La fabrication de fromage est un secteur hautement qualifié de l'industrie agroalimentaire. On fabrique une grande variété de fromages de par le monde. La fabrication et la qualité de chaque produit sont influencées par de nombreux facteurs, comme les ingrédients ou les étapes de transformation. Il y a peu de secteurs agroalimentaires dans lesquels autant de paramètres ont une influence sur les caractéristiques et la qualité du produit fini.
Une installation pour chaque type de fromage
La fabrication de fromage requiert donc une grande expérience, un savoir-faire exceptionnel et une attention particulièrement élevée au moindre détail, tant de la part du producteur que du fournisseur d'équipements de transformation. GEA dispose des technologies, du savoir-faire et de l'expérience requis pour répondre à toutes les exigences de production. Nous pouvons concevoir et fabriquer des installations clés en main de production de fromage frais/à pâte molle, à pâte demi-dure et à pâte dure, ainsi que de fromages à pâte filée comme la mozzarella et le caciocavallo. Notre savoir-faire couvre de nombreux secteurs, à savoir : réception du lait, stérilisation, séparation, standardisation, étirement, maturation, production du caillé, égouttage, moulage, pressage, saumurage, filtration, NEP (Nettoyage en place), traitement thermique et automatisation.
GEA peut proposer à ses clients des solutions techniques qui se distinguent par un haut niveau de standardisation afin d'obtenir des produits d'excellente qualité, tout en garantissant un rendement et une productivité particulièrement élevés.
Produits et technologies
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Automatisation des machines
Chaque installation ou machine, qui est conçue pour fonctionner longtemps de manière fiable, a besoin d'une unité de contrôle qui permette la communication entre les différentes parties du système. C'est un des composants les plus importants, qui garantit la fiabilité et un fonctionnement efficace.
Automatisation des procédés
En tant qu’intégrateurs de systèmes, nous associons notre savoir faire en matière de technologie de process et d'engineering aux logiciels de contrôle commande et de supervision développés par des leaders du marché.
Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Composants de manipulation de poudres
GEA est en mesure d’être votre fournisseur unique pour la manipulation de poudre, le remplissage et le conditionnement. Que vous achetiez une seule machine ou un système entièrement intégré, vous bénéficierez de notre connaissance des exigences précises du secteur du traitement des poudres. Nous savons que nos clients ont besoin d'un haut niveau ...
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Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
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Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
