Las grasas lácteas provenientes de vacas y otros animales lecheros forman la base de una amplia variedad de mantequillas ácidas y dulces, grasas anhidras de leche (butteroil), queso ghee y untables lácteos, tanto para los consumidores como la industria alimentaria.
La demanda de productos de grasa láctea está creciendo, estimándose que su mercado global podría crecer de $2 mil millones en 2017 a $4 mil millones en 2023, mientras que el valor del mercado global de mantequillas podría alcanzar casi $5,7 mil millones en 2021.
La calidad de los ingredientes lácteos crudos es un factor obvio a la hora de determinar la calidad final, sabor, viscosidad y duración de almacenamiento de los productos de grasa láctea. La capacidad de procesar los componentes de la leche y sus derivados de manera precisa y cuidadosa también es esencial para asegurar su consistencia, calidad y productividad. Sus componentes y equipos funcionan combinados con el objetivo de ganarse el favor de los consumidores y aumentar su cuota de mercado.
GEA tiene décadas de experiencia y trabajo con la industria láctea para diseñar, desarrollar e individualizar componentes, equipos y soluciones llave en mano higiénicos y vanguardistas para fabricar todo tipo de productos de grasa láctea.
Como proveedor único, ofrecemos líneas de proceso completas para mantequillas dulces, lácticas y ácidas, y grasa láctea anhidra. Las soluciones de producción de mantequilla se basan en el proceso de Fritz y están creadas alrededor de nuestras máquinas para hacer mantequilla BUE, que permiten un procesado continuo eficiente a escala industrial. A medida que cada vez más consumidores adoptan dietas ‘bajas en grasa’, podemos configurar sistemas de principio a fin para fabricar productos reducidos en grasa y con grasas vegetales añadidas que se están ganando el favor del mercado, gracias a una unidad de dosificación para agua, mazada, cultivos lácteos y otros líquidos. Una mezcladora de fase múltiple mezcla homogéneamente todos los ingredientes.
GEA también configura y suministra soluciones completas para producir grasa láctea anhidra, butteroil anhidro y butteroil a partir de nata, mantequilla y leche cruda. Tenemos un conocimiento industrial especializado que significa que podemos configurar soluciones óptimas para sus productos, incluyendo equipos de concentración, tanques, bombas de alimentación, calentadores, separadores clarificadores y de aceite, y secadores. En 2018, hemos suministrado nuestra máquina para hacer mantequilla BUE 6000 a un cliente de India para la producción industrial de queso ghee y otros productos de grasa láctea. La instalación representa la máquina para hacer mantequilla más grande que existe en India por el momento.
Desde la recepción de ingredientes hasta clarificadoras y equipos de homogeneización especialmente diseñados, podemos configurar cada una de las partes de su proceso de grasa láctea para ayudarle a maximizar el rendimiento de sus valiosos ingredientes. Nuestras tecnologías higiénicas de fácil mantenimiento están construidas para un procesado flexible y sostenible que le permite expandirse, diversificarse y adaptarse a los cambios del mercado. Nos esforzamos por diseñar máquinas que ahorran recursos, además de desarrollar sistemas inteligentes que recuperan y reutilizan el calor y el agua, y que recuperan las grasas, con el fin de ayudarle a cumplir sus iniciativas y objetivos de sostenibilidad, y a reducir sus pérdidas de producto y residuos. Las soluciones de GEA tienen el soporte de sistemas de automatización abiertos fáciles de usar que pueden monitorizar y/o controlar las etapas clave de su proceso, para que pueda confiar en un procesado constante, fiable y seguro sin cuellos de botella ni retrasos innecesarios.
Nos ocupamos de cada uno de los componentes y sistemas, incluso de los servicios y tuberías, suministrando plantas con limpieza in-situ que ahorran detergente y agilizan la limpieza, además de reducir el tiempo de inactividad y las necesidades de mano de obra.
Hable con su equipo local de GEA para conocer más sobre nuestras soluciones líder de la industria para cada proceso y producto de grasa láctea.
Productos y tecnologías
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Automatización de maquinaria
Toda planta de refrigeración diseñada para funcionar de forma fiable y a largo plazo, necesita una unidad de control que permita la comunicación entre las distintas partes del sistema. Se trata de uno de los componentes más importantes para garantizar la fiabilidad y un funcionamiento eficaz.
Automatización del proceso
Como integradores de sistemas, unimos nuestro conocimiento sobre la tecnología de procesos y el diseño de plantas a los productos de software de los líderes del mercado.
Bombas higiénicas
GEA Hilge ofrece una gama versátil de bombas centrífugas y de desplazamiento positivo para una amplia variedad de aplicaciones sensibles en las industrias de bebidas, alimentaria y farmacéutica.
GEA Codex®
GEA Codex® Process Control es una estructura abierta que incorpora estándares establecidos para el diseño de las HMI, incluyendo alarmas, ingeniería distribuida y módulos de control flexible, para plataformas líderes del mercado, como Siemens, Rockwell y Wonderware
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GEA Insights
GEA y Pulmuone honran a generaciones de artesanos de la pasta fría
Cuando el productor surcoreano de alimentos de origen vegetal Pulmuone planteó a GEA el reto de desarrollar un giro moderno del tradicional fideo frío masticable (naengmyeon), los expertos en I+D de GEA estuvieron a la altura. Ayudaron a crear lo que ahora es un éxito comercial producido con menos agua y electricidad que los métodos antes existentes. El resultado también es fiel a los orígenes tradicionales del plato, así como a las raíces de salud, bienestar y sostenibilidad de Pulmuone.
Pre2Fuel: Autorizado para despegar
El innovador proceso de GEA marca un hito en el pretratamiento de biocombustibles como el aceite vegetal hidrotratado y el combustible de aviación sostenible. Al eliminar el proceso de decoloración, los fabricantes se benefician de un importante potencial de ahorro: más de un 50% menos de costes operativos y hasta un 12% menos de emisiones de CO2.
