Base di malto alcolica neutra per hard seltzer
Unità a membrana GEA per la produzione di hard seltzer
GEA’s cross-flow membrane filtration units have been specifically designed to deliver a clear, colorless, tasteless and aroma-free neutral alcoholic base. The neutral alcohol base used in a hard seltzer derives from a fermentation process with no distillation step.
L'ascesa degli hard seltzer continua a ritmo sostenuto! Queste bevande alcoliche contenenti acqua gassata alcolica e vari aromi stanno diventando sempre più popolari e, allo stesso tempo, aumenta anche la necessità di attrezzature di produzione all'avanguardia per soddisfare la domanda dei consumatori.
La base alcolica neutra usata in un hard seltzer deriva da un processo di fermentazione senza fase di distillazione. E anche se la fase di fermentazione è simile a quella della produzione della birra, la fonte di carboidrati è normalmente uno zucchero semplice anziché l'orzo maltato. Di conseguenza, spesso si ottengono sottoprodotti come zucchero residuo, sali e componenti coloranti e aromatizzanti a catena lunga.
Nella fase di lavorazione a valle, è necessario rimuovere questi sapori, aromi e/o colori dalla base del seltzer per assicurare un prodotto finale puro e pulito e garantire una base neutra di alta qualità per l'hard seltzer.
L'unità di filtrazione a membrana di GEA può essere progettata in modo personalizzato per la produzione a batch o continua per adattarsi a una vasta gamma di dimensioni e capacità dell'impianto e viene fornita con un sistema CIP (clean-in-place) dedicato. Se necessario, è possibile includere un'ulteriore fase di raffinazione produrre un materiale di base di maggior qualità.
Progettate per la flessibilità, queste unità modulari possono essere facilmente integrate in un birrificio esistente per creare una linea di processo per bevande alcoliche aromatizzate. Inoltre, sono compatte, a basso costo, ben automatizzate, efficienti da gestire e richiedono solo un minimo intervento dell'operatore.
Vantaggi principali dell'unità a membrana:
- base alcolica neutra ad alta resa e di alta qualità (chiara, insapore, senza aroma)
- design compatto e igienico per una facile pulizia e manutenzione
- funzionamento automatico
- facile integrazione in un impianto di produzione esistente
- uso di membrane polimeriche economiche e sanitarie di lunga durata
- facilmente espandibile per una maggiore capacità
- brevi tempi di consegna
- costi operativi inferiori alle tecnologie alternative.
Come fornitore di fiducia di attrezzature e competenze ingegneristiche per il settore delle bevande, GEA ha già venduto in tutto il mondo oltre 100 unità a membrana per purificare le basi alcoliche prodotte dalla fermentazione. Oltre ad essere in grado di lavorare soluzioni di zucchero fermentato, la tecnologia è stata spesso utilizzata per gestire una vasta gamma di altri prodotti alcolici, come la birra o il sidro.
Per i clienti che desiderano testare un campione di prodotto, espandere la produzione, ottimizzare un processo o confrontare i risultati o le capacità di diversi tipi di membrane, è possibile contattare i nostri esperti competenti e organizzare una prova.
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