GEA MultiJector 2mm

品質と精度を最大限に高めることが簡単になりました

2mmのOptiFlexニードルのついた最新のGEA MultiJectorブライン注入システムは、優れた製品品質と最大の収益性をもたらす低標準偏差の2mmブライン注入精度、破損や歪みのない柔軟なニードル、そして最大の「タイムインミート」技術を特徴としています。モジュール式設計のため、マニホールドニードルカセットは交換可能で、迅速な交換と簡単なクリーニングが可能です。

MultiJector 2mmブライン注入システムの主な製品用途には、ベーコン、骨なしおよび骨付き鶏肉、およびスペアリブがあります。

GEA MultiJectorブライン インジェクターの中心は、柔軟性と特別な強度を兼ね備えたユニークな2mm OptiFlexニードルが使用されています。それらは従来のステンレス鋼よりも68%強靭で、柔軟にしなって形状を回復します。この機能によりニードルの曲がりや破損を防ぎ、装置の稼働時間と均一の製品品質を確保します。2mm OptiFlexニードルは、硬化の過不足を防ぎ、安定した味、色、保存性を促進するのに役立ちます。

「タイムインミート」とはGEAのブライン注入精度技術で、製品の各種類に最適化されたストローク高さと注入サイクル時間の特定の組合せに基づいています。タイムインミート技術により、ニードルは注入中により長く製品内に留まり、ブラインのより良い吸収とより均一な配分につながります。その結果、製品の品質と安定性が大幅に向上し、より高い効率と歩留まりを達成することができます。

注入後に製品を振動させると、余分のブラインが取り除かれ、ニードルの跡が閉じます。このマッサージング作用によりタンパク質が活性化し、最終製品の保水力が向上します。

オプションのGEA SuperChillは、ブラインの温度を製造中の最適温度である2°C～4°C (35.6°F～39.2°F) に維持する独立型のブライン冷却装置です。ブライン温度の正確な制御により、注入液吸収のばらつきと注入後の放出を減らすため、製造者は工程を許容最大温度付近に留めることができます。GEA SuperChillは歩留まりを向上させ、より良い品質、より均質な製品、そして迅速な投資回収をもたらす可能性があります。

正確で均一なブライン混合は工程の重用な要素であり、それにより、必要な品質、色、均一性を達成するために、必要な添加物を含めた各製品の適正なブライン レシピを製造者が選択できるようになります。

画期的なGEA ScreenFilterは、重力を利用してブラインの受動ろ過を行うことで、注入ニードルの詰まりの原因となるタンパク質の活性化を回避します。粘性の低いブライン、またハム、鶏肉、ベーコンのような用途に適しており、このフィルターは工程の稼働時間の延長、ブラインの効率的な使用、安定した注入工程を推進し、食品の最適な品質に寄与するとともに食品の安全を守ります。