الشراكة مع العملاء في عصر أغذية الحيوانات الأليفة الجديد
09 Nov 2020
مثل صناعة المواد الغذائية نفسها، يمر قطاع أغذية الحيوانات الأليفة بتحولات هائلة بسبب التغييرات في نمط الحياة. من النظام الغذائي وعادات التسوق إلى التوازن بين العمل والحياة، يبحث أصحاب الحيوانات الأليفة عن قدر أكبر من المرونة والخيارات التي تتوافق مع قيمهم الخاصة، بما في ذلك الأطعمة التي تحمل بصمة بيئية أقل، مع الاستمرار في تلبية المتطلبات الغذائية وتعزيز صحة الحيوانات الأليفة.
ملكية الحيوانات الأليفة آخذة في الارتفاع. ويرجع ذلك جزئيًا إلى الزيادة في مساكن الفرد الواحد وصغر حجم الأسر، مما يجعل الناس يبحثون عن الرفقة لإثراء منازلهم، حيث تُظهر دراسات المكان أن الناس يقضون وقتًا أطول من أوقات فراغهم في المنزل. حاليًا، ومع الطفرة في العمل من المنزل والتباعد الاجتماعي، تساعد الحيوانات الأليفة في ملء فراغ أكبر في أوقات عدم التيقن. ونتيجة لذلك، تُشير التقديرات إلى أن السوق العالمية لأغذية الحيوانات الأليفة ستصل إلى 128.4 تريليون دولار بحلول عام 2024، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5 في المائة بين عامي 2019 و2024.
على الجانب الآخر من قصة النمو الهائل هذه، هناك وعي متزايد بالبصمة البيئية لأغذية الحيوانات الأليفة، مع تقديرات أنه بالنسبة للكلاب والقطط وحدها، فإن نظامهم الغذائي يُمثل ما يصل إلى 25 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري لإنتاج اللحوم العالمي.
الاتجاهات الموجهة من قِبل الإنسان تقود النمو في قطاع أغذية الحيوانات الأليفة
تماشيًا مع الاتجاه المتنامي لإضفاء الطابع الإنساني على الحيوانات الأليفة، يُرجح أن يقدم العديد من المالكين تنازلات عندما يتعلق الأمر بجودة نظامهم الغذائي قبل نظام حيواناتهم الأليفة. وفي الواقع، ينظر أصحاب الحيوانات الأليفة إلى أغذية الحيوانات الأليفة على أنها منتج أساسي - لا يختلف عن أغذية الأطفال. بالإضافة للنظر إلى الحيوانات الأليفة على أنها أفراد من الأسرة، تشمل الاتجاهات الرئيسية الأخرى التي يقودها الإنسان والتي تؤثر على هذا القطاع ما يلي:
- زيادة التسوق عبر الإنترنت
- الطلب على الأطعمة المُخصصة
- الطلب على الأطعمة التي تعزز المرونة والرفاهية، بما في ذلك خيارات الملصقات النظيفة المصنوعة من المكونات الطبيعية
- الطلب على الأغذية ذات البصمة البيئية الأقل، بما في ذلك الخيارات النباتية والهجينة
بدائل البروتين لأغذية الحيوانات الأليفة: التحديات والفرص
لا يزال إنتاج الكثير من أغذية الحيوانات الأليفة اليوم يتم من خلال استخدام اللحوم المُصنّعة وأنسجة العضلات ومنتجات اللحوم الأخرى المأخوذة من صناعة أغذية الإنسان. الدواجن هي مصدر البروتين الحيواني الأكثر شيوعًا، حيث تُشكل حوالي 80 بالمائة من بروتين اللحوم المُستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة على مستوى العالم.
نظرًا لخفض عدد متزايد من المستهلكين تناولهم البروتين الحيواني لصالح النظام الغذائي المرن، فإن هذا التحول نفسه يتضح الآن في اختيار أغذية الحيوانات الأليفة، لا سيما في الأسواق الرئيسية أغذية الحيوانات الأليفة. عندما يتعلق الأمر ببدائل البروتين للحيوانات الأليفة، لا يزال هناك الكثير من الجدل حول ما يُشكل التوازن الغذائي الصحيح. على سبيل المثال، في حين أن العديد من الكلاب قادرة على الهضم والحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها من مصادر نباتية، فلا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للقطط، التي تلتزم بكونها آكلات اللحوم، وتتطلب مركبات معينة، مثل التورين، وهو حمض أميني سلفونيك، لتكون سليمة صحيًا. بما أن القطط تفتقر إلى إنزيم إنتاج التورين من تلقاء نفسها، يجب أن تمتصه من طعامها أو من خلال المكملات الغذائية.
كانت المكونات النباتية مكونات أساسية في أغذية الحيوانات الأليفة لعقود من الزمن، ولكن هناك طلب متزايد الآن على المنتجات النباتية والخيارات الهجينة كذلك؛ حيث يعتمد الجزء الأكبر من المكونات على مصادر البروتين النباتية أو أحادي الخلية، مع التركيز بشكل أكبر على جودة البروتين والتغذية. يفسر هذا التركيبات التي نراها الآن تدخل السوق والمصنوعة من مكونات مثل اللفت أو اليقطين أو الطحالب الدقيقة، وكذلك المنتجات من مصادر البروتين النباتية الأكثر رسوخًا مثل البازلاء أو الصويا أو القمح. تحتوي الحبوب، وهي بذور البقوليات، على نسبة عالية إلى حد ما من البروتين ويمكن زراعتها في مختلف أنواع المناخ؛ وتُستخدم عازلات البروتين في إنتاج حليب قطط مغذي؛ ولإنتاج الطحين القطع والناعم، وكذلك عصي الأسنان وعظام المضغ.
