Un brindisi a birre vincenti
GEA si impegna a creare partnership durature con i propri clienti. Siamo sempre pronti a cogliere l'opportunità di aiutarli a innovare, a promuovere l'efficienza e la sostenibilità e a superare i limiti dei loro sistemi di processo GEA nello sviluppo di nuovi prodotti.
Ci rende davvero orgogliosi contribuire a trasformare le visioni dei nostri clienti in successi reali. Brindiamo quindi al nostro partner di lunga data, pFriem Family Brewers, al quale porgiamo le nostre congratulazioni per essersi aggiudicato l'oro alle "Olimpiadi della Birra" del 2023, la World Beer Cup. La Japanese Lager di pFriem ha ricevuto il massimo riconoscimento nella categoria International Lager. La birra viene prodotta su scala commerciale, utilizzando un processo di cottura dei cereali nella sala di cottura artigianale GEA CRAFT-STAR® XL: un risultato reso possibile grazie al nuovo software di automazione sviluppato da GEA.
Infatti, solo un anno prima, nel corso del 2022, il produttore di birra artigianale pFriem Family Brewers ci aveva comunicato la sua intenzione di ampliare la gamma di birre che potevano essere prodotte con la sua consolidata sala di cottura artigianale GEA CRAFT-STAR® XL, utilizzando ricette che includevano additivi crudi e ammostamento tradizionale per decozione. Abbiamo ascoltato le sue esigenze, creato un team di progetto da entrambe le parti e ci siamo messi al lavoro sull'automazione.
Automazione dei processi per nuove ed eccellenti birre
I nostri esperti hanno esaminato i requisiti tecnici molto rigorosi e dettagliati di pFriem, sviluppando e consegnando in remoto un software che avrebbe aggiunto la necessaria flessibilità di processo alla sala di cottura artigianale GEA 50 hl CRAFT-STAR® a cinque tini nel suo impianto di Hood River, Oregon. L'obiettivo primario era quello di consentire a pFriem di automatizzare i processi di ammostamento per decozione e di conversione degli additivi di cereali non maltati. Dato il design della sala di cottura, era necessario che la caldaia di primo mosto esistente fosse in grado di trattare sia l'ammostamento primario che i cereali aggiunti. Dopo pochi mesi dall'inizio del progetto e grazie al nuovo software di automazione e a una valvola aggiuntiva - l'unica modifica hardware richiesta all'apparecchiatura CRAFT-STAR® - pFriem ha confermato che la prima birra CRAFT-STAR® realizzata con l'automazione aggiornata è stata un pieno successo.
La birra premiata
Le funzionalità aggiuntive offerte dal software hanno permesso a pFriem di sfruttare la versatilità di CRAFT-STAR® per produrre quantità commerciali di birre con tecniche e ingredienti che in precedenza poteva gestire solo con il suo sistema di produzione manuale più piccolo. Nel giro di un anno, uno di questi brand, Japanese Lager, ha vinto il prestigioso oro.
Chiare aspettative
Uno dei fattori fondamentali che ha permesso a noi di GEA di raggiungere tutti gli obiettivi previsti dal progetto è stato il supporto continuo e lo stretto rapporto che abbiamo mantenuto con pFriem dal 2020, quando ci ha commissionato una sala di cottura CRAFT-STAR®, un sistema di macinazione MILLSTAR®, uno skid di trattamento del mosto GEA e un sistema di automazione GEA. Inoltre, pFriem ci ha illustrato esattamente ciò che richiedeva dal punto di vista dell'automazione per poter produrre le sue nuove birre con CRAFT-STAR®. Grazie al suo know-how tecnico e alla sua consapevolezza degli obiettivi, abbiamo avuto la possibilità di ottenere le informazioni e le conoscenze necessarie a svolgere la nostra parte del progetto in modo efficace e in tempi brevi.
Consegna da remoto e assistenza costante
Il nostro team GEA in Germania ha lavorato a distanza con il birrificio pFriem negli Stati Uniti per progettare, configurare, consegnare e testare le modifiche al software. Non dovendo recarci all'estero per raggiungere la sede di pFriem, abbiamo ridotto drasticamente i costi ed evitato ritardi, rimanendo sempre in contatto diretto con i nostri partner di pFriem. A seguito della nostra consulenza e della fornitura di disegni per piccole modifiche all'hardware, pFriem ha ritenuto opportuno far apportare tali modifiche fisiche alla sala di cottura ad appaltatori locali, il che ha contribuito ulteriormente a contenere i costi. GEA e pFriem hanno mantenuto uno spirito collaborativo nella loro partnership, per cui i nostri esperti sono sempre a disposizione per rispondere alle domande, fornire assistenza e consigli tecnici, risolvere i problemi e fornire supporto.
