植物性飲料のための充填ソリューション
GEA は、充填技術における世界的なエキスパートであり、原材料からパックされた製品まで、牛乳と牛乳ベースの飲料の PET ボトルと HDPE ボトルへの完全な充填ラインを提供します。
乳糖不耐症や乳タンパク質に対するアレルギーなどの健康上の問題から、牛乳に代わる有効な代替品を探している消費者を対象としたニッチな分野から、近年、植物性飲料は消費ブームを経験しています。これは、健康的なライフスタイルの追求と一部の食品による環境への影響の軽減を目的とした新しい食習慣が広がっていることが要因として挙げられます。
乳製品代替産業には、豆、ナッツ、種子、穀物などを原料とする100％植物由来の飲料が含まれます。製造業者各社は、異なる原材料を組み合わせたり、栄養素を強化したりと、独自の処方を生み出し、高度な技術革新、プレミアムで持続可能な原材料、高品質の製造プロセスに投資することで、ますます洗練された消費者の嗜好に対応しています。
植物性飲料の製造には、従来の乳飲料とは異なるいくつかの課題があります。そのひとつは、さまざまな組み合わせで使用できる原材料があり、それぞれがまったく異なる物理的・官能的特徴を持つため、製品のフォーミュレーションが必要になることです。さらに、季節や栽培条件、生産地によって異なる可能性のある個々の原料は、種子から抽出され運ばれてくる微生物負荷に影響を与える可能性があります。
大豆、木の実、グルテンなどのタンパク質が残留するリスクの高い原料を扱う場合、適切に管理されないと汚染や生物学的腐敗のリスクが大幅に高まります。
センシティブ飲料をターゲットに
ABF 技術を使用すると、異なる保存期間の LA および HA 無菌飲料を同一システムでで充填可能
GEA は、製品の長期保存と食品の安全性を確保する無菌技術に焦点を当て、こうした課題に対処するための幅広い専門知識を培ってきました。
GEA 無菌ブロー充填システム ABF 2.0 は、製品の安全性を保証する上で、無菌技術の最先端を行くもので、特に高感度の製品の製造を対象としています。完全な信頼性と一貫性を持つ無菌処理を保証するために、このシステムは運転操作全体を完全に自動化したモニタリングを特徴としています。 これこそが、GEA ABF 2.0 のコンセプトです。
革新的な飲料の市場投入までの時間を短縮します
企業が新しい革新的な植物性飲料の発売に成功するのを支援するために、GEA は GEA 無菌処理および充填テストセンターの能力と専門知識を提供しています。これは、市場投入までの時間を短縮できる新製品開発の重要な実現要因です。
GEA テストセンターでは、センシティブ飲料のエンドツーエンドの製造プラントプロセスを実際に再現する機会をお客様に提供します。モジュラーアプローチと実際の GEA の商用技術を一つの接続されたスケールプロセスに統合することで、お客様は、新製品の調剤をテストして改良し、処理とプロセスの有効性を検証し、本格的な生産前にそれらを最適化することができます。お客様は、GEA エンジニアリングチームの幅広い専門知識と洞察力によって、常にサポートされています。
無菌状態での穏やかなハンドリング
Fillstar PX 無菌ピストンドーザーはアセプティック デュアル フィリング システムの一部で、果物やシリアルの大きな塊を含むセンシティブな飲料に最適です。
都市化社会では、時間のないエネルギッシュな人々が外出先で食事をするため、様々な大きさの果物や種子の粒子を加えることがこのアプリケーションのトレンドになってきています。
GEA テストセンターでは、独自の二重充填技術を体験することもできます。GEA の無菌充填ソリューションは、大きな粒子、硬い粒子、あるいは非常に壊れやすい粒子でも、破壊率を最小限に抑え、充填精度を最大化し、革新的でプレミアムな飲料の製造を容易にします。GEAは、無菌コールド充填プロセスの一部として二重充填技術を導入したパイオニアであり、すでに複数のお客様が栄養成分の追加や独特の官能的体験を可能にすることで最終製品の品質向上に成功している実績あるソリューションを提供しています。
持続可能性の証明
最終消費者は、植物由来の飲料が従来の乳製品と比較して、食感、クリーミーさ、口当たりなど、同様の官能特性を持ち、高級食材と高品質の製造プロセスで調理されることを期待しています。また、環境への影響を最小限に抑えることも期待されています。
コールドチェーンロジスティクスへの依存度を下げ、エネルギー消費量を大幅に削減する無菌技術が大きく貢献しています。無菌技術により、製品の保存期限を延長し、安全性と品質を保証することができます。その結果、食品の腐敗が減少することで、廃棄物が削減されます。これは今日の環境問題に取り組む上で重要な役割を果たします。
二酸化炭素排出量を削減するもう一つの方法は、プラスチックの含有量を減らし、リサイクル可能な部分の含有量を増やすことです。しかし、特にセンシティブ飲料の場合、パッケージの保護性能を維持することが不可欠です。乳製品メーカーは、従来の包装コンセプトを見直し、包装材料の削減や、プラスチック製の一次・二次包装に再生材料を使用することで、二酸化炭素排出量削減の改善を図ることができます。
他のプラスチックとは異なり、PET をリサイクルPET (rPET) に置き換えても容器の機能性やリサイクル性に影響を与えないため、この方向で大幅な改善が可能です。
GEA は、このような持続可能なソリューションを提供する最前線におり、そのバリューチェーン全体の温室効果ガス排出量正味ゼロを2040年までに達成するという目標を明確に公約しています。GEAとして、直接排出と間接排出の両方を含むバリューチェーン全体をこの取り組みに統合しており、GEAの目的である「Engineering for a better world (エンジニアリングで、より良い世界を実現するために)」に沿った明確な行動を取っています。
