Kippfunktion schafft Flexibilität
If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.
GEA ScanMini ist eine vielseitige, hygienische und benutzerfreundliche Maschine für das Inline-Massieren und -Tumbeln. Die Trommel kann während der Produktion um bis zu 230° gekippt werden, was unabhängig von Ihren Fleisch- oder Meeresfrüchte-Produkten oder -Rezepten ein Maximum an Flexibilität bei der Inline-Verarbeitung zulässt. GEA ScanMini zielt auf eine Reduzierung der Chargen Verarbeitungszeiten ab und zeichnet sich durch ein spezielles Trommel- und Mitnehmerdesign in Kombination mit einem großen, halbautomatisch betriebenen Deckel aus. Massieren und Tumbeln erfolgen beim ScanMini mit einem Trommelvolumen von bis zu 1500 l unter permanentem Vakuum. Diese abgeschlossene Umgebung trägt zu höherer Lebensmittelsicherheit und gleichbleibender Produktqualität bei.
GEA ScanMini eignet sich für eine Vielzahl von Schweine-, Rind-, Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchteprodukten.
Kompakte Maschine mit hoher Kapazität und geringem Platzbedarf
Patentierte asymmetrische Mitnehmer bieten ultimative Flexibilität
Fortschrittliche Prozesssteuerung
Der GEA ScanMini kann in einer von 6 verschiedenen Positionen bis zu einem Neigungswinkel von 230° betrieben werden. Dies bietet große Flexibilität für Inline-Prozesse. Mit einem zusätzlichen GEA Säulenförderer, Hebezeugen oder anderen Fördersystemen lässt sich auch das automatische Befüllen und Entleeren realisieren.
Beim Massieren (Drehung der Trommel im Uhrzeigersinn) sorgen 4 asymmetrische Mitnehmer für eine sanfte Reibung der Fleischteile aneinander, ohne dass diese angehoben werden. So bleibt die ursprüngliche Textur des Produkts erhalten. Beim Tumbeln weniger empfindlicher Produkte (Drehung der Trommel im entgegen dem Uhrzeigersinn) wird das Produkt von asymmetrischen Mitnehmern angehoben. Diese dynamischere Art der Verarbeitung verkürzt die Verarbeitungszeit. Tumbeln wird in der Regel für weniger empfindliche Produkte wie größere und zähere Muskeln eingesetzt.
GEA ScanMini 1.5 | |
Größe | 1500 l |
Abmessungen | 2900 x 2200 x 2230 mm |
Maschinengewicht | 1600 kg |
Das optionale Heizen-Kühlen-System nutzt einen Wärmetauscher auf Glykolbasis zum Erwärmen oder Kühlen der Trommel. Dadurch kann die Soleabsorption beschleunigt und die für das Tumbeln erforderliche Zeit verkürzt werden. Die Geräte können entweder mit elektrischen, Dampf- oder Ammoniak-Wärmetauschern ausgestattet werden, was den Kunden eine große Auswahl bietet, um ihren Anforderungen und ihrem Budget gerecht zu werden.
GEA ScanBrine
Ein genaues, homogenes Mischen der Salzsole ist der Schlüssel zu einem Prozess, mit dem Herstelle für jedes Produkt die richtige Rezeptur auswählen und mischen können. Das homogene Mischen der Salzsole und der Zusatzstoffe einen Beitrag leisten, die für das Endprodukt erforderliche Qualität, Farbe und Konsistenz zu erreichen. GEA ScanBrine kann eine wertvolle Ergänzung zu Ihrer Massiermaschine und Tumbler bilden.
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