そこでGEAの専門家は、コーヒー加工における数十年の経験とGC-MS技術を組み合わせて、インスタントコーヒー加工の複数の段階において、何十種類もの香気成分や香気バランスを詳細に評価・定量化できる高精度分析サービス群を開発しました。
コーヒーに含まれる最も重要なアロマ成分を最大50種類まで特定・測定し、アロマフローをマッピングして、プロセスの最大13箇所のうち、どの部分でアロマが失われているかを特定する豊富なサービスパッケージを取り揃えています。また、特定の加工設備から出入りするアロマのマスバランスを測定し、運転パラメーターを微調整するための重要なデータを提供することも可能です。
GC-MSシステムには嗅覚ポートが装備されていて、人間が装置を通過する際に個々の香気成分の匂いを嗅ぐことができるようになっています。ソボーグの施設で、お客様とともにコーヒーのGC-嗅覚分析を実施し、そこから詳細なスニフォグラム(オルファクトグラム)を生成することもできます。
全体的な結果は、高温により、香りの成分が失われたり破壊されたりする場所や原因を理解するためにお役立ていただけます。また、この豊富なデータから、貴重な豆と技術への投資を最大限に活用できるよう、プロセスを最適化する方法を見つけることも可能です。
GEA は、焙煎粉末(R&G)コーヒーをコーヒー抽出液に添加できる湿式粉砕技術を開発しました。このプロセスは、コーヒーのフレーバーとアロマを湿式粉砕よりもはるかに効果的に維持できるので、乾燥処理能力が強化されます。この技術は MicroWet といいます。
GEAは、コーヒーの加工中に失われがちな重要な香りの成分を捕まえて、保存するための革新的なシステムを開発しました。GEAの技術は、小さな設置面積で大きな効果を発揮し、新規および既存のGEAコーヒーラインに簡単に組み込むことができます。
GEA の CONTEX 抽出装置を使用すると、世界中の製造業者がファーストクラスの抽出物を簡単に製造できます。
GEAの専門知識と技術の包括的なポートフォリオは、全世界で毎日のようにコーヒー加工のあらゆる段階を最適化し、お客様がより優れた製品を受け取ることができるようにしています。GEAは、様々なメリットや利点を持つ2つの汎用性の高いコーヒー抽出技術を提供し、お客様の用途に最適なソリューションを選択するお手伝いをします。
健康で幸せな乳牛は、持続可能な生乳生産を成功させる鍵です。したがって、乳牛を健康に保つことは、すべての酪農家の取り組みの中心にあります。個々の乳牛のニーズに合わせた適切な給餌、良好な飼育環境、新鮮な空気、水、光など、多くの要因が乳牛の健康に影響を与えます。しかし同時に、搾乳方法は乳牛の健康状態に大きな影響を与えます。GEAは「Good Cow Milking」の理念でよく知られており、家畜の健康と乳質においてより良い結果を出すために、常にさら...
どの業界も、厳しい脱炭素規制や法規制を乗り越えながら、ネットゼロの目標達成に向けて懸命に取り組んでいます。同時に、企業は、品質、製品開発、プロセスの最適化に対する高まる要求のバランスを取りながら、収益性の向上に努めなければなりません。この課題には、GEAが提供するような協調的かつ包括的なアプローチが必要です。
コーヒー、カカオ、牛乳、肉、魚、卵。こういった毎日の定番ともいえる食材は、集約農業に大きく依存しています。ニューフード技術の台頭に伴い、これまで以上に持続可能な代替食品を使用できるようになりました。そこで今回は、GEA で液体・発酵・充填担当上級副社長を務めるライマー・グッテ博士と対談し、その可能性と政策について探ってみました。