Notre procédé de clarification
Whirlpool
Le whirlpool est considéré comme le meilleur procédé de séparation du moût et du trouble (trouble chaud et résidus de houblon).
Conditions pour atteindre un fonctionnement parfait du Whirlpool
Les whirlpools GEA sont particulièrement fiables à l'utilisation, satisfaisant aux normes d'excellence les plus élevées. Une compréhension technique des matières utilisées dans le brassage, des propriétés du moût, de la dynamique des fluides et de la façon complexe dont ils interagissent, sont essentiels pour la conception d'un whirlpool. Outre les matières premières utilisées dans le brassin et les conditions en amont de la salle de brassage, l'efficacité du whirlpool dépend du débit de moût en circulation, de la vitesse d'admission dans la cuve, de la géométrie de la cuve ainsi que de la disposition des orifices de sortie du moût. Seul un juste équilibre entre ces différents critères peut garantir la formation d'un cône de trouble compact au centre du whirlpool.
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GEA Insights
GEA NEXUS : Une solution holistique pour un traitement des aliments plus durable
Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Machines propres, aliments sûrs : La puissance de la conception hygiénique
Chaque boisson, chaque aliment sûr est une victoire contre les menaces microbiennes invisibles, une bataille gagnée grâce à un siècle de conception de procédés hygiéniques. Avec plus de 100 ans de savoir-faire en matière d’ingénierie et de conception hygiénique, GEA dicte la norme pour les équipements de process, afin de protéger les denrées alimentaires et de sauver des vies.
