Was den RAY® Plus auszeichnet:
Der RAY® Plus ist für die industrielle Gefriertrocknung im großen Maßstab konzipiert. Er ist darauf ausgelegt, in jedem Produktionszyklus eine bessere Leistung zu erbringen – sei es durch einen höheren Durchsatz, einen geringeren Energieverbrauch, weniger Ausfallzeiten, eine einfachere Reinigung oder einen reduzierten Wartungsaufwand im Vergleich zum Standard-RAY-®Gefriertrockner. Das Ergebnis ist ein höherer Ertrag, Charge für Charge, Jahr für Jahr.
Der RAY® Plus kombiniert ein verbessertes Kammerdesign mit einem umfassenden Steuerungssystem, damit Sie das Maximum aus Ihrem Produktionsbetrieb herausholen können.
Ein Plus für die Effizienz
Eine verbesserte Strömung innerhalb der RAY®-Plus-Kammer reduziert den Energieverbrauch am Dampfabscheider und ermöglicht den Betrieb bei gleicher Sublimationskapazität wie beim Standard-RAY®, während die Kältemitteltemperatur um 6 °C höher liegt.
Ein Plus für die Betriebszeit
Weniger Zeitaufwand für die Reinigung bedeutet mehr Zeit für die Produktion. Die neu gestaltete, selbstentleerende Kammer erleichtert die gründliche und effiziente Reinigung des Gefriertrockners. Dies trägt dazu bei, den Betrieb zu vereinfachen und den Zeitaufwand für Reinigung und Wartung zu reduzieren.
Ein Plus für die Produktivität
Der GEA RAY® Plus bietet eine um bis zu 33 % höhere Kapazität als bestehende RAY®-Gefriertrockner bei gleicher Stellfläche. Das bedeutet mehr Output pro Zyklus und ein höheres Produktionspotenzial, ohne dass sich Ihre Betriebsfläche vergrößert.
Gefriergetrocknete Tomaten, gefriergetrocknete Kiwis, gefriergetrocknetes Rohfleisch, gefriergetrocknete Orangen und gefriergetrockneter Grünkohl.
Entwickelt für eine effizientere Produktion
Mit bis zu 50 % geringeren Druckverlusten im Vergleich zur bestehenden RAY®-Baureihe ist der RAY® Plus darauf ausgelegt, einen effizienteren Betrieb zu ermöglichen. In der Praxis bedeutet dies höhere Sublimationsraten von über 2,5 kg/m²h oder eine höhere Kapazität bei niedrigem Vakuum von unter 0,15 mbar mit Standard-Kühlsystemen. Der Vorteil ergibt sich aus den Dampffallen auf beiden Seiten der Kammer, wobei der Dampfeinlass sowohl oben als auch unten angeordnet ist.
Wie unser firmeneigenes CFD-Modell den RAY® Plus geprägt hat
Und wie haben wir das alles geschafft? Unsere Experten entwickelten ein firmeneigenes Modell der numerischen Strömungsmechanik (CFD), das den Konstruktionsprozess des Gefriertrockners RAY® Plus unterstützte. Das digitale Tool modelliert und bewertet präzise die Strömung und die Druckverluste bei tiefem Vakuum im Gefriertrocknungsschrank. Mit dem CFD-Modell konnten wir die Auswirkungen selbst kleinster Konstruktionsänderungen auf den Gefriertrocknungsprozess unter verschiedenen Betriebsbedingungen virtuell bewerten. So wurde sichergestellt, dass das endgültige Design in der Praxis optimale Leistung und Effizienz bietet.
Das Modell basiert auf 70 Jahren Erfahrung von GEA in der Konstruktion und Entwicklung von Gefriertrocknern.
