مصانع RAY® لصناعة المواد الغذائية
المجفف بالتجميد RAY®
يعتبر مصنع التجفيف بالتجميد للدفعات الإنتاجية RAY® مناسبًا بشكل مثالي لمعالجة المنتجات مثل الفواكه، الخضروات، أغذية الحيوانات الأليفة، اللحوم، المأكولات البحرية، البروبيوتيك، والأطعمة الجاهزة والقهوة سريعة التحضير، الشاي، والوجبات الجاهزة.
يعد التجفيف بالتجميد طريقة رائعة للحفاظ على مجموعة واسعة من الأطعمة الطازجة، بدءًا من الأسماك واللحوم وحتى الفواكه، والخضروات، والقهوة، والوجبات الجاهزة الكاملة. المستهلكون المهتمون بالصحة يحبذون الراحة التي توفرها العصائر والوجبات الخفيفة المجففة بالتجميد والتي تتمتع بفترة صلاحية ممتدة بدون ثلاجة، وتحتفظ بالقيمة الغذائية، والنكهة، والخصائص الثابتة، والمظهر.
يمكن أن يساعد التجفيف بالتجميد في جعل تصنيع الأغذية أكثر استدامة
بالنسبة لمنتجي الأغذية، يمكن للتجفيف بالتجميد أن يوفر فرصًا جديدة لخلق قيمة إضافية من الأطعمة الطازجة المعرضة للتلف، وللحفاظ على فائض المحاصيل ومنع هدرها. بالنسبة للمصنعين، تخدم تقنية التجفيف بالتجميد العديد من الطموحات لابتكار وإنشاء منتجات جديدة لأسواق متنوعة. ويمكن للتجفيف بالتجميد أن يساعد أيضًا في تحقيق مستقبل أكثر ازدهارًا. إن انعدام الحاجة إلى تبريد المنتج النهائي يؤدي إلى خفض التكاليف المتعلقة بالتخزين، والنقل، والبصمة الكربونية، وبالتالي يساعد على تقليل التأثير البيئي.
أتمتة مدمجة للتجفيف بالتجميد الاعتمادي والقابل للتكرار
وحدة RAY® نفسها تتألف من خزانة تجفيف بالتجميد أسطوانية مزودة بباب في المقدمة لتحميل صواني المنتج وتفريغها. يتم تزويد الوحدة، قياسيًا، بنظام وحدة التحكم GEA Codex المميزة بالكامل® ونظام الأتمتة، الذي يتضمن مِرفق الوصفات، ويقدم تقارير كاملة عن دفعات الإنتاج، إلى جانب أدوات إدارة البيانات والعرض. تمنحك هذه المنصة التي أثبتت جدواها، والتي نقدم لها خدمة عالمية كاملة، الثقة في التشغيل الآمن للمجفف بالتجميد من طراز RAY الخاص بك®، ويمكن أن يؤدي إلى تحسين الأداء، مع الحد الأدنى من الحاجة إلى التدخل والإشراف اليدوي.
إن تشغيل المجفف بالتجميد للدفعات الإنتاجية من طراز RAY® مؤتمت بالكامل لكل منتج ولكل دفعة إنتاج. بمجرد برمجة الوحدة، يصبح الأمر مجرد مسألة تحميل للصواني - التي يتم نقلها باستخدام نظام عربة علوية - وإغلاق الباب والضغط على زر البدء. يمكن لنوبة تحضير واحدة مدتها 8 ساعات أن توفر ما يكفي من المنتج لمدة 24 ساعة من أجل التجفيف بالتجميد. ويعني التشغيل المباشر أنه يمكنك تشغيل النظام ليلًا ونهارًا، بالحد الأدنى من الإشراف.
الإعداد والتركيب السريع
إن كابينة تقنية RAY® وألواح التسخين ومكثفات البخار مصممة ومصنعة كوحدة كاملة، مع وجود جميع التوصيلات للأنظمة المساعدة في الخلف. يساعد هذا التصميم المعياري على جعل التركيب والإعداد سريعًا ومريحًا. يمكن عادة أن يتم تركيب المجفف بالاستعانة بمقاولين من الباطن محليين، مما يوفر لك الوقت والتكاليف المحتملة. قم بالجمع بين تقنية RAY® المزودة بأنظمة التبريد عالية الكفاءة من GEA، وتقنية المضخات الحرارية الموفرة للطاقة، ويمكنك أن ترى تخفيضات مذهلة في متطلبات الطاقة والتكاليف ذات الصلة والبصمة الكربونية عبر خط المعالجة الخاص بك.
