完璧な自然
姉と一緒に山歩きをしていたアストリッド・ヘラーは、いつも自分のチーズを作ることを夢見ていました。
植物性飲料のプロセスエンジニアであるアストリッドは、大豆、オーツ麦、米、アーモンドなどの飲料の生産プラントを設計し、その地域で好まれるフレーバーに適応させ、子供の頃の夢を身近に感じていました。
チーズ作りには、経験と職人技の組み合わせが必要です。そして、植物性飲料のプロセスエンジニアである私には、まさにそれが生かされているのです。食感や味は非常に重要です。植物性飲料の製品を作ることは、単に機器を組み合わせることではなく、生産コンセプト全体を構築することです」- GEA 植物性飲料プロセスエンジニア、アストリッド・ヘラー
- GEA 植物性飲料プロセスエンジニア、アストリッド・ヘラー