Nuove birre su scala commerciale
pFriem produce ogni anno circa 30 ricette diverse con la sala di cottura CRAFT-STAR®. Grazie alla possibilità di sfruttare CRAFT-STAR® per la produzione di birra con additivi crudi e di effettuare l'ammostamento per decozione, pFriem può ora produrre in modo efficiente e sostenibile molti altri brand su scala commerciale. Questa nuova capacità è stata determinante per consentire a pFriem di convertire le sue idee e la sua originalità in nuove birre eccezionali e di ottenere un successo da premio.
Risparmio sui costi e flessibilità
L'utilizzo di additivi crudi - tipicamente cereali come il riso e il mais - anziché il ricorso a costosi ingredienti lavorati, comporta notevoli vantaggi in termini di risparmio economico. Lavorare con additivi crudi consente inoltre di regolare con precisione le caratteristiche della birra finale. Il controllo dell'automazione aggiunto alla sala di cottura CRAFT-STAR® di pFriem offre l'opportunità di creare nuove ricette, esaltare al massimo l'aroma e aumentare la capacità per alcuni brand storici.
Questo progetto ci ha permesso di produrre e commercializzare in modo sostenibile nuove birre in volumi significativi dal punto di vista commerciale. In passato questo non era possibile, in parte a causa dei costi di acquisto delle materie prime per piccoli lotti e a causa delle inefficienze associate ai nostri vecchi sistemi" - Campbell Morrissy, Director of Brewing Operations, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Director of Brewing Operations, pFriem Family Brewers
Comunicazione costante
In GEA non sottovalutiamo mai quanto si possa imparare dalla collaborazione con i nostri clienti. Un dialogo continuo, aperto e onesto ci aiuta a capire i problemi, i colli di bottiglia e gli ostacoli che si frappongono a una produzione e a un'innovazione efficienti. Il nostro progetto con pFriem ci ha fornito informazioni sui processi e sull'automazione che ora possiamo sfruttare per aiutare altri clienti a trarre vantaggio da nuove e interessanti funzionalità che possono essere installate in un secondo momento, a costi relativamente bassi, nella sala di cottura CRAFT-STAR® già esistente o in un nuovo birrificio.
SALA DI COTTURA PER BIRRIFICI ARTIGIANALI DI MEDIE DIMENSIONI
Un brindisi a birre vincenti
GEA si impegna a creare partnership durature con i propri clienti. Siamo sempre pronti a cogliere l'opportunità di aiutarli a innovare, a promuovere l'efficienza e la sostenibilità e a superare i limiti dei loro sistemi di processo GEA nello sviluppo di nuovi prodotti.
Ci rende davvero orgogliosi contribuire a trasformare le visioni dei nostri clienti in successi reali. Brindiamo quindi al nostro partner di lunga data, pFriem Family Brewers, al quale porgiamo le nostre congratulazioni per essersi aggiudicato l'oro alle "Olimpiadi della Birra" del 2023, la World Beer Cup. La Japanese Lager di pFriem ha ricevuto il massimo riconoscimento nella categoria International Lager. La birra viene prodotta su scala commerciale, utilizzando un processo di cottura dei cereali nella sala di cottura artigianale GEA CRAFT-STAR® XL: un risultato reso possibile grazie al nuovo software di automazione sviluppato da GEA.
Infatti, solo un anno prima, nel corso del 2022, il produttore di birra artigianale pFriem Family Brewers ci aveva comunicato la sua intenzione di ampliare la gamma di birre che potevano essere prodotte con la sua consolidata sala di cottura artigianale GEA CRAFT-STAR® XL, utilizzando ricette che includevano additivi crudi e ammostamento tradizionale per decozione. Abbiamo ascoltato le sue esigenze, creato un team di progetto da entrambe le parti e ci siamo messi al lavoro sull'automazione.
Automazione dei processi per nuove ed eccellenti birre
I nostri esperti hanno esaminato i requisiti tecnici molto rigorosi e dettagliati di pFriem, sviluppando e consegnando in remoto un software che avrebbe aggiunto la necessaria flessibilità di processo alla sala di cottura artigianale GEA 50 hl CRAFT-STAR® a cinque tini nel suo impianto di Hood River, Oregon. L'obiettivo primario era quello di consentire a pFriem di automatizzare i processi di ammostamento per decozione e di conversione degli additivi di cereali non maltati. Dato il design della sala di cottura, era necessario che la caldaia di primo mosto esistente fosse in grado di trattare sia l'ammostamento primario che i cereali aggiunti. Dopo pochi mesi dall'inizio del progetto e grazie al nuovo software di automazione e a una valvola aggiuntiva - l'unica modifica hardware richiesta all'apparecchiatura CRAFT-STAR® - pFriem ha confermato che la prima birra CRAFT-STAR® realizzata con l'automazione aggiornata è stata un pieno successo.
