CF - آلة الطهي بالمياه
آلة مكونة من سير ناقل يقوم بإدخال المنتج داخل خزان طهي يحتوي على مياه ساخنة مع إمكانية تنظيمها. تُستخدم لطهي وزيادة رطوبة المنتج.
يتكون هيكل الآلة من خزان معزول يحتوي على مياه الطهي، مائل باتجاه نقطة محددة لتمكين التصريف الكامل. لوح علوي معزول حراريًا مزود بأغطية استخلاص على كلا الجانبين.
يتم رفع درجة حرارة المياه إلى الدرجة المناسبة بفضل نظام التسخين الذي يعمل باستخدام مبادل خارجي بالمياه/البخار، يتم التحكم فيه من خلال صمام تعديل مُدار من خلال PLC.
يتم إعادة تدوير مياه الطهي من خلال مضخة تقوم بتوزيع المياه على سطح السير بالكامل من خلال نظام رش مُنظِم. إمكانية دمج كتلة منطقة الطهي (لإزالة النشا على السطح) بالموقد.
يتم الحفاظ على مستوى مياه الطهي بفضل الـ PLC.
من الممكن استخدام سير معاكس مرتفع للحفاظ على غمر المنتجات العائمة ولضمان طهي أكثر كفاءة.
تمنع النفاثات القابلة للضبط التصاق المنتج وتحافظ على درجة حرارة المياه ثابتة على عرض وطول الآلة بالكامل (+/- 1 درجة مئوية).
لتنظيم طهي المنتج، يُمكن تعديل:
- وقت الطهي
- درجة حرارة المياه
- زيادة/تقليل إعادة الخلط
يتم فتح CF Water cooker بالاستعانة بنظام آلي متعدد الطبقات، والذي يسمح بإبعاد السيور عن اللوحة، مما يوفر أقصى قدر من الوصول من أجل عملية الغسل.
يُسهل نظام رفع اللوحة والسيور إمكانية الوصول أثناء مرحلة الغسل. من أجل تسهيل عملية الغسل، تتميز CF بهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ وتعليقات شطف لتقليل وقت غسل الآلة. تم تصميم الهيكل بالكامل لضمان سهولة الوصول ولتيسير عمليات الغسل وتجنب ركود المنتج.
يتم التحكم في مستوى المياه من خلال PLC؛ حيث يُوضع صمام يتم التحكم فيه عبر PLC في أسفل الخزان، مما يسمح بإزالة رواسب النشا من القاع باستمرار.
اختياري:
- يقوم نظام التحكم في النشا الموجود على صمام الطهي بزيادة جودة المنتج النهائي وتحسين تدفق المياه مما يسمح بتقليل هدرها.
- أعد استخدام مياه الغسل للحفاظ على مستوى مياه الطهي. يوفر هذا نفايات مياه أقل ويعيد تجميع الحرارة المنبعثة من المنتج أثناء مرحلة الغسل.
أداء الآلة:
- عرض السير: 750-1200 مم؛
- مدة الطهي: 3 - 25 م؛
- عدد السيور: حتى 2.
