Botermachine BUE

Boter maken

De room wordt nauwkeurig verwarmd op een constante temperatuur en gekarnd tot boterkorrels in cilinder 1. In cilinder 2 worden de korrels afgekoeld in een gekoeld botermelkbad voordat de botermelk wordt gedraineerd uit de opeengehoopte boterklompen. 

In textuuraanbrenger 1 wordt de boter gekneden om nog meer botermelk te draineren. Vervolgens kunnen water, botermelk, zuivelculturen, pekel of andere vloeistoffen worden gedoseerd en in een meerfasige mixer worden vermengd. In de vacuümkamer wordt de ingesloten lucht onttrokken. Vervolgens wordt de boter in textuuraanbrenger 2 nogmaals gekneden en vermengd en zorgt een geïntegreerde boterpomp voor een continue afvoer.

Kenmerken en voordelen

De machine is volledig CIP te reinigen. Het reinigingsconcept van GEA voorziet in productherstel met vrijwel geen verlies.

De boterafvoerpoort beschikt over een DIN 11851-verbinding, alle overige productverbindingen zijn ontworpen volgens ISO 2852 (TriClamp). Alle aandrijvingen van de machine zijn frequentiegestuurd.

De machine heeft een volledige roestvrijstalen behuizing. Grote deuren aan alle zijden geven een goede toegang tot alle onderdelen. Alle onderdelen die in contact komen met het product zijn gemaakt van roestvrij staal. Voor de verzegelingen zijn door de FDA goedgekeurde materialen beschikbaar. Het hygiënische ontwerp van de machine is gecertificeerd volgens USDA.

Standaard afleveringsdoel

• 3-fasige AC-motoren
• Roestvrijstalen behuizing
• Transmissieolie

Opties

• Roombehandeling
• Invoerstroomregeling
• Roomverwarmer
• Botermelktank
• Doseerunit
• Vacuümunit
• Botermelkkoeling
• Botersilo
• CIP-installatie met terugwinning van boterolie
• Continue vochtanalysator
• Procescontrole (PLC)
• Motorcontrole (MCC)