La birra premiata
Le funzionalità aggiuntive offerte dal software hanno permesso a pFriem di sfruttare la versatilità di CRAFT-STAR® per produrre quantità commerciali di birre con tecniche e ingredienti che in precedenza poteva gestire solo con il suo sistema di produzione manuale più piccolo. Nel giro di un anno, uno di questi brand, Japanese Lager, ha vinto il prestigioso oro.
Chiare aspettative
Uno dei fattori fondamentali che ha permesso a noi di GEA di raggiungere tutti gli obiettivi previsti dal progetto è stato il supporto continuo e lo stretto rapporto che abbiamo mantenuto con pFriem dal 2020, quando ci ha commissionato una sala di cottura CRAFT-STAR®, un sistema di macinazione MILLSTAR®, uno skid di trattamento del mosto GEA e un sistema di automazione GEA. Inoltre, pFriem ci ha illustrato esattamente ciò che richiedeva dal punto di vista dell'automazione per poter produrre le sue nuove birre con CRAFT-STAR®. Grazie al suo know-how tecnico e alla sua consapevolezza degli obiettivi, abbiamo avuto la possibilità di ottenere le informazioni e le conoscenze necessarie a svolgere la nostra parte del progetto in modo efficace e in tempi brevi.
Consegna da remoto e assistenza costante
Il nostro team GEA in Germania ha lavorato a distanza con il birrificio pFriem negli Stati Uniti per progettare, configurare, consegnare e testare le modifiche al software. Non dovendo recarci all'estero per raggiungere la sede di pFriem, abbiamo ridotto drasticamente i costi ed evitato ritardi, rimanendo sempre in contatto diretto con i nostri partner di pFriem. A seguito della nostra consulenza e della fornitura di disegni per piccole modifiche all'hardware, pFriem ha ritenuto opportuno far apportare tali modifiche fisiche alla sala di cottura ad appaltatori locali, il che ha contribuito ulteriormente a contenere i costi. GEA e pFriem hanno mantenuto uno spirito collaborativo nella loro partnership, per cui i nostri esperti sono sempre a disposizione per rispondere alle domande, fornire assistenza e consigli tecnici, risolvere i problemi e fornire supporto.
Nuove birre su scala commerciale
pFriem produce ogni anno circa 30 ricette diverse con la sala di cottura CRAFT-STAR®. Grazie alla possibilità di sfruttare CRAFT-STAR® per la produzione di birra con additivi crudi e di effettuare l'ammostamento per decozione, pFriem può ora produrre in modo efficiente e sostenibile molti altri brand su scala commerciale. Questa nuova capacità è stata determinante per consentire a pFriem di convertire le sue idee e la sua originalità in nuove birre eccezionali e di ottenere un successo da premio.
Risparmio sui costi e flessibilità
L'utilizzo di additivi crudi - tipicamente cereali come il riso e il mais - anziché il ricorso a costosi ingredienti lavorati, comporta notevoli vantaggi in termini di risparmio economico. Lavorare con additivi crudi consente inoltre di regolare con precisione le caratteristiche della birra finale. Il controllo dell'automazione aggiunto alla sala di cottura CRAFT-STAR® di pFriem offre l'opportunità di creare nuove ricette, esaltare al massimo l'aroma e aumentare la capacità per alcuni brand storici.
Questo progetto ci ha permesso di produrre e commercializzare in modo sostenibile nuove birre in volumi significativi dal punto di vista commerciale. In passato questo non era possibile, in parte a causa dei costi di acquisto delle materie prime per piccoli lotti e a causa delle inefficienze associate ai nostri vecchi sistemi" - Campbell Morrissy, Director of Brewing Operations, pFriem Family Brewers
- Campbell Morrissy, Director of Brewing Operations, pFriem Family Brewers
Comunicazione costante
In GEA non sottovalutiamo mai quanto si possa imparare dalla collaborazione con i nostri clienti. Un dialogo continuo, aperto e onesto ci aiuta a capire i problemi, i colli di bottiglia e gli ostacoli che si frappongono a una produzione e a un'innovazione efficienti. Il nostro progetto con pFriem ci ha fornito informazioni sui processi e sull'automazione che ora possiamo sfruttare per aiutare altri clienti a trarre vantaggio da nuove e interessanti funzionalità che possono essere installate in un secondo momento, a costi relativamente bassi, nella sala di cottura CRAFT-STAR® già esistente o in un nuovo birrificio.