تقدم إليك تقنية RAY® المزايا التالية:
- تجفيف سريع ومتساوٍ
- قدرات إنتاجية عالية
- التحكم الدقيق في درجة الحرارة والتفريغ
- هدر ضئيل للمنتج (أقل من 0.1%)
- سهولة الوصول من أجل التنظيف والصيانة
- التشغيل الآمن والاعتمادي
Thrive Life
تقوم Thrive Life بتسويق مجموعة واسعة من الأطعمة المجففة بالتجميد، بما في ذلك الفاكهة والخضروات واللحوم والأسماك والوجبات الجاهزة التي تباع في الغالب في الولايات المتحدة وكندا من مقرها بالقرب من مدينة سولت ليك، يوتا.
Pol's
بالشراكة مع المزارعين العموميين، تعالج Pol’s مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد، وتنتج كميات كبيرة من المنتجات المجففة بالتجميد للاستخدامات الصناعية والتجارية.
من محطات التجفيف بالتجميد التجريبية إلى الحلول المؤتمتة بالكامل
بالطبع، تقدم GEA مجموعة من أنظمة التجفيف بالتجميد لتتوافق مع منتجات عملائنا وعملياتهم وأهدافهم التجارية. إن المصنع التجريبي من طراز RAY® المعروف اختصارًا باسم (PP) عبارة عن تجفيف بالتجميد يعتمد على دفعات إنتاجية، وهو مصمم لمعالجة مجموعة من المنتجات الغذائية العامة بالإضافة إلى المنتجات الحساسة بما في ذلك بكتيريا حمض اللاكتيك، والإنزيمات، واللاكتوفيرين. بفضل نظام التوصيل والتشغيل الحقيقي الذي يتطلب فقط الماء وإمدادات الطاقة، فإن RAY® PP قابل للتطوير بالكامل للأنظمة الصناعية.
وبالنسبة للمعالجة المستمرة ذات الحجم الكبير، تقدم GEA المجفف بالتجميد المؤتمت بالكامل من طراز CONRAD®، الذي يعتبر مثاليًا للتصنيع على نطاق واسع لمجموعة واسعة من المنتجات، بدءًا من الشاي، والقهوة، وحتى الفواكه والخضروات، واللحوم، والمأكولات البحرية، والوجبات الجاهزة.نحن نريد أن تكون واثقًا من أن معدات التجفيف بالتجميد من GEA ستمنحك أداءً رائعًا لجميع منتجاتك. ويمكنك في مراكز التميز التابعة لـ GEA العمل مع خبرائنا، وتقييم عمليات المعالجة الخاصة بك، واختبار الوصفات الجديدة، والعمل معنا لتكوين أفضل نظام GEA يلبي احتياجاتك، سواء كنت جديدًا في مجال التجفيف بالتجميد، أو كنت ترغب في الترقية، التوسع، والتنويع. سنجلس معك، ونطَّلع على التحديات التي تواجهك وتوقعاتك، ونساعدك في اختيار التقنية المناسبة وتكوينها.
A plus for freeze drying
RAY® Plus freeze dryer
هل تريد معرفة المزيد؟ تواصل مع خبرائنا اليوم
Downloads
التغلب على تحديات التجفيف بالتجميد الشائعة
فضلًا، قم بالتسجيل لمواصلة القراءة
منتجات ذات صلة
مجفف التجميد CONRAD®
صُممت محطة التجفيف بالتجميد CONRAD® من أجل المعالجة المستمرة عالية الحجم للمنتجات مثل القهوة والشاي والفواكه والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، فضلًا عن الوجبات الجاهزة. مجفف التجميد CONRAD® هو أساس أغلب مصانع القهوة الفورية المجففة بالتجميد التي تشتهر بتقديم المنتجات المميزة، وهو يتميز أيضاً بالتشغيل الشاق في الوقت نفسه.
المجفف التجريبي الصناعي بالتجميد RAY®
GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) هو عبارة عن مجفف بالتجميد يعتمد على التشغيلة مُعد خصيصًا لمعالجة منتجات الطعام العامة مثل القهوة سريعة التحضير والفواكه والخضروات واللحم والمأكولات البحرية وأغذية الحيوانات الأليفة بالإضافة إلى المنتجات سريعة التأثر مثل بكتريا حمض اللاكتيك والإنزيمات واللاكتوفيرين.
مجمد النيتروجين السائل من GEA
من أجل تجميد سريع ومثالي للمكونات الحساسة المستمدة من الأغذية والمشروبات والتخمير، يوفر الغمس في النيتروجين السائل عددًا من الفوائد. يوفر مجمد النيتروجين السائل سهل الاستخدام من GEA حبيبات مستقرة ومجمدة وموحدة وبالتدفق الحر.
Freeze dryer upgrades
Solutions to improve plant performance, safety, process control and sustainability in freeze drying.
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
