتكون الهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويتميز الحوض من الداخل بوجود رشاشات تنظيف دوارة للشطف في نهاية الدورة أو للتعقيم. يمكن توصيل أنابيب تنظيف ورشاشات دوارة بمحطة خارجية للتنظيف في المكان.
سوف تجد أيضا أحواض الترقيد الهيدروليكية في مجموعة منتجاتنا.
Downloads
رؤى GEA
الحقبة التالية لإنتاج الغذاء مع GEA NEXUS
يضع تغير المناخ والنمو السكاني العالمي ضغوطًا متزايدة على صناعة الأغذية كثيفة الاستهلاك للطاقة لإطعام المزيد من الناس دون الإضرار بالكوكب، ويشرح جورج شيبرد، مدير تكنولوجيا الاستدامة العالمية في GEA، كيف تستخدم GEA خبرتها الهندسية لمساعدة المعالجات على الإنتاج بشكل أكثر استدامة مع زيادة الإنتاجية.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
آلات نظيفة، غذاء آمن: قوة التصميم النظيف صحيًا
كل مشروب آمن وكل قضمة من غذاء هما انتصار على التهديدات الميكروبية غير المرئية - وهي معركة تشكلت على مدار قرن من تصميم عمليات المعالجة النظيفة صحيًا. تضع GEA معيار الصناعة لمعدات المعالجة التي تحمي الأغذية وتنقذ الأرواح، وذلك بفضل أكثر من 100 عام من الخبرة في الهندسة والمعرفة بالتصميم النظيف صحيًا.
