おいしいコーヒーのために
GEAは、おいしいコーヒーを作るには、どのようなコーヒー製品であれ、どのような豆加工であれ、コーヒー本来のアロマをできるだけ多く抽出し、封じ込め、保存することが重要であると理解しています。GEAのアロマ回収システムは、まさにそれを実現するために設計されました。
二流体ノズル
これは、簡単に説明すると、コーヒー抽出液と蒸気流を二流体ノズルに供給し、蒸気中のコーヒー抽出液の噴霧を発生させるシステムです。 この噴霧は、香りを含んだガスと搾り出されたコーヒーエキスに分離されます。
二流体ノズルを使用してコーヒー抽出液を水蒸気とともに霧状にすることにより、抽出液を、搾り出す前に、高温予熱する必要がなくなります。また、搾り出す前の噴霧でコーヒー抽出液と蒸気が接触している時間も短く、コーヒー抽出液が長時間高温にさらされることもありません。熱への露出や熱の影響を減らすことで、壊れやすい香り成分やデリケートな香り成分を保存することができ、結果的に、全体の香りをより良くすることができます。
効率と高い収率
二流体ノズルを使用してコーヒー抽出液から香気成分を霧状にしてストリッピングする方法は、コスト面でもスペース面でも効果的なソリューションです。二流体ノズルはシンプルで低コストなユニットであるため、設置面積も小さく、資源消費量も比較的少なく、主要なアロマ成分を効率的にストリッピングすることができるため、高い歩留まりを実現できます。
GEAのアロマ回収システムは、さらに中間コンデンサーと蒸留塔から構成され、乾燥前にアロマ化合物をさらに精製・濃縮することができます。このプロセス全体が経済的であることから、乾燥段階でのコストを抑え、素晴らしいアロマプロファイルを実現できます。
使いやすいデザイン
GEAのアロマ回収システムは、起動、運転、停止が自動的に行われる設計であるため、手作業を不要とし、迅速かつ安全で信頼性の高いプロセスを期待できます。自動化されたクリーンインプレイスにより、徹底的で迅速な洗浄、さらにダウンタイム短縮を実現し、最大限に使いこなして、投資効果を得ることができます。
利点
- 低熱負荷
- 乾燥段階のコスト削減
- 主要な香気成分の効率的な回収
- 使いやすいデザイン
- 比較的低い資源消費
- ダウンタイムの削減
システムの特徴の要点
- 費用対効果の高い二流体ノズル
- 小さい設置面積
- 自動起動、自動運転、自動停止
- 完全自動CIP
- 取り付け、メンテナンス、運転が簡単
Downloads
関連製品
GEA MicroWet 粉砕システム
GEA は、焙煎粉末（R&G）コーヒーをコーヒー抽出液に添加できる湿式粉砕技術を開発しました。このプロセスは、コーヒーのフレーバーとアロマを湿式粉砕よりもはるかに効果的に維持できるので、乾燥処理能力が強化されます。この技術は MicroWet といいます。
GEA Aroma Management
GEA Aroma management comprises detailed aroma compound analytical services that combine years of GEA experience with the latest GC-MS technology.
CONTEX 抽出装置
GEA の CONTEX 抽出装置を使用すると、世界中の製造業者がファーストクラスの抽出物を簡単に製造できます。
FIC®抽出装置とCARINE抽出装置
GEAの専門知識と技術の包括的なポートフォリオは、全世界で毎日のようにコーヒー加工のあらゆる段階を最適化し、お客様がより優れた製品を受け取ることができるようにしています。GEAは、様々なメリットや利点を持つ2つの汎用性の高いコーヒー抽出技術を提供し、お客様の用途に最適なソリューションを選択するお手伝いをします。
GEAインサイト
オーダーメイドの搾乳装置は、乳牛と酪農家の幸福をサポートします
健康で幸せな乳牛は、持続可能な生乳生産を成功させる鍵です。したがって、乳牛を健康に保つことは、すべての酪農家の取り組みの中心にあります。個々の乳牛のニーズに合わせた適切な給餌、良好な飼育環境、新鮮な空気、水、光など、多くの要因が乳牛の健康に影響を与えます。しかし同時に、搾乳方法は乳牛の健康状態に大きな影響を与えます。GEAは「Good Cow Milking」の理念でよく知られており、家畜の健康と乳質においてより良い結果を出すために、常にさら...
GEAの包括的なエンジニアリング・ソリューションによるネットゼロの達成
どの業界も、厳しい脱炭素規制や法規制を乗り越えながら、ネットゼロの目標達成に向けて懸命に取り組んでいます。同時に、企業は、品質、製品開発、プロセスの最適化に対する高まる要求のバランスを取りながら、収益性の向上に努めなければなりません。この課題には、GEAが提供するような協調的かつ包括的なアプローチが必要です。
食卓に登場するニューフードが食の未来を創造
コーヒー、カカオ、牛乳、肉、魚、卵。こういった毎日の定番ともいえる食材は、集約農業に大きく依存しています。ニューフード技術の台頭に伴い、これまで以上に持続可能な代替食品を使用できるようになりました。そこで今回は、GEA で液体・発酵・充填担当上級副社長を務めるライマー・グッテ博士と対談し、その可能性と政策について探ってみました。
