Langlebiges und gesundes Öl
Frying oil management
Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.
Effektives Frittierölmanagement-System für gleichbleibende Produktqualität und niedrigere Kosten
In einem so wettbewerbsintensiven Markt stehen Hersteller von Convenience-Food unter erheblichem Druck, perfekte Produkte zu niedrigsten Preisen herzustellen. Daher interessieren sich viele Hersteller zunehmend für ein effizientes Frittierölmanagement, das zwei wertvolle Vorteile mit sich bringt: den Ölverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren und eine optimale Produktqualität und -optik zu erhalten.
Hauptanwendungsgebiete
Das GEA Frittierölmanagement ist mit GEA Friteusen und GEA Oberlin Frittierölfiltern validiert und eignet sich für die Verarbeitung von tempura-ummantelten und panierten Produkten wie Hähnchennuggets, fleischlosen Snacks und Fischstäbchen sowie von unbeschichtetem frittiertem Schweinefleisch und vegetarischen Frittierprodukten.
Die Auswahl einer Fritteuse erfordert große Sorgfalt
- Eine genau nach Ihren Prozessspezifikationen gebaute Anlage liefert bessere Ergebnisse und ist kostengünstiger als eine überholte oder überdimensionierte Friteuse.
- Bei einer zu groß dimensionierten Fritteuse ist die Verweildauer des Öls in der Fritteuse relativ lang und die Qualität nimmt schneller ab als bei einer kleineren Fritteuse.
- Als Endergebnis muss das Öl dann entsorgt und ersetzt werden. Dies führt zu zusätzlichen Kosten, die mit der richtigen Friteuse nicht entstanden wären.
GEA Friteusen unterstützen ein gutes Ölmanagement
- GEA Friteusen benötigen dank ihrer kompakten Wärmetauscher und integrierten Filtersysteme eine minimale Ölmenge.
- Das Ergebnis ist ein schneller Öldurchsatz und eine gleichbleibend hohe Qualität der Lebensmittel
- Damit Sie das Beste aus Ihrem Öl herausholen können, indem Sie es vor Ablagerungen, Wasser, Oxidation und Licht schützen. So erhalten Sie die höchste Qualität Ihrer frittierten Produkte
Effektivere Sedimentabscheidung mit externem Filter
- Eine gute Filtration ist unerlässlich, um die Lebensdauer Ihres Frittieröls zu verlängern, eine hohe Produktqualität zu fördern und den Abfall zu minimieren.
- Das GEA Oberlin Filterprogramm bietet eine fortschrittliche, leistungsstarke Lösung, die perfekt auf die GEA Fritteusen abgestimmt ist.
- In drei verschiedenen Kapazitäten lieferbar
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