آلة مكونة من سير ناقل يقوم بإدخال المنتج داخل خزان طهي يحتوي على مياه ساخنة مع إمكانية تنظيمها. تُستخدم لطهي وزيادة رطوبة المنتج.
يتكون هيكل الآلة من خزان معزول يحتوي على مياه الطهي، مائل باتجاه نقطة محددة لتمكين التصريف الكامل. لوح علوي معزول حراريًا مزود بأغطية استخلاص على كلا الجانبين.
يتم رفع درجة حرارة المياه إلى الدرجة المناسبة بفضل نظام التسخين الذي يعمل باستخدام مبادل خارجي بالمياه/البخار، يتم التحكم فيه من خلال صمام تعديل مُدار من خلال PLC.
يتم إعادة تدوير مياه الطهي عن طريق مضخة تقوم بتوزيع المياه على سطح السير بالكامل من خلال نظام رش مُنظِم. إمكانية دمج كتلة منطقة الطهي (لإزالة النشا على السطح) بالموقد.
يتم الحفاظ على مستوى مياه الطهي بفضل الـ PLC.
يُمكن استخدام مزيج من ثلاثة سيور لطهي المنتج. يستخدم الأول والثاني مياه الخلط المتدفقة، ويعمل الثالث باستخدام الغمر.
تمنع النفاثات القابلة للضبط التصاق المنتج وتحافظ على درجة حرارة المياه ثابتة على عرض وطول الآلة بالكامل (+/- 1 درجة مئوية).
لتنظيم طهي المنتج، يُمكن تعديل:
يتم فتح آلة الطهي بالمياه CV بالاستعانة بنظام آلي متعدد الطبقات، والذي يسمح بإبعاد السيور عن اللوحة، مما يوفر أقصى قدر من الوصول لعملية الغسل.
من أجل تسهيل عملية الغسل، تتميز الآلة بهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ وتعليقتا شطف لتقليل وقت غسل الآلة. تم تصميم الهيكل بالكامل لضمان سهولة الوصول ولتيسير عمليات الغسل وتجنب ركود المنتج.
يتم التحكم في مستوى المياه من خلال PLC؛ حيث يُوضع صمام يتم التحكم فيه عبر PLC في أسفل الخزان، مما يسمح بإزالة رواسب النشا من القاع باستمرار.
اختياري:
أداء الآلة: