Las grasas lácteas provenientes de vacas y otros animales lecheros forman la base de una amplia variedad de mantequillas ácidas y dulces, grasas anhidras de leche (butteroil), queso ghee y untables lácteos, tanto para los consumidores como la industria alimentaria.
La demanda de productos de grasa láctea está creciendo, estimándose que su mercado global podría crecer de $2 mil millones en 2017 a $4 mil millones en 2023, mientras que el valor del mercado global de mantequillas podría alcanzar casi $5,7 mil millones en 2021.
La calidad de los ingredientes lácteos crudos es un factor obvio a la hora de determinar la calidad final, sabor, viscosidad y duración de almacenamiento de los productos de grasa láctea. La capacidad de procesar los componentes de la leche y sus derivados de manera precisa y cuidadosa también es esencial para asegurar su consistencia, calidad y productividad. Sus componentes y equipos funcionan combinados con el objetivo de ganarse el favor de los consumidores y aumentar su cuota de mercado.
GEA tiene décadas de experiencia y trabajo con la industria láctea para diseñar, desarrollar e individualizar componentes, equipos y soluciones llave en mano higiénicos y vanguardistas para fabricar todo tipo de productos de grasa láctea.
Como proveedor único, ofrecemos líneas de proceso completas para mantequillas dulces, lácticas y ácidas, y grasa láctea anhidra. Las soluciones de producción de mantequilla se basan en el proceso de Fritz y están creadas alrededor de nuestras máquinas para hacer mantequilla BUE, que permiten un procesado continuo eficiente a escala industrial. A medida que cada vez más consumidores adoptan dietas ‘bajas en grasa’, podemos configurar sistemas de principio a fin para fabricar productos reducidos en grasa y con grasas vegetales añadidas que se están ganando el favor del mercado, gracias a una unidad de dosificación para agua, mazada, cultivos lácteos y otros líquidos. Una mezcladora de fase múltiple mezcla homogéneamente todos los ingredientes.
GEA también configura y suministra soluciones completas para producir grasa láctea anhidra, butteroil anhidro y butteroil a partir de nata, mantequilla y leche cruda. Tenemos un conocimiento industrial especializado que significa que podemos configurar soluciones óptimas para sus productos, incluyendo equipos de concentración, tanques, bombas de alimentación, calentadores, separadores clarificadores y de aceite, y secadores. En 2018, hemos suministrado nuestra máquina para hacer mantequilla BUE 6000 a un cliente de India para la producción industrial de queso ghee y otros productos de grasa láctea. La instalación representa la máquina para hacer mantequilla más grande que existe en India por el momento.
Desde la recepción de ingredientes hasta clarificadoras y equipos de homogeneización especialmente diseñados, podemos configurar cada una de las partes de su proceso de grasa láctea para ayudarle a maximizar el rendimiento de sus valiosos ingredientes. Nuestras tecnologías higiénicas de fácil mantenimiento están construidas para un procesado flexible y sostenible que le permite expandirse, diversificarse y adaptarse a los cambios del mercado. Nos esforzamos por diseñar máquinas que ahorran recursos, además de desarrollar sistemas inteligentes que recuperan y reutilizan el calor y el agua, y que recuperan las grasas, con el fin de ayudarle a cumplir sus iniciativas y objetivos de sostenibilidad, y a reducir sus pérdidas de producto y residuos. Las soluciones de GEA tienen el soporte de sistemas de automatización abiertos fáciles de usar que pueden monitorizar y/o controlar las etapas clave de su proceso, para que pueda confiar en un procesado constante, fiable y seguro sin cuellos de botella ni retrasos innecesarios.
Nos ocupamos de cada uno de los componentes y sistemas, incluso de los servicios y tuberías, suministrando plantas con limpieza in-situ que ahorran detergente y agilizan la limpieza, además de reducir el tiempo de inactividad y las necesidades de mano de obra.
Hable con su equipo local de GEA para conocer más sobre nuestras soluciones líder de la industria para cada proceso y producto de grasa láctea.
Productos y tecnologías
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Automatización de maquinaria
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GEA Codex®
GEA Codex® Process Control es una estructura abierta que incorpora estándares establecidos para el diseño de las HMI, incluyendo alarmas, ingeniería distribuida y módulos de control flexible, para plataformas líderes del mercado, como Siemens, Rockwell y Wonderware
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Máquinas limpias, alimentos seguros: El poder del diseño higiénico
Cada bebida y cada bocado de comida seguro es una victoria contra amenazas microbianas invisibles, una batalla moldeada por un siglo de diseño de procesos higiénicos. Con más de 100 años de experiencia en ingeniería y diseño higiénico, GEA marca la pauta en la industria de equipos de procesado que protegen los alimentos y salvan vidas.
