Couscous – Produktionslinie
Anhand der Couscous-Produktionslinie lassen sich die technologischen Fähigkeiten der GEA Maschinen zur industriellen Umsetzung von Prozessen, die auf eine jahrhundertealte handwerkliche Tradition zurückblicken können, besonders effektiv aufzeigen.
Kalibrierungstrommeln
Die Trommeln simulieren das manuelle Zerreiben und erzielen ein qualitativ gleichwertiges Ergebnis. Dank ihres besonderen Aufbaus aus Edelstahlgewebe ermöglichen die Trommeln die Trennung des Produkts entsprechend der Größenvorgaben des Kunden. Gleichzeitig vereinfachen sie die Wartung und Reinigung.
Dampfgarer
Technologie von GEA ermöglichte die Entwicklung eines Dampfgarers, der mit sehr geringem Energieaufwand hochwertigen Couscous produziert. Nachdem das Produkt von den Kalibrierwalzen auf die richtige Größe gebracht wurde, verteilt es eine Förderschnecke gleichmäßig auf dem Förderband. Hier wird der Couscous durch von unten eingespritzten und im gesamten Kocher nach oben aufsteigenden Dampf gleichmäßig gegart. Am Ende des Prozesses mischen und drehen die beiden Brecherachsen die Couscous-Körner entlang des Förderbandes so, dass die Bildung von Klumpen vermieden und eine gleichmäßige Gelierung begünstigt wird.
Rotationstrockner
Der speziell für die Couscous-Linien entwickelte Rotationstrockner ist äußerst effizient und gewährleistet eine einfache Bedienung und Reinigung. Er arbeitet mit einem breiten Temperaturbereich (bis zu 130°C) und hat eine große freie Oberfläche, die den Luftstrom maximiert. Die hohe Effizienz wird durch seine spezielle Konstruktion ermöglicht, die den Couscous in ständiger Bewegung hält und die Körner schnell trocknet, sowie durch ein Produktrückgewinnungs- und Recyclingsystem, das Verluste auf Null reduziert.
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GEA Insights
Lebensmittel für die Zukunft: Die Power der Gefriertrocknung
Die Vermeidung von Verschwendung ist uns bei GEA wichtig, und durch die Nutzung der Leistungsfähigkeit der Gefriertrocknungstechnologie können wir überschüssige Nahrungsmittel in wertvolle, haltbare Produkte umwandeln – und so dazu beitragen, Abfallmengen zu reduzieren, die Lagerfähigkeit zu verlängern und eine nachhaltigere Lebensmittelversorgung für künftige Generationen zu schaffen.
GEA und Pulmuone ehren Generationen von Kaltnudel-Kochkünstlern
Der südkoreanische Lebensmittelhersteller Pulmuone stellte die F&E-Experten von GEA vor die Herausforderung, eine industriell gefertigte Variante der traditionellen Naengmyeon-Nudeln (kalte, bissfeste Teigware) zu entwickeln. Ihr Beitrag war maßgeblich an der Entstehung des heutigen Verkaufsschlagers beteiligt, der nun mit weniger Wasser und Energie produziert wird als durch herkömmliche Methoden. Das Ergebnis bleibt den traditionellen Ursprüngen des Gerichts ebenso treu wie den Wurzeln des Produzenten Pulmuone in den Aspekten Gesundheit, Wohlbefinden und Nachhaltigkeit.
Mit GEA gegen die Wasserkrise
Im weltweiten Ringen um Wassersicherheit leisten GEA-Technologien zum Einsparen und Aufbereiten von Wasser einen wichtigen Beitrag. Sie helfen, den Verbrauch zu senken, Verschwendung zu vermeiden und Verschmutzung zu reduzieren – in Fabriken, Landwirtschaftsbetrieben und Städten auf der ganzen Welt.
