Tecnología de conversión del azúcar para zumos
Plataforma de convertidor del azúcar GEA Better Juice
Tecnología enzimática para reducir de forma natural el contenido de azúcar de las bebidas de zumo fresco hasta en un 80%, sin afectar al valor nutricional, la sensación en boca ni la textura.
Un paso más en la elaboración de zumos
El sistema patentado de flujo continuo añade un paso al proceso de producción para convertir enzimáticamente los azúcares del zumo en fibras dietéticas saludables y azúcares no digeribles. Este proceso natural sin fermentación y no modificado genéticamente se produce sin añadir ni quitar ingredientes.Producción comercial
Tras un intenso desarrollo por parte de GEA y Better Juice, y tras haber conseguido el estatus de autoafirmación GRAS, ya es posible la producción comercial en EE.UU. Al reducir el contenido de azúcar del zumo concentrado, las empresas de alimentación y bebidas pueden ahora reformular sus productos, desde las bebidas hasta los dulces, con etiquetas menos calóricas.GEA aporta conocimientos, experiencia y un diseño óptimo
La plataforma de convertidor del azúcar GEA Better Juice está diseñada de forma óptima para contener la enzima y procesar un ingrediente líquido o producto final, con los parámetros configurables necesarios para lograr la reducción deseada del contenido de azúcar. Una solución altamente automatizada, el sistema de proceso funcionará continuamente hasta 72 horas en zumo NFC y hasta una semana en zumo concentrado antes de que sea necesario un ciclo de limpieza/esterilización.
El centro de pruebas ofrece soluciones para los requisitos de los productos
Una nueva plataforma de convertidor del azúcar GEA Better Juice a escala piloto ha sido instalada en el Centro de Pruebas para procesado y llenado aséptico de GEA en Ahaus, Alemania. Aquí, los expertos en reducción de azúcares de Better Juice han unido sus fuerzas a las de los ingenieros especializados de GEA para apoyar y guiar a las empresas que deseen realizar ensayos o pruebas. Además, el equipo interno proporcionará servicios de laboratorio y asistencia analítica. A menudo resulta útil desmitificar soluciones innovadoras como el proceso de Better Juice, por lo que animamos a los interesados a experimentar por sí mismos con la tecnología. La realización de ensayos y pruebas escalables en condiciones reales en Ahaus nos ayudará a optimizar la eficiencia del proceso para sus productos y a reducir significativamente su tiempo de comercialización.Características
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Hasta un 80% de reducción de azúcares (ajustable para conseguir el nivel deseado en el producto final)
Diseño higiénico
Control del pH para un rendimiento óptimo del sistema del reactor
Adecuado para un proceso independiente o integración en una línea de producción de zumos existente o en un flujo lateral
Sistema totalmente automático
Datos técnicos
| 20 | 3,500 | 1.4001,400 | 2.2002,200 | 1010 | 16 (*1)16 (*1) | 1.6001,600 | 5.500 | 5,5002.000 | 2.200 | 25 | 15 (*2)2.800 | 2,800 | 1.500 (*3)5.000 | 2.5005,000 2.5002,5002,500 | 25 | 12 | 3,800 | 10.000 (*4)
| 2,000
2,000 |
3.0003.0003,000
3,000(*1) incl. calentamiento/refrigeración eléctrico |
