La próxima generación de tecnologías "dry hopping"
GEA HOPSTAR® Dry
Una plataforma plug-and-play de incorporación de lúpulo "dry hopping" para empresas cerveceras que quieren optimizar sus procesos y producir cervezas con un exclusivo perfil de aroma haciendo un uso más eficiente de los recursos.
Las pruebas industriales han demostrado que la eficiencia de extracción y la demanda de materias primas se pueden reducir entre un 30 y 50% comparado con los procesos estáticos. Además, los sólidos del lúpulo se retienen por sedimentación dentro de la unidad, lo que reduce al mínimo las pérdidas de cerveza.
Unidad plug-and-play totalmente automática
La unidad GEA HOPSTAR® Dry es totalmente automática y plug-and-play, por lo que puede integrarse fácilmente en bodegas existentes y conectarse a tanques cilindrocónicos. La unidad incorpora un filtro autolimpiable adicional y un mezclador de líquidos por inyección de GEA que está conectado a los tanques cilindrocónicos. La plataforma tiene un control independiente y se interconecta para intercambio de señales con los equipos periféricos. La unidad se fabrica en distintos tamaños estándar para cargas de lúpulo de hasta 750 kg (tamaños de lote más grande previa solicitud).
El proceso dinámico incrementa la eficiencia de extracción del aceite de lúpulo
Después de cargar el lúpulo manualmente en la cuba de extracción, el proceso automático comienza con un paso de extracción dinámica asistida por un agitador de fuerza de cizallamiento reducida dentro de la cuba.
Separación eficiente de las partículas de lúpulo
La cerveza enriquecida con aroma se transfiere en el tanque cilindrocónico y es sustituida por un nuevo lotes, mientras se usa un paso de sedimentación para mantener la mayoría de sólidos dentro del extractor HOPSTAR® Dry. El paso de extracción y transferencia se repite hasta que todos los aceites del aroma se han transferido.
Proceso flexible con alta calidad del producto
El extractor HOPSTAR® Dry permite ajustar los tiempos de inmersión, disolución y sedimentación, además de los parámetros del ciclo de extracción, de acuerdo con las características del producto, como la variedad del lúpulo y el perfil de aroma deseado. Para garantizar la alta calidad de la cerveza, el sistema se mantiene en una atmósfera de CO2 que evita la captación de oxígeno durante el proceso de incorporación del lúpulo "dry hopping".
Ventajas principales para el usuario
- La cuba de extracción se adapta a la máxima carga de lúpulo
- Se ofrece como unidad entubada, cableada y demostrada
- Extracción dinámica eficiente para una reducida demanda de materias primas
- Sólidos retenidos en la cuba de extracción para minimizar las pérdidas de cerveza
- Puede usarse un solo sistema HOPSTAR® para varios tanques de almacenamiento
- Las condiciones del proceso (inmersión o suspensión de las pastillas, número de ciclos de extracción) se pueden ajustar individualmente para reflejar la calidad de la pastilla o la variedad de lúpulo
- Proceso totalmente automático que permite una calidad de producto repetible
- La purga con CO2 evita el ingreso de oxígeno
- Automatización (unidad independiente) o integración en la instalación existente
- Cumple las normas más estrictas de calidad e higiene, totalmente compatible con CIP, puede integrarse en ciclos de limpieza in situ existentes.
Downloads
GEA Insights
Equipo de ordeño a medida que favorece el bienestar de la vaca y del ganadero
Unas vacas saludables son la clave de una producción lechera exitosa y sostenible. Mantener sanas a sus vacas, por tanto, está en el centro del esfuerzo de todo ganadero. Muchos factores influyen en el bienestar de una vaca,...
Alcanzar cero emisiones netas con las soluciones integrales de ingeniería de GEA
La industria global se está esforzando por cumplir los objetivos de cero emisiones netas mientras se topa con estrictas normativas y legislaciones de descarbonización. Al mismo tiempo, las empresas deben equilibrar las crecientes...
En la mesa para ... nuevos alimentos: Elaborar el futuro de nuestra alimentación
Café, cacao, leche, carne, pescado y huevos: estos productos de primera necesidad dependen en gran medida de la agricultura intensiva. Con el auge de las nuevas tecnologías alimentarias, disponemos de alternativas más sostenibles....
