Un desafío basado en el gusto: Mantener la magia de la cerveza sin alcohol
06 Jun 2022
Cebada, lúpulo, agua, levadura: las materias primas con las que se pueden elaborar infinidad de sueños cerveceros. ¿El quinto elemento? Las personas que hay detrás, su amor, su pasión y la comunidad que crean. La serie de documentales “Brewing Ambition” muestra a cerveceros innovadores que trasladan un proceso antiguo hacia el futuro con sus ideas creativas, en beneficio de las personas y del planeta. En la serie se incluye una historia sobre una extraordinaria cerveza sin alcohol premiada y elaborada con tecnología de GEA.
“Las dos se van a llamar Ghost Ship, por lo cual deben tener el mismo sabor. Teníamos que cumplir esa promesa”,– Fergus Fitzgerald, Jefe de Producción en Adnams
– Fergus Fitzgerald, Jefe de Producción en Adnams
Adnams es una empresa cervecera con 150 años de antigüedad situada en la pequeña ciudad costera de Southwold, en el sur de Inglaterra. Cuando Adnams se decidió a producir su primera cerveza sin alcohol, no eligió cualquier cerveza. Se fijó el objetivo de reproducir su galardonada variedad de Ghost Ship. Utilizando la tecnología de GEA, Adnams creó la Ghost Ship Citrus Pale Ale con un 0,5% de alcohol p/v, lo que la califica como una cerveza sin alcohol, y que llevó a la empresa a obtener el codiciado premio de oro World Beer Award en 2019. A pesar de no tener alcohol, es una Ghost Ship en cuerpo y alma.
Aquí es donde ocurre la magia: La fábrica de cerveza Adnams, en Southwold, al sur de Inglaterra, está desalcoholizando su cerveza más popular, Ghost Ship, con la tecnología de GEA.
Brewing Ambition: la serie documental que celebra la cultura cervecera
Presentada por The Brewers of Europe y producida por BBC StoryWorks Commercial Productions, el documental de GEA forma parte de la serie Brewing Ambition, un caleidoscopio de historias sobre maestros cerveceros y otros profesionales del sector.
El ciclo de documentales muestra a las personas cuyo oficio, creatividad e innovación llenan nuestros vasos. Traza la importancia del sabor, el legado y la longevidad en la industria cervecera. Y cuenta la historia de cómo los cerveceros están adoptando el futuro de la elaboración de cerveza con soluciones sostenibles y escalables. Entre las personas que aparecen en el documental, encontramos a Dra. Andrea Goos, ingeniera de proyectos de GEA, y al jefe de producción de Adnams, Fergus Fitzgerald, que reflexionan sobre esta trayectoria.
La nueva cerveza Ghost Ship – sin alcohol: La Dra. Andrea Goos, ingeniera de proyectos de GEA, y Fergus Fitzgerald, que dirige la producción en Adnams, recuerdan el proyecto conjunto.
“Me encanta apoyar a nuestros clientes, como Adnams, para hacerlos más sostenibles y para solucionar sus problemas”,– Dra. Andrea Goos, Jefa del Equipo de Ingeniería de Proyectos en GEA
– Dra. Andrea Goos, Jefa del Equipo de Ingeniería de Proyectos en GEA
Puede explorar esta fascinante serie sobre el poder de la cerveza a partir del 26 de mayo de 2022, en www.brewingambition.com.
Si se encuentra en el Reino Unido o en China, utilice este enlace: www.brewingambition.eu.
