Si les produits laitiers fermentés sont depuis des siècles la base de l’alimentation des populations de vastes régions géographiques comme le Moyen-Orient, l’Europe de l’Est et l’Inde, leur popularité s’étend maintenant dans le monde entier. Les gens sont toujours plus nombreux à adopter ces goûts salés, sucrés et neutres, différents, que ce soit pour des snacks à emporter, des remontants protéinés ou en tant qu’élément clé d’un régime sain.
GEA connaît votre activité
Les consommateurs veulent des goûts frais, des textures homogènes et de hauts niveaux de composants nutritionnels. Le challenge continu pour les producteurs est de parvenir à livrer des produits de la plus haute qualité, tout en assurant une fermentation et une transformation des produits à la fois sans risque, hygiéniques et fiables. Les fabricants ont, enfin, besoin de polyvalence/flexibilité pour pouvoir innover, s’adapter aux demandes du marché, satisfaire les attentes en matière de qualité et de coûts, et se concentrer sur la durabilité environnementale.
Bien conscient de toutes ces pressions, GEA travaille en partenariat avec votre entreprise pour développer des solutions sur mesure et installer des chaînes de bout en bout de la plus haute qualité pour la production de produits laitiers et desserts fermentés liquides ou visqueux, quels que soient vos procédés, recettes ou capacité. Nos technologies reposent sur des systèmes d’automatisation et de commande intelligents pour vous aider à assurer que vos procédés fonctionnent de manière fluide et efficace, chaque jour.
Des lignes de process souples
Il n’y a pas de taille unique quand vous fabriquez des produits variés qui peuvent aller des yaourts fermes, brassés ou égouttés aux yaourts à boire, en passant par les boissons lactées acides, le babeurre, la crème sure, les crèmes anglaises et le riz au lait. Parce que vous devez rentabiliser au maximum vos coûteux investissements en capital, nos spécialistes travaillent pour agencer et installer des lignes de process efficaces, résistantes et faciles à entretenir, qui sauront s’adapter à votre croissance, votre expansion et votre diversification. Parmi les nombreuses options proposées, l’équipement prêt à l’emploi monté sur skid est à même de minimiser les coûts de montage sur le site et les délais de mise en service. Il vous apporte la flexibilité nécessaire pour adapter et ajuster vos procédés en fonction des besoins.
Travailler avec un unique fournisseur pour la totalité de vos lignes de process signifie que vous pouvez compter sur une intégration impeccable de l’équipement à chaque stade, y compris les solutions en amont pour la réception du lait, la séparation, la standardisation et la manipulation de la crème et de la poudre. Nos technologies de pasteurisation, stérilisation et traitement UHT sont à la base d’une transformation sûre, hygiénique et homogène du lait et des crèmes.
Un équipement à la mesure de vos besoins
La fiabilité et la reproductibilité de vos procédés dépendent fortement de la qualité et de la régulation des installations de fermentation et des solutions de mélange, séparation, homogénéisation et réfrigération. Installer des séparateurs centrifuges multitâches flexibles vous offre des options souples pour la clarification du lait, l’écrémage du lait et la production de yaourt égoutté. L’équipement qui a été conçu pour être utilisé pour soutenir la fermentation lactique et l’incubation peut être contrôlé avec précision pour fournir des conditions optimales pour les cultures de yaourt, tandis que les systèmes de centrifugation ou de filtration sur membrane efficaces et robustes sont idéals pour les yaourt égouttés comme le yaourt grec.
GEA, votre partenaire
Pourquoi ne pas vous enquérir des derniers composants et technologies qui permettent d'économiser de l’énergie et des ressources, et de recycler l’eau et la chaleur issue des déchets ?
Avec GEA en tant que partenaire, vous avez la chance de travailler avec des chefs de projet dédiés qui font en sorte que chaque détail soit peaufiné avec soin et que tous les livrables soient livrés dans les temps et en respectant les budgets concordés. Notre objectif est de vous permettre de commencer à fabriquer des produits de haute qualité pour vos clients finaux, en minimisant les risques sur le plan des retards ou des coûts supplémentaires imprévus.
Produits et technologies
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Automatisation des machines
Chaque installation ou machine, qui est conçue pour fonctionner longtemps de manière fiable, a besoin d'une unité de contrôle qui permette la communication entre les différentes parties du système. C'est un des composants les plus importants, qui garantit la fiabilité et un fonctionnement efficace.
Automatisation des procédés
En tant qu’intégrateurs de systèmes, nous associons notre savoir faire en matière de technologie de process et d'engineering aux logiciels de contrôle commande et de supervision développés par des leaders du marché.
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
GEA Codex®
GEA Codex® Process Control est un environnement ouvert, qui repose sur les normes établies pour la conception d’IHM et incorpore notamment des alarmes et des modules d’ingénierie distribuée et de contrôle flexibles pour les plateformes leaders du marché telles que Siemens, Rockwell et Wonderware.
How to make strained yoghurt?
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GEA Insights
GEA et Pulmuone rendent hommage à des générations de fabrication artisanale de naengmyeon
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
Pre2Fuel : Prêt à prendre son envol
Ce processus novateur signé GEA est une avancée de taille dans le prétraitement des biocarburants tels que les huiles végétales hydrotraitées et les carburants d’aviation durables. En éliminant le processus de blanchissement, les fabricants bénéficient d’économies potentielles substantielles : plus de 50 % de coûts d’exploitation en moins et jusqu’à 12 % d’émissions de CO<sub>2</sub> toujours en moins.
