Machine designed to form double sheet ravioli.
GEA FreshPasta Former 2 R540
Máquina diseñada para formar raviolis con doble lámina.
La unidad GEA FreshPasta Former 2 R540 recibe la lámina de la máquina anterior y reduce el grosor al tamaño requerido.
El molde dosifica el relleno en el producto, un rodillo formador lo sella dentro de las dos láminas y un rodillo cortador define la forma del producto final.
La unidad GEA FreshPasta Former 2 R540 tiene un doble grupo de calibración, cada uno equipado con regulación centralizada,
De acuerdo con las necesidades del cliente, el panel eléctrico puede instalarse cerca de la máquina o de manera remota.
La conexión de la bomba puede hacerse con lóbulos, paletas o tornillos, según el relleno que dosificar.
El sistema de doble lámina puede manejar diferentes tipos de rellenos: con varillas o moldeo continuo, con 95% de humedad, con trozos de hasta 20 mm.
Posibilidad de realizar moldes con bolsillo simple y doble para obtener más del 70% de relleno.
La unidad GEA FreshPasta Former 2 R540 cuenta con un pistón compensador, que mantiene una presión constante durante todas las fases de formación, lo que garantiza un llenado de mayor calidad.
Higiénica y completamente lavable gracias a su estructura de acero inoxidable.
Todos los procedimientos de cambio de molde y lavado de la máquina pueden realizarse sin necesidad de herramientas, y la sincronización automática del molde y su cambio rápido (5 minutos) ahorran tiempo.
- Velocidad de funcionamiento: 120/180 golpes/min (raviolis);
- Velocidad máxima: 250 golpes/min
- Ancho de lámina: 540 mm;
- Grosor del producto final: 0,8-1,6 mm
Former 2 R300 – Máquina formadora de doble lámina
Former 2 R300 – Máquina formadora de doble lámina.
La unidad Former 2 R300 recibe la lámina de la máquina anterior y reduce su grosor al tamaño requerido.
El molde dosifica el relleno en el producto, un rodillo formador lo sella dentro de las dos láminas y un rodillo cortador define la forma del producto final.
La máquina cuenta con un doble grupo de calibración, cada uno equipado con regulación centralizada, dos correas de alimentación y un panel eléctrico instalado cerca de la máquina
La conexión de la bomba puede hacerse con lóbulos, paletas o tornillos, según el relleno que dosificar.
La máquina puede manejar diferentes tipos de rellenos: con varillas o moldeo continuo, con 95% de humedad, con trozos de hasta 20 mm.
La unidad GEA FreshPasta Former 2 R540 cuenta con un pistón compensador, que mantiene una presión constante durante todas las fases de formación, lo que garantiza un llenado de mayor calidad.
La máquina es completamente lavable gracias a su estructura de acero inoxidable.
Además, todos los procedimientos de cambio de molde y lavado de la máquina pueden realizarse sin necesidad de herramientas, y la sincronización automática del molde y su cambio rápido (5 minutos) ahorran tiempo.
Rendimiento de la máquina:
- Velocidad de funcionamiento: 120/180 golpes/min (raviolis);
- Velocidad máxima: 250 golpes/min;
- Ancho de lámina: 300 mm;
- Grosor del producto final: 0,8-1,6 mm
TSRW - Grupo de corte de recortes
TSRW - Grupo de corte de recortes
Recibe los recortes de la máquina anterior y los corta en sentido longitudinal y transversal, antes de descargarlos en la siguiente máquina en línea. Los recortes se cortan a 20x20 mm para reutilizarlos en la mezcla.
La unidad TSRW cuenta con una correa de carga de láminas, rodillos de corte longitudinal, una cizalla transversal de cuchilla múltiple y una tolva de transporte a la siguiente máquina.
Es completamente lavable y abrible, además de tener una estructura de acero inoxidable.
Rendimiento de la máquina
- Ancho máx. de lámina: 540 mm.
Forming roller Vacuum System – efficient filling for your fresh pasta.
GEA fresh pasta systems for double sheet pasta deliver superior final product quality, thanks to the integrated vacuum system on the forming roller. When dealing with very soft fillings that struggle to deform the dough, this innovative feature creates a pocket in the pasta sheet, allowing for a higher percentage of soft filling—up to 75%—inside the product, while minimizing waste.
Moreover, the pocket created from the vacuum system, permits to fill the double sheeted product with fillings that have more than 50% moisture content and with larger pieces inside (up to 25x10 mm). This also ensures a better closure of the ravioli that prevents the filling from escaping during cooking.
The filling flow is precisely controlled by a guillotine system; the dosage is managed by pistons featuring plastic ends and air injection to ensure clean detachment of the filling. Each filling punch's quantity is adjustable with individual shutters, making the machine more efficient and versatile.
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