RAY® und RAY® Plus im Vergleich
| RAY® | RAY® Plus | |
|---|---|---|
| Kapazität bei gleicher Grundfläche | Ausgangswert | +33 % |
| Druckverluste in der Kammer | Ausgangswert | Bis zu 50 % geringer |
| Dampfabscheider und Einlass | Unten nebeneinander | Beide Seiten, Einlass oben und unten |
| Kondensatoren | Zwei Kondensatoren, einer im Betrieb, einer zur Enteisung. | Beide Seiten. Vier Kondensatoren, drei in Betrieb und einer zur Enteisung. |
| Gehäusegröße | 0,76 m² bis 136 m², 2 bis 15 Ebenen für Trays | 114 bis 152 m², 15 oder 20 Ebenen für Trays |
| Kammer und Reinigung | Selbstentleerung durch die Türöffnung | Spezielle Selbstentleerung und hygienisches Design – Optionale WIP-Option |
| Benutzeroberfläche | Standard-Codex®-Schnittstelle | Neue Codex®-Schnittstelle, Fernzugriff, Rezepturverwaltung, Chargenberichterstattung |
| Durchsatz pro Charge (Tiernahrung <12 Stunden) | 1800 kg | 2400 kg |
| Typische Lieferzeit | 6 Monate | 6 Monate |
| Am besten geeignet für | Obst, Gemüse, Tiernahrung, Meeresfrüchte, Fertiggerichte und Süßwaren. | Alle Anwendungsbereiche, darunter Obst, Gemüse, Tiernahrung, Meeresfrüchte, Fertiggerichte, Süßwaren, Wirkstoffe wie Probiotika und Kaffee. |
Technische Daten des RAY® Plus
| Gehäusegröße | 114 bis 152 m² |
| Heizplatten | 15 oder 20 Lagen |
| Kondensatoren | Beidseitig am Schrank. Vier Kondensatoren, drei im Betrieb und einer im Enteisungsmodus |
| Sublimationsrate | Über 2,5 kg/m²h |
| Betriebsunterdruck | Hohe Kapazität bei unter 0,15 mbar mit Standardkühlung. |
| Schränke pro Gruppe | Bis zu sechs, die sich ein Steuerungs- und Unterstützungssystem teilen |
| Wagen | 60 oder 80 Trays pro Wagen. Der Wagen mit 60 Trays ist mit RAY-Schränken kompatibel |
| Schienensystem | GEA Schienensystem, 80-mm-Edelstahlrohre |
| Heizung und Kühlung | Anschluss an vorhandene RAY-Trockner sowie an externe Kühl- und Heizsysteme, einschließlich Wärmepumpen |
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Unsere Innovation, Ihr Weg
RAY® Plus Benutzeroberfläche
Eine Fülle von Möglichkeiten der Gefriertrocknung
Die Gefriertrocknung ist eine bewährte Technologie zur Lebensmittelkonservierung. Sie bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Entwicklung neuer Produkte, die den wachsenden Märkten sowie den Erwartungen an gesunde und nachhaltige Lebensmittel und Zutaten gerecht werden. Die Gefriertrocknung ist äußerst vielseitig und eignet sich zur Verarbeitung einer breiten Palette von Lebensmitteln – von Kaffee und Kräutern bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln und Fertiggerichten. Dadurch können Sie kreativ denken und neue Konzepte entwickeln.
Gefriergetrocknete Süßwaren
Die Gefriertrocknung bewahrt die ursprüngliche Form und den Geschmack der Süßwaren und verwandelt gleichzeitig deren Textur von zäh oder klebrig in leicht und knusprig.
Gefriergetrocknete Milchprodukte
Durch die Gefriertrocknung lassen sich Joghurt, Käse und Sahne in leichte, rehydrierbare Stücke oder Pulver umwandeln, die ohne Kühlung lange haltbar sind.
Häufig gestellte Fragen zum RAY® Plus
Explore the technical details behind RAY® Plus performance, efficiency and production benefits. Answered by Jakob Svendsen, Senior Process Specialist.
The standard RAY® is best suited to fruits, vegetables, pet food, sea food, prepared meals and candy. RAY® Plus suits all applications, including coffee and active ingredients, such as probiotics.
RAY® Plus can be cleaned with GEA's optional washing-in-place (WIP) system. The RAY® Plus chamber is self-draining, allowing rinse water and product residues to exit the cabinet without manual intervention. As an option , GEA offers a Washing-in-Place (WIP) solution for RAY® Plus for customers who prefer an in-place cleaning solution over manual cleaning.
Freeze drying happens below the triple point of water, 6 mbar, where ice sublimates directly to vapor. Production dryers run well below that: RAY® Plus is normally operating at levels lower than 1 mbar and is designed for high capacity below 0.15 mbar with standard refrigeration. Lower vacuum only pays off when the condensers can take the vapor, which is why RAY Plus pairs it with a larger condensing surface.
Petfood example based on 38% TS:
RAY® 175 Plus: Batch size: 2,400 kg. Drying time: 11.5 hrs. Capacity per 24 hr: 1,861 kg
RAY® 125 Standard: Batch size: 1,800 kg. Drying time: 11.5 hrs. Capacity per 24 hr: 1,396 kg
RAY® Plus Gefriertrockner-Pilotanlage
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Das Ganze im Blick: Wie Anlagen dauerhaft besser laufen
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