GEA FreshFormer

GEA FreshFormer

Principio operativo
Al utilizar un alimentador en lugar del clásico sinfín, la GEA FreshFormer preserva la estructura de la carne roja y los vegetales frescos. Esto impide dañar el producto y garantiza que mantenga su aspecto apetitoso. Para evitar el bloqueo de productos en el interior de la tolva que interrumpen el moldeado de productos de difícil circulación, se puede instalar un rompebóvedas opcional.

• Alimentador para preservar la estructura de la carne
• Rompebóvedas opcional para evitar los bloqueos en el interior de la tolva

Rendimiento
La GEA FreshFormer ofrece capacidades de producción entre bajas y medias. La experiencia de nuestros clientes sobre el terreno nos indica sin ninguna duda que el tiempo de actividad puede alcanzar el 98 % y más. La tolva y el sistema de alimentación son fáciles de limpiar cuando se cambian los distintos materiales de los productos. El sistema de impulsión hidráulico/neumático ofrece velocidades de producción de hasta 50 golpes por minuto (dependiendo de la aplicación). La anchura de la cinta es de 400 mm.

• Flexibilidad para moldear muchos productos frescos difíciles con muy poco residuo
• Cambio de producto rápido y fácil
• Porcionamiento preciso con desperdicio mínimo
• Funcionamiento, limpieza, uso de accesorios y mantenimiento sencillos
• Opción para productos con papel intermedio

Calidad de la salida
A diferencia de los productos cárnicos más procesados, que tienden a producirse en volúmenes muy grandes, los productos moldeados de carne roja fresca se procesan en pequeños lotes. Esto supone más cambios por turno. Si queda demasiado producto en la tolva en el momento del cambio, el desperdicio es innecesariamente grande y aumenta el riesgo de mezclar productos en la tolva. La GEA FreshFormer solventa estos problemas utilizando una tolva con un sistema de alimentación de producto que minimiza el residuo tras cada lote. Además, la tolva cuenta con una puerta accesible en el nivel inferior. Los residuos son fáciles de eliminar, lo que significa que normalmente queda menos de un kilogramo en la tolva durante el cambio. Compare con los seis kilogramos que quedan en moldeadoras de capacidad similar. El ahorro potencial en desperdicio de producto garantiza una rápida amortización de su inversión en la GEA FreshFormer.

• Minimiza el residuo tras cada lote
• En la tolva queda menos de un kilo en el momento del cambio
• Puerta accesible en el nivel inferior
• Rápida amortización

Flexibilidad
La GEA FreshFormer es modular y puede disponer de porcionamiento automatizado del producto en bandejas. También se puede equipar con una unidad de inserción de palitos, un intercalador de papel o una unidad de rodillos de bolas para crear productos redondos. Estos accesorios de moldeado se integran en pocos minutos.

• Diseño modular
• Posible porcionamiento automatizado del producto en bandejas

Controles
La GEA FreshFormer tiene un PLC programable con una interfaz para panel táctil de GEA que optimiza el ciclo de moldeado para cada producto individual. Altos estándares en filosofía de funcionamiento, control de receta, facilidad de uso y equipamiento con diferentes niveles operativos como mantenimiento, limpieza, operadores en línea y producción.

• Control preciso del proceso
• PLC programable con panel táctil fácil de usar