تكتسب المكونات الأخرى مزيدًا من الاهتمام الآن، وعلى الرغم من أنها ليست نباتية، فهي تشمل استخدام الحشرات في أغذية الحيوانات الأليفة نظرًا لأن البروتينات والدهون عالية الجودة المستخلصة منها تقدم سمات غذائية مماثلة للحوم. وبالمثل، فإن المنتجات المستنبتة، التي تعتمد على عينة لمرة واحدة (على سبيل المثال، من الدجاج) لإنتاج بروتين لحوم "خالية من الحيوانات" مُخلقة في المختبر، بدأت بدخول السوق للتو. وتقلل كلتاهما العبء البيئي لأغذية الحيوانات الأليفة نظرًا لأنها تتطلب موارد أقل أثناء مرحلة التنشئة أو النمو وكذلك أثناء المعالجة.
ترافق GEA عملاء أغذية الحيوانات الأليفة من الألف إلى الياء
مع خبرة أكثر من 80 عامًا في صناعة معالجة الأغذية، فإننا ندعم العملاء بالفعل على مستوى مكونات أغذية الحيوانات الأليفة - لتلبية متطلبات اللون والملمس والنكهة مع منع التلوث البكتيري أيضًا - وصولًا إلى إنشاء أشكال طعام جديدة، مع تقديم حلول للأتمتة وتحكم أكبر في المعالجة، لضمان الكفاءة والربحية.
سواء كان العملاء يبحثون عن آلة واحدة لتعزيز أداء الخط الحالي أو حل كامل لمصنع جديد، فإن تقنيات GEA تغطي مجموعة متنوعة من عمليات أغذية الحيوانات الأليفة، بما في ذلك التجفيف بالرش والتجميد، والتبخير، والترشيح، وإعداد اللحوم، والبثق والتعبئة والتغليف من أجل العديد من مناطق أغذية الحيوانات الأليفة:
- مكونات أطعمة الحيوانات الأليفة
- أغذية الحيوانات الأليفة الرطبة والجافة
- حلوى الحيوانات الأليفة
- أغذية الحيوانات الأليفة المجففة
بدءًا من تطوير الأشكال المبتكرة، ودمج البروتينات البديلة إلى إنشاء منتجات فريدة من نوعها، يستفيد عملاؤنا من خبرة GEA العميقة ومواردها التقنية، والتي تشمل مرافق البحث والتطوير في موقعنا الجديد مركز تجربة أغذية الحيوانات الأليفة (PEX)في شمال إيطاليا.
المنشأة التي تبلغ مساحتها 1000 متر مربع هي موطن لفريق مكون من 30 موظفًا، بما في ذلك فنيي العمليات والميكانيكيين والموظفين ذوي الخبرة الذين يديرون المختبر حيث يساعد التحليل الكيميائي والفيزيائي الكيميائي والاختبار التغذوي/الحسي في دفع التطوير المشترك لابتكار منتجات أغذية الحيوانات الأليفة بالتعاون مع العملاء وشركاء الصناعة. يضم المركز خط حلول متكامل مع أحدث تقنيات الآلات لكل خطوة معالجة، بما في ذلك:
- قسم الخلط والطحن (الخلاط الدقيق ومطحنة المطرقة والمنخل)
- قسم التحضير (المطاحن والخلاطات والمستحلبات)
- منطقة البثق والإدخال (مكيف مسبق وطارد للطبخ المزدوج)
- قسم القدح والتشطيب (القدح ووحدة الرش وأسطوانة النكهة)
- منطقة التجفيف (مجفف ثابت ومستمر)
يمكن للعملاء أيضًا حضور ورش عمل تفاعلية حول أغذية الحيوانات الأليفة من أجل التعلم العملي لفهم:
- كيفية عمل تقنية طهي أغذية للحيوانات الأليفة الجافة
- متطلبات العملية الرئيسية
- كيفية تشغيل المعدات وصيانتها
- الدور الذي تلعبه الرقمنة وكيفية استخدامها في المعالجات
يوفر المرفق أيضًا أرضية تدريب مثالية لموظفي العميل للتعرف على المعالجة الفعالة وأفضل الممارسات، بما في ذلك: اختيار المواد الخام وإدخالها، والمناولة، والوزن والجرعات، والخلط، والطحن، والتكييف، والطهي بالبثق، والتشكيل، والتجفيف، والتغطية، والتخزين/التعبئة والتغليف. ويمكن بعد ذلك تطبيق هذه الدروس على الآلات والخط المتاح في PEX.
مع تنوع الموارد الخام لأغذية الحيوانات الأليفة، تزايدت أهمية فهم خصائصها المحددة. يُعد مركز تجربة أغذية الحيوانات الأليفة الجديد التابع لشركة GEA مكانًا لتعلم كيفية إنشاء منتجات جديدة ومعالجتها، والاستفادة من المواد الخام الجديدة، وإنشاء أفكار مبتكرة للوصفات - وفي النهاية، تعلم طرق جديدة لتعزيز مكانة عملائنا في السوق."- كلاوس راثس، رئيس الاستراتيجية وتطوير الأعمال، GEA Food & Healthcare Technologies
- كلاوس راثس، رئيس الاستراتيجية وتطوير الأعمال، GEA Food & Healthcare Technologies
حصلت Pro-Enrich على تمويل من التعهد المشترك للصناعات الحيوية بموجب برنامج البحث والابتكار التابع للاتحاد الأوروبي Horizon 2020 بموجب اتفاقية المنحة رقم 792050.
