Hydraulic setting vats
GEA offre des cuves de fabrication fromagère à berceau basculable de 3000 à 5000 litres de capacité
Les cuves de fabrication de fromages polyvalentes de GEA permettent la coagulation et la maturation du lait caillé que ce soit dans du lactosérum ou sans lactosérum, et ce, à des températures régulées avec précision. Les machines sont construites avec un brasseur à caillé composé de lames électropolies et d’agitateurs, pour assurer que toute la masse de caillé est découpée et brassée à chaque tour. À la fin du cycle de pétrissage et de maturation, le caillé bascule dans les chariots d’égouttage et tout le lactosérum restant est éliminé. Toute la surface du berceau est équipée d’une double-enveloppe chauffée par de la vapeur ou de l’eau, qui permet de cuire le caillé ou de le maintenir à température constante.
Les cuves de fabrication de fromage GEA sont construites conformément aux plus hautes exigences d’hygiène et de désinfection. Les sprinklers rotatifs internes sont raccordés à une installation de nettoyage en place. Le châssis des machines est construit en acier inoxydable AISI 304 et tous les joints sont réalisés avec des matériaux de qualité alimentaire.
Les caractéristiques des systèmes de cuves de fabrication de fromages GEA sont les suivantes :
- Vidage des cuves grâce à un système oléohydraulique à pistons.
- Brasseur à caillé actionné par moteur électronique à variateur.
- Commande par automate programmable des pièces mécaniques, cycles, durées et vitesses de pétrissage, avec jusqu’à cinq préréglages.
Vous trouverez aussi des coagulateurs cylindriques dans notre gamme.
Downloads
GEA Insights
Modern herd management: a smarter way to farm
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Nourrir le futur : La puissance novatrice de la lyophilisation
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
