Notre procédé de clarification
Whirlpool
Le whirlpool est considéré comme le meilleur procédé de séparation du moût et du trouble (trouble chaud et résidus de houblon).
Conditions pour atteindre un fonctionnement parfait du Whirlpool
Les whirlpools GEA sont particulièrement fiables à l'utilisation, satisfaisant aux normes d'excellence les plus élevées. Une compréhension technique des matières utilisées dans le brassage, des propriétés du moût, de la dynamique des fluides et de la façon complexe dont ils interagissent, sont essentiels pour la conception d'un whirlpool. Outre les matières premières utilisées dans le brassin et les conditions en amont de la salle de brassage, l'efficacité du whirlpool dépend du débit de moût en circulation, de la vitesse d'admission dans la cuve, de la géométrie de la cuve ainsi que de la disposition des orifices de sortie du moût. Seul un juste équilibre entre ces différents critères peut garantir la formation d'un cône de trouble compact au centre du whirlpool.
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