Système conçu pour plier la pâte autour de la farce prédosée pour former les cannellonis.
Il se compose d’un système de dosage à plusieurs canaux, de systèmes pour le pliage et le maintien de la forme pour les cannelloni.
Le système de dosage est doté d’un raccord DIN, d’un collecteur de produit pour la distribution et de clapets qui régulent la quantité de farce.
Une fois la farce dosée sur la feuille plate, les plieuses enroulent la pâte autour de la farce, avec des systèmes de maintien qui permettent au cannelloni de conserver sa forme. Les plieuses et les systèmes de maintien sont fixés sur des systèmes réglables manuellement.
La plieuse de pâtes pour cannellonis offre d’excellentes performances pour ce qui est de la distribution de la farce et de la fermeture du cannelloni.
Grâce à sa structure en acier inoxydable, la machine est entièrement lavable.
Performances de la machine
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.