Machine conçue pour doser et mélanger en continu les matières premières afin de préparer un mélange pour la machine située en aval.
La machine GRIM est dotée d’un dosage automatique de farine (pondéral ou volumétrique), de micro-ingrédients et de liquides. Le dosage de l’eau et des œufs est effectué par une vanne et un débitmètre, tous deux contrôlés par un PLC.
Machine normalement placée sur un socle en acier inoxydable, qui facilite la décharge et l’alimentation de la machine suivante. Elle est dotée d’un arbre à palettes fixé par un joint conique et d’un couvercle s’ouvrant pour un accès aisé à la cuve de mélange, muni d’un interrupteur de sécurité. Tous les doseurs sont personnalisables conformément au programme choisi.
Le prémélangeur et les doseurs de haute précision garantissent une qualité supérieure de la pâte, avec des temps de mélange d’au moins 12 minutes, permettant le développement d’une matrice de gluten appropriée, qui assure une meilleure élasticité de la pâte.
Performances de la machine :
La GRIM2 est dotée d’un dosage automatique pour la farine (pondéral ou volumétrique), les micro-ingrédients et les liquides. Le dosage de l’eau et des œufs est effectué par une vanne et un débitmètre, tous deux contrôlés par un PLC.
La machine est normalement placée sur un socle en acier inoxydable, qui facilite la décharge et l’alimentation de la machine suivante. Elle est dotée d’arbres à palettes fixés par un joint conique et d’un couvercle s’ouvrant pour un accès aisé à la cuve de mélange, muni d’un interrupteur de sécurité.
Tous les doseurs sont personnalisables conformément au programme choisi.
Performances de la machine :
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.